武夷山
我们走进一家餐馆吃饭时，服务员经常先热情地拿出茶杯为您倒上一杯免费茶，我们也常常会习惯性地端起来就喝。您也肯定知道餐馆的免费茶肯定不是什么好茶，但是想着是免费的也就不会计较太多了。即使喝起来没有茶味儿，汤色也比较奇怪也无所谓了，谁让它是免费的呢?如果您常常这样想，常常喝免费茶，那么您就需要关心您的身体健康了!
俗话说：“便宜没好货”，商人以牟利为第一信条，既然免费提供，控制成本自然是关键。免费茶是什么样的茶呢?经过一番调查得知，饭馆里的免费茶多是几元钱一斤的劣质茶。据知情人士透露，免费茶一般分为以下几种：一种是掺杂大量茶梗的茶叶，虽说叶子少了点，但好歹还是茶；第二种是在劣质茶叶中掺上槐树叶等与茶叶相近的叶子，味道不如前一种“够味”，但这种茶叶看相好；第三种是茶厂陈茶翻旧时筛下的碎末，也就是所谓的“下脚料”，这些下脚料也常常被做成袋泡茶销往一些宾馆当免费茶；还有一种最恶心的是一些茶叶店或茶馆冲泡过的茶，剩下的叶底竟然会被人回收后晒干，再加入香精、色素之类的添加剂掩盖叶底的酸腐味，最后销往小餐馆。这些免费茶不仅本身品质劣等，存放环境也很糟糕，我们知道茶叶是需要存放在阴凉通风的地方，但许多餐馆买回茶叶后就只是装在麻袋或者塑料袋里，放在某个角落，落满灰尘不说，时间长了，特别是在春夏高温潮湿天气，很容易生虫或者霉变。而研究表明，即使是顶级好茶，例如像武夷山的岩茶、红茶或大红袍，如果霉变了，茶也会含有大量毒素，而在潮湿的环境中茶水会迅速氧化出褐色茶锈，其中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属。而没有喝完或存放较长时间的茶水，暴露在空气中，茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化作用，便会产生茶垢，并附在茶具内壁，而且越积越厚，研究发现茶垢中含有某些致癌物，如亚硝酸盐等，对人体健康显然有威胁。所以，不能随便喝餐馆的免费茶。
其实，我国早在2006年10月就开始施行了新的《茶叶卫生标准》，强制性规定所有茶叶必须严格遵守农药残留、重金属、灰尘等不超标。但是餐馆使用的“垃圾茶”超出了这个标准，大多数“免费茶”不仅农药残留和铅、铜等重金属含量超标，而且灰尘多、不卫生。食用过量的铅会引发血液中毒、肝肾等脏器中毒，使这些器官的功能下降，还会造成神经系统损伤，植物神经紊乱等。通常劣质茶叶泡过5次之后，其中一些有害物质就已经开始危害健康了。而有些小餐馆甚至一天才换一次茶叶，存在很大的健康隐患。曾经有过消费者因为饮用免费茶而中毒的案例。这些“免费茶”大多是通过非正规渠道流入市场的，希望工商部门能加大执法力度，将这些危害消费者健康的劣质茶叶的源头掐断。
即使是赠品，如果因为其质量不合格对消费者造成了损害，商家也必须承担相关法律责任，并有义务赔偿消费者的损失。换句话说，不管茶水是否免费，只要是经营者向消费者提供的，一旦出现相关质量问题，损害了消费者的人身、财产合法权益，经营者就应承担责任。“免费不等于免责。”
餐馆茶水固然存在诸多问题，但是到餐馆吃饭却不能不喝茶。因此，如何识别“垃圾茶”就成了当务之急。可以从色、香、味、形和茶底来识别茶叶的好坏。首先是“看”，先看茶汤的颜色是否透明、澄清，颜色鲜亮。再看茶叶的外形，如果茶叶匀整度差，有细末、叶梗和灰尘，就是垃圾茶。再看茶底，在茶叶冲泡后，倒掉茶汤，看茶叶色泽是否正常。其次是“闻”，要闻一下茶叶的香味是否清新、醇香。如果有烟、霉、焦、馊、酸味，或其他不正常的气味，就是垃圾茶。另外，闻一下茶叶的香味是否持久，“垃圾茶”里的香味是添加香精的味道，香精入水后挥发很快，用水一烫香味就没了。
说起来，餐馆的免费茶虽然的确有巨大的健康隐患，但就整个中国茶叶市场来说，绝大部分正规厂家出产的茶叶都是安全健康的，所以消费者最好去正规茶叶店选择有正规厂家生产包装的产品。或者到餐馆就餐时，为了健康，拒绝免费“垃圾茶”，可以选择自带茶叶或者购买餐馆中的付费茶水。比如喜欢红茶或岩茶的人，可以带武夷山产的正山小种或大红袍来喝，会非常享受。
