武夷山
喝酒要行酒令，这是众所周知的事。不过，说到茶令可能就很少有人知道了。茶令是中国古代先人们创造出来的一种喝茶时助兴作乐的游戏，是中国茶文化的一个重要组成部分。
茶令常常是风流文雅、睿智隽永的，最早流行于江南一带，因为这里盛产茶叶。《中国风俗辞典》曾有记载：“茶令流行于江南地区。饮茶时以一人令官，饮者皆听其号令，令官出难题，要求人解答或执行，做不到者以茶为赏罚。”笔者遥想，在中国这个饮茶大国，逢年过节、婚庆喜事、亲朋好友相聚，以茶招待客时，若能将茶令推陈出新，推出一些健康有趣的新茶令，真能使人其乐融融，其情悠悠，增加聚会活动的喜悦气氛。
上世纪80年代，笔者开始考证“茶令”。“茶令”一词虽见于宋代，但这种以茶为内容的行令形式，在唐代已经出现。它以续诗“接龙”形式，三五诗友促膝围坐，围绕一个茶的话题续成茶诗，谁续不上诗句谁就当场受罚。如唐代有一首别具风格的茶诗《五言月夜啜茶联句》，参与“接龙”创作的作者有六^一颜真卿：著名书法家，官至吏部尚书、太子太师；陆士修：善诗，嘉兴(今属浙江)县尉；张荐：工文辞，生前官至谏议大夫，卒赠礼部尚书；李萼：历官侍御史和庐州刺史；崔万：生平不详；昼：即谢皎然，湖州(今浙江吴兴)人，南朝谢灵运十世孙，唐代著名诗僧。这首脍炙人口的茶诗，就是他们在一次品茗行令中共同创作的。诗曰：泛花邀坐客，代饮引情言(士修)；醒酒宜华席，留僧想独园(荐)；不须攀月桂，何假树庭萱(萼)；御史秋风劲，尚书北斗尊(万)；流华净肌骨，疏瀹涤心原(真卿)；不似春醪醉，何辞绿菽繁(昼)；素瓷传静夜，芳气满闲轩(士修)。这首啜茶联句诗，六位诗人刮肚搜肠、别出心裁地寻索诗句，诗中还引用了诸如“泛花”、“代饮”、“醒酒”、“月桂”、“流华”、“疏瀹”、“不似春醪”、“素瓷”、“芳气”一系列与啜茶有关的代用词。至于“御史秋风劲，尚书北斗尊”两句，更是赞美颜真卿这位尚书大臣，当为众望所归，使行茶令联句作诗的结果，更加加强了宾主间的融洽气氛，提高了饮茶的品位。
南宋龙图阁学士王十朋，精文通诗，也喜好行茶令，他曾在诗中写道：“搜我肺肠着茶令。”王十朋还经常向茶友推介茶令及其行令的形式，他在诗文中写道：“余归，与诸子讲茶令，每会茶，指一物为题，各举故事，不通者罚。”同是南宋时期的著名女诗人李清照，少年时就聪颖过人，很有才气。她不仅爱茶，也嗜好行茶令，她与丈夫、金石学家赵明诚，在汴京结婚时，住在清雅幽静的“归来堂”，他们在“酒阑更喜团茶苦”的爱情生活中，喜欢饮茶行茶令。李清照独创了一种妙趣横生的茶令，他们夫妻泡茶行令一般是问答式，以考经史典故知识为主，如某一典故出自哪一卷、册、页。常言道“茶助文思”，通过饮茶行令，予人兴奋、清醒、机智，起到增识广闻，增强记忆作用，对文艺创作萌发灵感大有裨益。当时，赵明诚就写出了一部长达30卷的《金石录》，成为我国考古史上著名人物。李清照在《金石录后序》中记叙她与赵明诚共同生活，行茶令搞创作的趣事佳话：“余性偶强记，每饭罢，坐归来堂，烹茶，指堆积书史，言某事在某书、某卷、第几页、第几行，以中否角胜负，为饮茶先后，中即举杯大笑，至茶倾覆杯中，反不得饮而起……”茶令为他们的书斋生活增添了无穷乐趣。这种茶令与酒令大不一样，这里是赢家方可饮茶，输者不许品茗。对此，清代著名学者俞正燮的《易安居士事辑》中亦有详尽记载。
鲁迅先生在《喝茶》这篇杂文中写有这样一段话：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”他所说的“喝”，就是“品”。品好茶，享“清福”，不仅是物质方面的享受，更是精神层面的升华。李清照与夫君赵明诚品好茶，不仅泡饮质量好的茶叶，而且注入了文化品味，丰富了“品好茶”的内涵。近代学界泰斗钱钟书，终年伏案潜心于著述，在笔耕劳作之佘，就会与著名文学家杨绛戏仿南宋李清照和赵明诚行茶令之雅举，不论谁输谁赢，每斗罢一局，彼此相视，捧腹大笑。如此睹茗，给他们晚年读书著说，乃至晚年生活，增添了无穷乐趣。难怪钱钟书先生在《槐聚诗存》中写道：“翻书睹茗相随老，安稳竖牢祝此身。”
喝茶时行茶令亦为现代诗友所喜爱，每逢闲暇假日，诗朋文友相聚一块品茶，行茶令时涉及的内容丰富多彩。比如上个周末，笔者的几位北京谜友到我家做客，品饮大红袍，我推出了一个新的茶令“节目”，即轮流创作以茶文化为内容的灯谜，谁制作的茶谜被其他谜友猜中，且得到大多数认可，制谜人和猜中者就都能喝茶，而其他人则不许。这次泡茶行令，制猜灯谜，竟然出了不少茶谜，如：再三复习(打一古代茶学家)——陆羽；茶中极品(打一刊物名)——《人物》；鞍钢见闻(打一茶名)——铁观音；饮茶结知已(打一集邮名词)——品相好；品茗一定康安(打一化学名词)——茶单宁；一再闻闻工夫茶(打一带数量商品)——三听饮料；茶余饭后来闲谈(打一麻将语)——白板；龙井渡头细盘缠(打一财会名词)——茶水费等等。泡饮好茶，制猜佳谜，使得宾主在行茶令中都增长了知识，增进了友谊，增添了乐趣。
不过外地文友如果参与闽南人饮茶行茶令，可能会有不适，这是因为闽南泡饮工夫茶用的都是半发酵乌龙茶或武夷山大红袍岩茶，茶色浓得像酱油一样。如果茶令时赢茶太多，可能就会“茶醉”。“茶醉”虽然不会像喝醉一样酩酊大醉，疯疯颠颠，但是会脸青心跳，肚饥脚软。行茶令如果遇到“茶醉”，比起醒酒要好办多了，只需要吃一些茶点就能“醒茶”了。所以，每次我都会提前准备一些点心、花生米之类的餐点，用闽南人的叫法，就是“茶配”。“茶配”不但能够防止来宾“茶醉”，还能体现出主人的热情好客，所以有人又称喝有茶配的工夫茶为“全茶”，没有的就称之为“半茶”。
