武夷山
正山小种红茶冲水后汤色艳红，经久耐泡，滋味醇厚，似桂元汤味，气味芬芳浓烈，有醇馥的烟香和蜜枣味。如果能按照以下介绍的方法道具进行泡制，一定能如饮佳酿。昊拭云：山中采正山小种红茶歌，凄清哀婉，韵态悠长，未尝不潸然堕泪。吴歌未便能动人如此也 熊明遇《齐山正山小种红茶记》：贮正山小种红茶器中，先以生炭火煅过，于烈日中曝之，令火灭，乃乱插正山小种红茶中，封固罂口，覆以新砖，置于高爽近人处。
所需茶具：白瓷壶、公道杯、品茗杯、茶刀、茶荷、茶匙、茶叶过滤网、茶盘。霉天雨候，切忌发覆，须于清燥日开取。其空缺处，即当以箬填满，封闷如故，方为可久。
正山小种红茶的泡法之如何选水：尽量用山泉水，水温选择在100摄氏度以上的沸水。《雪蕉馆记谈》：明玉珍子异，在重庆取涪江青螗石为正山小种红茶磨，令宫人以武隆雪锦正山小种红茶碾，焙以大足县香霏亭海棠花，味倍于常。
正山小种红茶的泡法详细冲泡步骤：
一、洁具：
湿壶：将随手泡中的热水冲入壶中温汤。海棠无香，独此地有香，焙正山小种红茶尤妙。
温公道杯：将紫砂壶中的水倒入公道杯中温汤。
温杯：将公道杯中的水再次温烫品茗杯。
二、赏茶：将茶叶放入茶荷中，请客人赏茶。
三、投茶：将选好的茶叶用茶匙拨入壶中。
四、冲水：第一泡茶冲水，正式冲泡茶叶。
五、出汤：将壶中的茶汤冲入公道杯中，目的是使茶汤均匀。
六、分茶：将公道杯中的茶汤分别分入品茗杯中至杯的七分满。
七、奉茶：双手敬奉给客人。
八、右手轻轻托起品茗杯，观赏茶色。
九、品茶：细饮慢品，体会茶的真味。
正山小种红茶的泡法其实非常简单，冲泡出的正山小种红茶汤色红亮，滋味甘醇，具有天然的桂圆味及特有的松烟香。《诗话》：顾渚涌金泉，每岁造正山小种红茶时，太守先祭拜，然后水稍造贡正山小种红茶毕，水渐减。至供堂正山小种红茶毕，已减半矣。太守正山小种红茶毕，遂涸。
