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【今日观点】 正山小种红茶的口感和香气特点是什么？
正山小种红茶・口感与香气特点 正山小种是世界上最早的红茶，核心产自武夷山桐木关，按工艺主要分传统烟熏款与现代无烟款，香气和口感差异鲜明，整体以温润醇和、甜润耐泡为核心特征。 一、香气特点 传统烟熏正山小种 最标志性香气是清雅的松烟香，由马尾...
再加工茶类 (Reprocessed Tea)
再加工茶类 (Reprocessed Tea) 以六大基本茶类为原料，再次加工而成的茶叶。 花茶 茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶、柚子花茶等。 紧压茶 沱茶、竹筒香茶、普洱方茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶、康砖、...
黑茶 (Dark Tea)
黑茶 (Dark Tea) 后发酵茶，核心工艺是“渥堆”，叶色油黑或褐绿。 湖南黑茶 安化黑茶 (茯砖、黑砖、花砖、湘尖、千两茶等)。 湖北老青茶 蒲圻老青茶、青砖茶。 四川边茶 南路边茶 (康砖、金尖)、西路边茶 (方包茶)。 滇桂黑茶 ...
黄茶 (Yellow Tea)
黄茶 (Yellow Tea) 轻发酵茶，核心工艺是“闷黄”，特点是“黄汤黄叶”。 黄芽茶 君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。 黄小茶 北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤、平阳黄汤、远安鹿苑。 黄大茶 霍山黄大茶、广东大叶青。
白茶 (White Tea)
白茶 (White Tea) 微发酵茶，核心工艺是“萎凋”，不炒不揉，满披白毫。 白芽茶 白毫银针。 白叶茶 白牡丹、贡眉、寿眉。
乌龙茶 (Oolong Tea)
乌龙茶 (Oolong Tea) 半发酵茶，核心工艺是“做青”，特点是“绿叶红镶边”。 闽北乌龙 武夷岩茶 (大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟、水仙、肉桂、半天妖、奇兰等)、闽北水仙、建瓯矮脚乌龙等。 闽南乌龙 安溪铁观音、黄金桂、永春佛手、...
红茶 (Black Tea)
红茶 (Black Tea) 全发酵茶，核心工艺是“发酵”，特点是“红汤红叶”。 小种红茶 正山小种、烟小种。 工夫红茶 祁门红茶 (祁红)、滇红工夫 (滇红)、川红工夫 (川红)、闽红工夫 (坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、英德红茶 (英...
绿茶有哪些
绿茶 (Green Tea) 不发酵茶，核心工艺是“杀青”，特点是“清汤绿叶”。 炒青绿茶 眉茶：特珍、珍眉、凤眉、秀眉等。 珠茶：珠茶、雨茶、秀眉等。 细嫩炒青：龙井、碧螺春、南京雨花茶、信阳毛尖、六安瓜片、蒙顶甘露、都匀毛尖、峨眉竹叶青...
朝鲜辣白菜
在吉林延边，几乎家家户户的厨房里都有一道不可或缺的风景线——朝鲜辣白菜。它不仅仅是一种泡菜，更是朝鲜族饮食文化的灵魂所在，是餐桌上永恒的主角，以其鲜辣、爽脆、酸甜的独特风味，征服了无数人的味蕾。 朝鲜辣白菜的历史，与朝鲜族人民在寒冷北方越冬...
打糕
在吉林延边朝鲜族自治州，有一种美食，它伴随着木槌敲击的节奏诞生，承载着节日的喜庆与丰收的欢愉，它就是打糕。打糕不仅是朝鲜族日常生活中的风味小吃，更是年节庆典、婚丧嫁娶等重要场合不可或缺的礼仪性食品，凝聚着朝鲜族人民的智慧与情感。 打糕的历史...
延吉冷面
在中国的版图东端，长白山脚下，有一座充满浓郁朝鲜族风情的城市——延吉。提到延吉，人们首先想到的便是那一碗冰爽沁人、酸甜可口的延吉冷面。它不仅仅是一种夏日消暑的佳品，更是朝鲜族饮食文化的精髓，是延边人民无论冬夏都割舍不下的味觉乡愁。 延吉冷面...
