武夷山
春暖时节，植被都冒出嫩绿的新芽在阳光里微笑，满眼的绿意盎然叫人期待今年的新茶可是对于好茶者而言，这个时节却叫人有点“难受”，只好靠着老茶一解茶瘾，趁着天晴日暖，便和同事一道找茶去，谁想在街口转角倒真寻到了两道滋味醇正的老茶。
年轻的小萧有点羞赧，虽然经营茶的时间不长，但自小与父亲一同种茶、制茶，聊起茶来倒是满满的自信，见我们也是好茶之人，便请我们喝了两泡自己珍藏的老茶。
20年的闽南乌龙茶
干茶：条索松散带梗，色泽乌褐，干茶香气带明显的老茶陈香。
汤色：茶汤色泽橙红略暗，带有明显的陈茶香气。品种香气稍逊。
口感：茶汤带有明显的陈茶滋味，滋味醇厚。二至四道茶汤入口口感较为顺滑，但是闽南乌龙品种香气滋味并不明显。带有淡淡的甜感；五道之后，闽南乌龙茶的底蕴透过陈茶滋味显现出来。
叶底：三至四道之后，叶底开始舒展，柔软，色泽乌褐透亮，翻看叶面可见其发酵程度。
第 一眼见到这款老茶的时候，还真有点被唬住了，松散乌褐的条索与如今市面上的闽南乌龙茶有点大相径庭，倒是更接近于岩茶。据小萧介绍，当时闽南地区并没有引 进茶叶包揉技术，制茶，更多的是家庭手工制作。过去的老茶亦不同于现在，摇青次数与茶叶的发酵程度都较重。小萧介绍说，这款老茶是当年没有被收购完的茶 叶，被长期存放在干燥透气良好的陶缸里，置于家中老屋，直到翻新旧屋的时候才发现了这份时间留下的“礼物”。由于保存良好，茶叶没有受潮霉变，且由于当时 的茶品质量良好，在时间的转化下。成为了难得的品质优良的陈年老茶。
15年的凤凰沱茶
干茶：沱茶紧结，色泽乌褐条索分明。香气带明显的陈茶干香。
汤色：茶汤色泽呈酒红色，略带糯米陈香，香气浓郁。
口感：滋味绵润稠厚，入口微甜，顺滑。
与 之前品饮的乌龙老茶不同，开汤之后普洱熟茶浓郁的品种干香和陈茶香气占领了我们的鼻腔。或许是许久没有喝普洱的缘故，品茶的时候，入口稠厚顺滑的口感有一 些似曾相识的感觉。几遂细品之后有细滑柔顺、清淡甘苦的滋味，陈化后散发的香气温和。淡然的茶气将此款茶的优点表现了出来。
说起这款茶。店 主与其结缘倒还有一段故事。五六年前，店主到广州创业的时候，发现自己带去的闽南乌龙并不受好评，大多数的广东人还是喜好这滋味醇厚的普洱茶。店主也因此 与普洱结缘。初识普洱的时候还是不太习惯生茶的霸气，倒是熟普的温和更显得平易近人。一次不经意的机缘与此款沱茶结缘，价格适中。滋味芳醇。就喜欢了起 来，慢慢地将它下架收藏起来。“倒不是说它有多珍贵值钱，只是喝一道少一泡。担心自己喜欢的以后都没有的喝了。”说起藏茶缘由，店主显得有些羞涩。
不经意的储藏、不经意的结缘成为了叫人惊喜的礼物，这或许就是老茶的魅力所在。时间的洗礼。岁月的转化使其褪去了表面的浮华，在朴实的外表之下，蕴藏的是经历久远考验的丰富内质。
