我们来告诉你武夷岩茶大红袍的魅力

2、茶在何时分等级

闲筝 ：茶分等级是在毛茶阶段分，还是焙好之后分

烟鬼茶客：是在毛茶阶段分。

闲筝 ：分好了等级，然后再分批焙，是这样吗

烟鬼茶客：是的

2015-3-15 11:24

新问题：在毛茶阶段分好等级，等级较高的茶，若是在焙火阶段未能焙好，而等级较低的茶，焙火较好的话，成品的等级是否要重新划分了呢？

2015-3-15 11:26

学习了，谢谢！

2015-3-15 17:12

学习了,这帖子好

2015-3-15 20:59

3、岩茶的工夫泡法从何时开始？

看过一些贴子，说起武夷山本地人喝茶的习惯，都是大碗喝茶，就好比江南人家喝绿茶的泡法。但是也看到岩茶的审评、分等级时，用的是盖碗和小杯。现在说起喝岩茶，一般也都是用的工夫泡法。那么，这种泡法是何时开始？又是从何地传入武夷山呢？

2015-3-17 15:36

还是得用紫砂

2015-3-18 19:55

学习了，　！！

2015-3-18 20:55

4、北斗一号与大红袍

北斗一号是九龙窠母本大红袍中的一个品种，那么无性系繁殖的北斗一号是否可称之为纯种大红袍呢？为何现在还是单列为名枞——北斗一号？

2015-3-22 10:19

因为严格上来说，九龙窠母本大红袍中有四个品系，其中只有一个品系被省茶科所命名为大红袍，其它三个是第斗1号、北斗2号和奇丹，北斗1号和北斗2号是有大面积推广的，而严格意义上来说，这两号茶还是单列为名枞，但笼统的来说就叫大红袍。

2015-3-22 12:40

又学到东西

2015-3-22 13:35

5、宝色

常说岩茶干茶带宝色或油润、乌润，后两个词较好理解，宝色是什么颜色啊？

2015-3-22 13:44

找到一条解释：岩茶色泽绿褐鲜润是为“宝色”亦为“宝光”。宝色应主要是形容鲜润的。

2015-3-22 20:21

后来想明白了，宝色一词自古有之，只要从字面去想就好。宝色就是宝物的光华、光泽，好比西游记中写到某处有一宝物，闪闪发光。

又好比珠光宝气一词，现在好象是用作贬义，其实最初的解释应该也是指的宝色、宝光。

所以宝色并不是一种颜色，而是一种光泽，宝物是何样的光泽，一千种宝物就有一千种宝色。只可意会，不可言传。。。

不知最初是谁把宝色一词用来描述岩茶的干茶，实在是想的妙。

2015-3-23 12:23

论坛就是要有人问，有人答才有气氛嘛！在这里怎么问都不会烦滴！怕的就是没人问问题呀！

2015-3-23 12:41

我就不问了 免得被不会做茶的人骗

2015-4-29 04:52

宝色 就是刘宝顺的茶色 南苑茶 国色

2015-4-29 04:53

学习到了,感谢CCTV,感谢南苑

2015-4-29 22:54

继续提问喽。

1、岩茶水仙、凤凰水仙、漳平水仙都叫水仙，从茶树品种上看有没有区别呢？

2、为什么岩茶陈放用水仙较多呢？比如肉桂就很少有陈的。

2015-5-21 11:19

这个问题我也不是很清楚，但想过去应该在茶树上也是略有差别的吧！必竟生长在不同纬度，不同的坏境，所要最适应的茶种应该是不同的，都叫水仙，也许是同宗吧！哈哈！不知说的对不，大家来砸砖先。

这个问题就很简单了，因为从普遍来说肉桂是香好水一般的一个品种，水仙是水好香一般的品种，而茶叶陈放的转变方向是水越放越好，香越放越弱的，如此看来，陈放下去水仙会越来越有优势，而肉桂的优势就会淡然无存了，所以卖茶的或做茶人都会把肉桂先卖了，剩下水仙可卖可不卖，没卖完放下去还会升值。呵呵！

2015-5-21 12:30

很专业噢，学习了！

2015-5-21 13:03

谢谢小风和烟鬼。

其实我是想问三种水仙最初是不是同宗。在不同环境生长后，估计是会有不同的。

武夷的水仙最初来自哪里呢？

2015-5-21 17:09

菜茶中选育出来,随意取了个名字叫水仙？我想不该这样吧。

就和给女孩子起名叫小丽，男孩子叫小刚似的。

2015-5-21 19:16

转一种说法：

相传那年武夷山热得出奇，火辣辣的太阳把岩石烤得发烫，把九曲溪烤得的要沸腾了。往日那些喜蹦爱跳的山雀也收拢了翅膀，躲进林子里耷拉着脑袋直喘气。

有个外地来的穷汉子，家无隔夜粮，靠打柴过活。尽管那太阳火烧火燎的，他还得背起柴刀上山去砍柴。

天气热呐，热得动两下，汗珠子就滴成一串串。那汉子没砍几刀，就热得头昏脑胀，唇焦口燥，胸口发闷，人也觉得疲倦。他就到附近的祝仙洞找了个阴凉的地方歇息。他刚坐下，一阵凉风扑面吹来，满洞芳香，精神也立刻爽快起来。他迎着风来的方向朝前看呵，一棵小茶树上开满了星星点点的小白花！那茶树叶子又厚又大，绿莹莹的，像要渗出水来。他正渴着呢，就随手摘下几片叶子含在嘴里，便觉得喉咙湿润润，凉丝丝的，于是就大口嚼了起来：

他慢慢地嚼着，头不昏了，脑不胀了。

他细细地嚼着，胸不闷了，人不累了。

他越嚼越觉得有一股清冽芬芳的香味直渗肺腑，沁入心脾，回肠荡气，肚子也“咕咕”地叫饿了！他赶忙砍了担柴火，又在那棵长满白色小花的树上折下一条小枝插在斗笠上，急匆匆地下山去了。

谁知这晚风雨大作，山呼林啸，在一阵雷鸣电闪中，外乡人家的那堵断墙“哗”地一声倒了！弄得他在风雨里瑟瑟缩缩地直等到天亮，一夜都没合眼。

说来也真有点神了。第二天一大早，外乡人见他昨天带回来的那条树枝被压在墙土下面，枝干斜斜地伸了出来。第三天发了芽；第四天抽了叶；第五天就长成了小茶树；第六天又开出了馥郁清香的白色小花，星星点点，逗人喜爱。外乡人摘下几片叶子泡水喝，那味呀，又清香又甘甜，又解渴又提神，干起活来也格外有力气哩！

不久，这事就在村子里传开了。乡民们看外乡人神采奕奕，满面红光，都问他吃了什么仙丹妙药。外乡人也弄不清楚，就把事情的经过原原本本地说了出来。大家觉得新奇，都来讨几片叶子泡水喝。结果，不单止渴解乏，还能治头痛肚胀。这茶树变成神树啦！没几天，这事就传遍了整个武夷山，上门来瞧树讨叶的人也越来越多了。

大伙都打听这棵茶树是从哪儿弄来的，外乡人说是从祝仙洞一棵茶树上折来的。因为他满口外地话，那个“祝”字的发音跟崇安话“水”字的发音一模一样，大家以为是“水仙”，就把这棵茶树叫做“水仙”茶树了。

2015-5-22 00:09

烟鬼居然在？最近跑哪儿去了？

2015-5-23 20:15

忙在挑茶梗,给兄弟姐妹们准备会员茶!!!

2015-5-24 10:37

好好学习,认真学习,天天努力!

2015-5-30 17:09

呵呵，有专门问的，又专门答的，两者都那么认真，积极！氛围真是不错！希望继续下去 ，我去搬个小凳。。。。。。

2015-6-3 01:24

学习，好帖．．．．

2015-6-6 11:18

是个好贴….

2015-6-15 09:14

问题：

就新手来说，岩茶喝到嘴里，基本上还是分得出好坏的。

但如果不试泡，仅从干茶如何分辨出岩茶的优劣呢？

2015-6-22 20:34

交流主题，置顶鼓励．

2015-6-23 00:46

上佳：

条索紧结、或细紧或壮结，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。

香气带花、果香型，锐则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香等等，有乳香更难求。

对乳香的概念我一直比较模糊，水蜜桃香到是令我难忘。

劣：带有杂味、闷味。很有见解！好帖！

2015-6-23 10:47

好帖，学习了。

2015-7-3 15:07

通过几年的努力，岩茶已经让大家有个比较深的了解，如果大家再能象闲筝一样把自己喝岩茶中存在的问题提出，大家共同探讨，对大家都是有进步的。

2015-7-4 09:59

拼了就不纯

2015-7-4 10:30

纯的没有加工好，就不如拼的了

2015-7-4 16:38

好帖，虽然笼统知道一点，看完还是多学习了一些。

2015-2-11 15:47

学习了。

2015-2-14 18:22

不错，谢谢

2015-3-2 20:36

本贴很有启发性 特地在今年最后一天顶出来

2015-12-31 10:24

岩茶喝到现在 诸如”乳香“之类 我也没喝出来 是我道行不够？

2015-12-31 18:28

闻下杯盖,比较明显

2015-1-1 08:27

或者我体会，在茶汤入吼以后回味的阶段体会

2015-1-2 11:01

也不是每一款茶都有乳香的吧？

2015-1-2 13:19

要是每一款都有,这个世界岂不是变得太过美好了?

2015-1-2 13:36

哈哈，楼上两位又斗起来了。

2015-1-2 13:38

不斗一斗哪来的话题？

2015-1-2 14:38

多学习来

2015-1-2 22:57

不错,我也非常喜欢闻杯盖,那种香气特别舒服

2015-1-3 10:15

有几句话，皇帝无美味

2015-1-3 19:07