武夷山
遇上一道茶 爱上一座山
夏末秋初，总算盼来了“新茶”滋味，虽说慢工出细活，可是这磨人馋虫吊人胃口的岩茶，总是牵住了许多爱上它的人。徜徉在郁郁葱葱的茶园之中，你方能感受到古人“平生于物之无取，消受山中水一杯。”那种将自然、生活与艺术充分融合在一起的意趣，此景、此意，值得叫人细细品味。
告别尘嚣，远离世事，这个夏末再一次走进武夷吧。带着轻松的心，慢慢走在武夷群山之间，走进最吸引你的那座山涧，邂逅让你心动的一道茶。
徒步莲花山 惊喜遇老枞
莲花山位于九曲溪上游，原属四新采育场管辖，自从被划归风景区管委会后，这里便成了一个受保护的绿色生态园，成为武夷山大红袍风景区的重要组成部分。大清早，在武夷山沿着小路骑着自行车，穿行于青山之间，穿行在绿水白云之间，那惬意的感觉很难用言语来描述，远处落隐落现的山峰吸引了我。沿途绿树环绕，青山接连，扑面而来的是蓬勃的绿意和清新的山风，淡淡的云雾夹杂在这山色中，有如进入仙境一般。大约1小时的车程，便来到我到了莲花山脚下，一条小径蜿蜿蜒蜒盘桓而上，抬头仰望，一袭又一袭的茶树沐浴在阳光里，好山好水出好茶，看来今日有口福了。
路果然不是很好走，小路很窄只有我们肩膀宽，沿途还有不少小斜坡的沙路，行走起来真的要费些气力。还在我有一位耐心的向导，大红袍岩茶园的主人——老山，有他在前引路，这“曲折风光”才不至于错过。沿着弯弯曲曲的向上蔓延的崎岖山路，途中，树林阴翳，乌声不断。再加上风吹树叶的沙沙声，就像是一首优美的大自然乐曲，好像万物都沉寂在这美妙的歌声中，使人心旷神怡，怡然自乐。每一个转弯都能看见茶园一角，刚刚结束了修剪，茶树整齐地排列着，空气中涌动的青草花香。“再往上走，就是老枞水仙了。刚刚接手老枞水仙茶园的时候，这片都没人管，老枞水仙茶树枝杈窜的老高，去年冬天修整了一次，今年开春新芽发的就很好，今年的水仙味道很不错呢。”一边走一边老山不停地指点介绍，连绵几个山头的茶园经过他的整理已是旧貌新颜，满眼郁郁葱葱，也只有他了解这那一块是什么品种，那一块今年出了好茶。
走了数百米后，我们渐渐的听到了水声，知道离这里的瀑布不远了，便加快了步伐，随后一拐弯，那瀑布便呈现在眼前了，这条瀑布分三层，越往下覆盖面越大，在第一层与第二层的交界处，飞檐直下的水柱打在了交界处的岩石上，溅起了一道道水珠，但溅出的水珠不忍分离，又汇聚在一起，流下了第二层。第二层与第三层的交界处也是如此。我们站在瀑布脚下，第三层是我们看得最清楚的，落下来的水流仿佛是一串串珠帘吊挂在这石壁上，一串落下去了，又有新的一串来补充，落下去的水帘到水池里就不见了，但是却溅起了一颗颗的水珍珠，也别有一番趣味。而依偎在这水边的便是一片老枞水仙， 茶树干都大约有小手臂那般粗细，缠绕着绿绿的青苔，靠近水边的，青苔尤其显现，虽然经过了修剪，茶树不像之前老山介绍的那样高扬，但是新剪去的枝条口也有手指一般粗细，足可想象它原来迎风摆舞的摸样。
临湖赏老枞水仙新茶 “老山”说老山
爬了一早上的山，太阳蒸干了我们的水分，加之老山不停的推荐介绍，老枞水仙的诱惑实在难敌。于是放弃了继续前行，改道去大红袍茶园旁的茶厂尝新茶，茶厂就在大红袍茶园边上与茶山临湖相望。青山绿水间品茶是一份难得享受，在老山的建议下我们将小茶桌、泡茶器搬至了湖边，这茶当然是由最了解它的主人来演绎。取8克老枞水仙，将一把稍小的紫泥老壶塞满，沸水高冲，还要焖上一会，茶汤出来橙黄透亮几乎得快要和普洱的汤色比美了，他有滋有味的喝着介绍着，泯一口我却皱了眉头，那个苦和涩呀，把我的舌头麻得都快找不到北了，不敢喝第二口，等待着，慢慢的我的口开始生津苦褪去，我感觉到口里有一种奇香久久的久久的不散。我拿起杯子闻，挂杯的香气是那样的悠长和高远，但再喝茶汤水仍然是苦麻。我犹豫了，看着我的反应，老山就告诉我：喝茶一定要喝滋味。快进快出，茶香品的见，茶气就不一定能感受的到来，特别是这样有故事有底蕴的茶，要慢品细嚼才能捕捉到它藏在汤水里的山水史诗。
我开始思索老山说的老枞水仙岩茶的滋味。接下来我自己尝试着品味，先用他的“霸气”泡法而后再用自己的“温柔”泡法加快出水时间。我简直不敢相信，无论怎样茶水浓而不涩汤水稠而不苦，悠悠的香完全融在水中，饮后余香在口久久不退，那份霸气和独特的丛林味彰显无疑。就如老山所言一般，这“有经历”的茶，果然才是茶山的主人，它和此山此水共同经历了风雨云雾，通过茶师的手告诉了我们。
或许就如爱老枞水仙岩茶的老山说的一般：“一壶茶是案几的山水，山水是大地的文章。山，不是死了万年的标本，而是活着的生命，静静地诉说着自然地故事；水，不是汹涌一时的波涛，而是卷卷的溪流，默默吐纳着山川的精气……用枞味象征着我的年轮，用辛辣表达我的沧桑，用云雾述说写意的曼妙，用芬芳找寻另一个理解我的灵魂。”因为一道茶，你会爱上一座山，因为一道老枞水仙茶，你会更深刻认识这写意的人生。
