武夷山
大红袍
无性系。灌木型，小叶类，晚生种。
茶树形状呈灌木型，树冠半开展，高1.50米左右，主干尚粗大，直径达5.5厘米，树皮暗灰色；分枝尚密。芽叶特征明显，叶稍向上斜生，叶长5.3厘米，宽2.8厘米，长宽比为1.9；叶近阔椭圆形，尖端钝略下垂，叶缘略向面翻；色深绿、光亮；肉稍厚、质脆；叶缘锯齿浅而明显，有20-25对；侧脉细而明显，有5-7对。芽叶生育力较强，发芽较密，持嫩性较强。嫩芽梢尚壮，芽叶紫红色，茸毛尚多，节间短。春茶适采期5月上旬末至中旬初。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.3%、茶多酚24.8%、儿芽素总量18.2%、咖啡碱4.2%。花冠直径3.5cm，多为6瓣。花柱3裂。萌芽开采期尚迟；抗寒性与抗旱性强，扦插繁殖力强，成活率较高。产量不高。栽培上宜选择与原产地相同或相类似的上好岩山茶地种植，施用有机肥，适时深翻、客土，效果更佳。
品质表现特别而优良，外形上呈直条形，紧结重实，色泽绿褐油润。香气馥郁，具有浓郁的花香，久泡不退。滋味上醇厚浓爽回甘，两腮留香，岩韵显露，耐冲泡，历经七次冲泡仍然香味明显。汤色金黄、清澈、明艳，给人以富有光泽、靓丽的视觉感受。叶底叶张完整、均匀，质感软绵，绿叶红镶边。
原产天心岩九龙窠，为武夷山传统五大名丛之一。悬崖上有抗战期间崇安县长吴石仙手书摩崖石刻“大红袍”三字为记。相传清代中期就有大红袍名，但据天心寺僧人所云在明代就有红袍茶名。在名丛中，大红袍声望最高，誉满中外。长期以来，民间把大红袍尊为“茶王”和神物，因此，有关大红袍的各种记述和传说很多，其中有的纯属神话传说，有的有待今后进一步考证。20世纪80年代以来，大红袍群体在岩山有较大面积扩大栽培，现在市场上的大红袍是在1985年经武夷山茶叶研究所繁殖成功，品质与母株相似。
水仙
无性系。小乔木型，大中叶类，晚生种。三倍体。 水仙种，原产于福建省建阳市水湖乡大湖村，已有一百多年栽培史。主要分布在福建北部、南部，台湾省有引种。20世纪60年代后，福建全省和浙江、广东、安徽、湖南、四川等省有引种。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13009-1985。较早移植到武夷山，由于产量高，质量好，现成为武夷岩茶的当家茶树品种之一。
其树高大，枝干直立，树高最大者有3米以上，树冠5米、主干11厘米。分枝稀疏，主干较明显，叶片呈水平状着生，叶肉特厚。叶长椭圆或椭圆形，最长可达11厘米，宽8厘米；一般的叶长10厘米，宽5厘米。叶面平滑，浓绿有油光，叶脉粗而隐，为8~12对，边缘锯齿较深。叶色深绿，富光泽，叶面平，叶缘平，叶身平，叶尖渐尖，叶齿较锐深密，叶质厚、硬脆。芽叶淡绿色，茸毛多，较肥壮，节间长，普通的一芽三叶百芽重112.0g。芽叶生育力较强，发芽稀，持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月下旬。产量较高且稳定，每亩产乌龙茶125kg以上。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.6%、茶多酚25.1%、咖啡碱4.1%。开花期早，花多，花朵大，红白色，花冠直径3.7-4.4cm，花瓣6-8瓣，子房茸毛多，花柱3裂。不结果。该品种青壮龄盛采期产量较高，故群众说“水仙后劲较足”。越冬芽的鱼叶于四月上旬开展，五月上旬开采，较耐寒耐旱，抗病虫能力较强。叶有三种，叶大者发芽早，稍细长者发芽较迟，叶近园者发芽最迟。扦插繁殖力强，成活率高。适栽江南茶区。栽培要点选择土层深厚的园地种植。增加种植密度，及时定剪3-4次，促进分枝，提高发芽密度。
成品茶外形上呈条形，肥壮紧结、叶端扭曲，色泽绿褐油润或灰褐油润，均带宝色。条形壮实是武夷水仙的外形特征，给人以粗犷、有力的感觉。香气具天然兰花香，香幽久远，岩韵明显。滋味上浓郁醇厚，俗称“醇不过水仙”，甘滑清爽，回甘持久，较耐冲泡。汤色金黄、清澈、透明、亮泽。叶底叶质柔软，富有弹性，叶色黄亮，红镶边。
肉桂
无性系。灌木型、中叶类、晚生种。二倍体。
肉桂，原是武夷花名，为武夷名丛之一，原产地武夷山慧苑岩、马枕峰。因品质好，上世纪８０年代武夷山人大力推广种植，现已成为武夷岩茶当家茶树品种之一。
树型半开披展，稍直立，枝条向上伸展略扩张，分枝尚粗、尚密。树高者达1.6米，冠1米，干粗3厘米。叶片水平着生，平均叶长6.6-12厘米，平均叶宽2.2-4.7厘米，长宽比为3.0；叶长椭圆形，尖端钝，基部渐斜或稍钝；叶缘略向面上卷、较光滑，略具波状，齿浅细，有20-24对；叶肉质厚尚软；侧脉细而明显，有5-10对；叶色绿或浓绿；枝叶颇密，叶厚而脆呈浓绿色，叶片光滑，叶缘内翻成瓦筒状，叶尖较纯，椭圆形。叶脉细而隐。嫩芽梢鲜绿毫少，持嫩性尚好，育芽能力强，新梢长势旺，持嫩性较强，产量尚高；以生长在沙壤土者品质较优。花甚多，花朵小。越冬芽的鱼叶于三月下旬开展，五月上旬开采，十月下旬休眠。抗逆性强，耐寒耐旱，病虫害较少，常量尚高。
成品茶外形条索紧结匀整，色泽青褐鲜润。部分叶背有青蛙皮小白点，干闻桂皮香香显。冲泡时香极高锐，浓郁持久似桂皮香，有诱人之感，香气久泡尤存，此为肉桂品质的明显特征，俗称“香不过肉桂”。味鲜滑甘润，滋味强度高，汤水也有桂皮香，咽后齿颊留香，有“味轻醍醐，香薄兰芷”之感，风格突出，是一个不可多得的奇异高香品种。汤色橙黄清澈至金黄、透亮。叶底匀整软亮，红点鲜明，呈绿叶红镶边。武夷肉桂的品质特征在于“锐”，即其茶香气及滋味辛、烈、冲的刺激感受。
白鸡冠
无性系。灌木型，中叶类，晚生种。二倍体。
武夷山传统五大名丛之一。白鸡冠得名早于大红袍，在明代已有传闻，其原产地在慧苑岩火焰峰下外鬼洞中，但近年在武夷宫文公祠后山也有发现。据调查，两处茶树性状相似。
白鸡冠其名是由茶树特征而来。武夷山茶树中，除白鸡冠外，叶子都是墨绿色，茶芽光洁明亮没有绒毛。而白鸡冠的叶子在萌芽初展之时，新叶薄软如绸，色泽浅绿微黄，与树上浓绿的老叶形成鲜明的两色对比，而且茶芽毛茸茸地卷曲，远看活象白鸡头上淡黄色的鸡冠，故称白鸡冠。
植株中等大小，树姿半开张，分枝较密，叶片呈稍上斜状着生。皮色灰白，粗糙；分枝较多，生长茂盛，枝条下直上曲，节距较短，为1.2-1.5厘米。叶片长8.2 cm，长椭圆形，老叶色浓绿；叶缘略向面翻，叶尖端略钝；锯齿密而钝；叶肉隆起，主脉粗而显，侧脉细，有5-8对。幼叶浅绿而微黄，叶面开展，色素无光，春梢顶芽弯，茸毫显露似鸡冠，白鸡冠一名亦由此而来。叶面开展，叶肉与叶脉之间隆起，叶质较厚脆，叶缘平或微波，叶齿较稀浅钝，主脉粗显，叶尖渐尖或稍钝。芽叶肥壮、黄绿色，叶背茸毛厚密。花冠直径3.8cm，6-7瓣。柱头比雄蕊稍长，3裂。芽叶生育力强，持嫩性较强，春茶适采期5月上旬。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚28.2%、咖啡碱2.9%。制乌龙茶，品质优异，品种特有香型突出。蝙蝠洞、白蛇洞齐名白鸡冠，形态特征有明显区别，茶农多有栽培，适栽武夷山茶区。
成品茶品质表现外形上条索紧实，色泽黄褐。外形色泽是辨认白鸡冠的明显特征。香气清香扑鼻，香高细长，悠扬而不飘。滋味鲜醇而清爽，回甘快。汤色呈橙红或橙黄色。叶底叶张薄、软、亮，浅黄绿色，红边明显。
像其它名丛一样，白鸡冠也以治病如神而闻名。相传明代有一知府携眷至武夷下榻武夷宫。其子忽染恶疾腹胀如牛，医药无效。有一寺僧奉茶一杯，知府啜之，觉味特佳，遂授其子，子病即愈此茶即白鸡冠，于是知府进茶于帝，帝尝之大悦，朝廷敕寺僧待株，年赐银百两、粟四十石，每年以御茶进贡，至清亦然。
现在市场上的白鸡冠也是经无性繁殖培育的茶叶，茶香清雅高远，茶韵回甘爽口，不愧名丛之称。
水金龟
无性系。灌木型，中叶类，晚生种。
武夷山传统五大名丛之一。原产地武夷山天心岩杜葛寨，20世纪80年代以来，在武夷山有一定面积栽培。
茶树树皮灰白，植株较高大，树枝半开张，分枝较密，枝条略有弯曲，枝干着生角达70度，枝叶着生角为70-80度。芽叶特征：叶长圆形，叶大7.2厘米，长椭圆形，质薄而脆，叶平展，叶色绿，有光泽，茸毛较少，节间较短，叶面微隆起或平，叶缘平或微波，叶身平或稍内折，叶尖稍钝，叶齿稍锐浅密。主脉稍粗露，侧脉细而明显，有8-10对；锯齿深而疏，有21-29对不等；芽叶生育力较强，嫩梢淡绿，粗壮毫显，发芽较密，持嫩性较强。春茶适采期5月上旬，春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.3%、茶多酚28.8%、咖啡碱3.9%。属迟熟品种。花冠直径3.8 cm，7—8瓣。柱头比雄蕊稍长，3裂。抗旱性与抗寒性强，扦插繁殖力较强，成活率较高，适栽武夷岩茶区。
成品茶品质表现条索紧实，色泽灰褐有光泽。香高细长，久闻香不释手。滋味醇厚甘爽，回味持久，岩韵显露。汤色呈橙红色，有一种热烈的感觉。叶底叶张匀整软亮，叶色黄绿，红边明显。
水金龟茶得名经历却颇有戏剧性。茶树原产于天心岩杜葛寨下，为天心寺庙产。有一天大雨如注，冲塌峰顶茶园边沿，使茶树被冲至兰谷岩牛栏坑的沟边。磊石寺方丈在大雨后的牛栏坑沟边发现这株茶树，因它枝条交错有格，远看像一只大金龟趴在水边，所以取名水金龟，并加以悉心种植。然而天心寺僧人怒告磊石寺侵占他们的茶树，于是在1919-1920年两寺为水金龟茶树的产权归属大打官司，从县衙直告到省衙，耗资讼费数千两。最后判决，认为该茶树移植非人为偷取乃天然所成，终判为兰谷岩磊石寺所有。
铁罗汉
无性系。灌木型，中叶类，中生种。
武夷山传统五大名丛之一。原产地为武夷山慧苑岩内鬼洞内，竹窠岩长窠内和马头岩也有与其性状相同的茶树品种。
茶树形状为灌木状；树枝半开展，高大而茂盛；树皮粗糙，色灰黄；分枝稍稀，枝干细直，与主干成40度角。芽叶特征明显，叶稍向上斜生，长8.1厘米，宽3.3厘米，长宽比约为2.5；椭圆形或近椭圆形，叶片平展，先端渐尖而钝，尖端下垂；叶缘锯齿尚明显，有28对；叶肉隆起略皱；叶面油绿；侧脉粗显，有8对。幼梢肥嫩，黄绿色；毫尚多且粗显；嫩叶柔软如棉。花期迟，通常于十二月初开花。萌芽期较迟，属中迟芽种，产量高。
成品茶品质表现上外形呈直条形，紧结，色泽青褐有光泽。色泽青褐是铁罗汉突出的品质特征之一。香气表现为有特别的品种香，香气深沉含蓄，具天然花香。滋味醇厚浓爽，回甘持久，极耐冲泡。汤色橙黄或金黄明亮，有一种温暖的感觉。叶底叶张匀整，叶质柔软，绿叶红镶边。
据史料记载，此茶为武夷岩茶中成名最早的名丛，清代郭伯苍《闽产录异》记载：“铁罗汉为武夷宋树名，叶长”。原茶生长在慧苑岩内鬼洞（又称蜂窠坑）中，仅方圆丈余的狭窄隙地。两边是高耸的岩壁，有小涧流水滋润茶树。铁罗汉树丛较高，叶长而大，叶色细嫩光亮。此茶得名亦与寺庙僧人有关。据说武夷山慧苑寺僧人积慧，身壮肤黑，人称铁罗汉，此人精通制茶技术，有一日在慧苑岩上发现一株独特的茶树遂采摘嫩叶精制成茶，极具岩骨花香之韵，众人便亦称此茶为铁罗汉。
铁罗汉茶治病亦有奇效，在十九世纪中叶，闽南惠安茶商施大成开设“集泉茶庄”经营武夷岩茶，正值1890-1931年间惠安县两次发生瘟疫，患者喝茶庄的铁罗汉茶后，竟不药而愈，真如罗汉菩萨救人济世一般，从此铁罗汉名声大振。
现代铁罗汉亦如大红袍一样，经无性繁殖成功，可批量供应市场。
半天腰
无性系。灌木型，中叶类，晚生种。
原名半天鹞，又名半天夭、半天腰。
武夷山传统五大名丛之一。原产三花峰之第三峰绝顶崖上。相传“此茶非人所植，系古时飞鸟由他山喙衔茶籽，落此生成，清代岩主因权属一度公庭讼陈，诉讼费耗金千余”等。20世纪80年代以来逐年扩大栽培。
茶树植株较高大，树姿半开张，分枝密，叶片呈水平状着生。叶长7.0cm，长椭圆形或椭圆形，叶色浓绿或绿，叶身稍内折，叶主脉粗显，叶面微隆起，叶缘平，叶齿稍钝浅稀，叶尖钝尖，叶质较厚脆。芽叶紫红色、茸毛少、节间较短。花冠直径4.0cm，6-7瓣。柱头比雄蕊稍长，3裂。芽叶生育力强，发芽密，持嫩性较强。春茶适採期5月上旬，春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.6%、茶多酚30.5%、咖啡碱3.7%。制乌龙茶，品质优异，条索紧实，色泽绿褐润，香气馥郁似密香，滋味浓厚回甘。扦插繁殖力强，成活率高。适栽武夷岩茶区。
金观音（204）
又名茗科1号，选育号204。无性系、灌木类、中叶类、早生种。二倍体。
1978～1999年以铁观音为母本，黄旦为父本，采用杂交育种法育成。2000年4月通过福建省品种审定，编号闽审茶2000001。2002年4月通过国家级品种审定，编号国审茶2002017。1999年6月通过省级科技成果评审。2004年12月获得福建省科学技术二等奖。2000年福建省农作物品种审定委员会审定为省级品种。
叶椭圆形、叶色深绿，有光泽，叶面隆起，叶缘微波、叶身平，叶尖渐尖，叶齿较钝浅稀，叶质厚脆，芽叶紫红色、茸毛少。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.3%、茶多酚27.2%、儿茶素总量15.1%、咖啡碱3.7%。芽叶紫红色，嫩梢肥壮，发芽密，且整齐，适宜机采。**优势强，品比、省级与国家级区试平均产量比父母本及对照种福大增产30%至70%以上。适制乌龙茶、绿茶，品质优异，制优率高。
制乌龙茶，品种特征明显，制优率高，色泽褐润，香气馥郁幽长，滋味醇厚回甘。因而在武夷山有一定的种植面积。曾获中国武夷山茶文化艺术节暨凯捷杯茶王赛金奖、中国太姥杯茶叶品质大奖赛金奖、省名茶奖。制绿茶，外形色绿，花香显，味醇厚。一芽二叶干样含茶多酚33.9%、氨基酸3.5%、咖啡碱4.5%、水浸出物46.0%。乌龙茶挥发性香气成分含量丰富。扦插繁殖力强，省内外区试示范表现种植成活率高，抗性与适应性强，超过父母本。
黄观音（105）
又名茗科2号，选育号105。
无性系。小乔木型、中叶类、早生种。二倍体。
1990年选出，1977～1997年以铁观音为母本，黄棪为父本，采用杂交育种法育成。1998年2月通过福建省品种审定，编号闽审茶1998002。2002年4月通过国家级品种审定，编号国审茶2002015。1999年6月通过省级科技成果评审。2002年11月获得福建省科学技术二等奖。1998年福建省农作物品种审定委员会审定为省级品种。制乌龙茶，品种特征极明显，制优率高，条索紧结，色泽绿褐润，香气馥郁芬芳，有黄金桂“透天香”的特征，滋味醇厚甘爽。
叶椭圆或长椭圆，叶色黄绿，有光泽，叶面隆起，叶缘、叶身平，叶尖钝尖，叶齿较钝浅稀，叶质尚厚脆，芽叶茸毛少。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.3%、茶多酚27.3%、儿茶素总量12.6%、咖啡碱3.5%。芽叶黄绿色，发芽密。**优势强，品比省级与国家级区试平均产量比父母本及对照种福大增产30%至50%以上。适制乌龙茶、绿茶、红茶，品质优异，制优率高。制乌龙茶香气馥郁芬芳，具“通天香”，滋味醇厚甘爽，融有父母本的香味特征，趋向父本。曾获“中茶杯”全国名优茶评比特等奖、省名茶奖。制绿茶、红茶，条索细秀，花香显，味醇厚。一芽二叶干样含茶多酚31.9%、氨基酸3.5%、咖啡碱3.6%、水浸出物42.8%。乌龙茶挥发性香气成分含量丰富。扦插繁殖力特强。省内外区试示范表现种植成活率高，抗性与适应性强，超过父母本。
丹桂（304）
无性系。灌木型，中叶类，早生种。二倍体。
该茶树品种为肉桂的近亲，系从武夷肉桂的自然杂交后代经系统选育而成的一个高香、早生、高产的乌龙茶新品种（闽审茶1998003）。
植株较高大，树姿半开张，分枝较密。叶片栅状组织两层，一芽三叶百芽重66.0克，叶片呈上斜状着生。嫩梢叶色稍黄绿，茸毛少。茶树生长势旺盛，育芽能力强，持嫩性好。春梢萌发期一般在3月上、中旬，4月上旬为一芽三叶盛期。丹桂制乌龙茶品种特征明显，高香，回甘尚足，有特殊花香，滋味醇厚有甘韵，且制优率高。该品种已获省级名茶奖，“中茶杯”全国名优乌龙茶评比一等奖，国际名茶金奖等多项奖。产量高，比肉桂、黄旦、铁观音高20％以上。抗寒、抗旱、抗病虫能力强，适应性好，因此扦插成活率与定植成活率高。 “丹桂的选育与推广”获得2000年度福建省科技进步二等奖。
白牡丹
无性系。灌木型，中叶类，晚生种。二倍体。
又名武夷白牡丹，原产福建省武夷山马头岩，兰谷岩也有齐名之树，已有近百年栽培史。有一定面积栽培，主要分布在武夷山岩山区。20世纪80年代以来，武夷山市已扩大栽培。
植株较高大，树姿半开张，分枝密，叶片呈水平状着生。叶片长7.9cm，长椭圆形，叶色绿，有光泽，叶身稍内折，叶缘稍平或微波，叶齿浅稍锐密，叶尖钝尖，有小浅裂。芽叶淡紫绿色。花冠直径5.5cm多为7瓣。柱头比雄蕊稍长，3裂。芽叶生育力强，发芽密，持嫩性较强。春茶适采期5月上旬处，制乌龙茶，风致优秀，条索紧结，色泽褐润，香气浓郁幽长似兰花香，滋味醇厚甘甜。扦插繁殖力强，成活率高，抗寒性抗旱性较强。
白瑞香
无性系。灌木型，中叶类，中生种。二倍体。
原产福建省武夷山市慧苑岩，已有100多年栽培史。20世纪80年代以来，武夷山市已有一定面积栽培。
茶树植株较大，树姿半开张，分枝较密，叶片呈水平或稍上斜状着生。叶椭圆形，叶色绿，富光泽，叶面平，叶缘平，叶身平，叶尖钝尖，叶齿较钝深密，叶质较厚脆。芽叶黄绿带微紫色，茸毛较少，节间较短。花冠直径2.8cm，花瓣6-7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。芽叶生育力强，发芽较密，持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月中旬，产量高，每亩产乌龙毛茶可达200kg。春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.7%、茶多酚22.3%、咖啡碱3.4%。制乌龙茶，品质优异，色泽黄绿褐润，香气高强，滋味醇厚似粽叶味，韵味足。抗旱性和抗寒性强。扦插繁殖力强，成活率高。适合栽种在武夷山或相似自然环境的乌龙茶茶区。
栽培时要选择原种健壮的母树剪穗扦插，培育壮苗。选择土层深厚的园地种植，增施有机肥。幼龄期茶园铺草覆盖，及时定剪，培养丰产树冠。乌龙茶按照“小至中开面”鲜叶标准采摘，一般在5月中旬开采，不宜偏嫩或偏老采。
悦茗香
无性系。灌木型，中叶类，中生种。二倍体。
1981～1993年从福建安溪县引进的赤叶观音天然杂交后代中，采用单株选种法育成。1994年3月通过福建省品种审定，编号闽审茶1994001。2002年4月通过国家级品种审定，编号国审茶2002016。1993年6月通过省级科技成果评审。2004年12月获得福建省科学技术二等奖。
该品种茶树植株中等大小，树姿半开张，分枝尚密，叶片呈水平状着生。叶近倒卵圆形，叶色深绿，叶面平，叶尖钝尖，叶质较厚软。4月上旬一芽三叶期，乌龙茶开采期在4月底至5月初。芽叶生育力强，芽叶淡紫绿色，茸毛少，百芽重60.0克，持嫩性强。春茶一芽二叶干样含氨基酸2.6％、茶多酚23.4％、咖啡碱3.0％。适制乌龙茶。品比、省级与国家级区试平均产量比铁观音及对照种福大增产30%至50%以上。适制乌龙茶、绿茶，品质优异，制优率高。制乌龙茶香气馥郁幽长，滋味醇厚回甘，“韵味”显，酷似铁观音。制绿茶，外形色绿，花香显，味醇厚。一芽二叶干样含茶多酚24.5%、氨基酸4.4%、咖啡碱4.2%、水浸出物41.8%。乌龙茶挥发性香气成分含量丰富。扦插繁殖力强。省内外区试示范表现种植成活率高，抗性与适应性强，超过铁观音。在新茶园栽培上每亩植3000～4000株，加强病虫害防治；幼龄期不早采、强采，以“中开面”采为主，采养结合。
奇兰
无性系。灌木型，中叶类，中生种，二倍体。
为福建省地方品种，奇兰为系列品种，包括白奇兰、竹叶奇兰等。植株中等大小，树干直立，树姿半开张，分枝颇盛，质脆易折，叶片呈水平状或下垂状着生。叶较细长，叶色绿或黄绿，叶面微隆起，有光泽，多数叶身稍内折，芽叶绿色或黄绿色，叶尖小并带斜势，主脉细而不显，锯齿深密。一芽三叶盛期在4月中旬。制乌龙茶，品质优，色泽褐黄乌润，具奇兰类品种特征香型，香气清幽，回甘明显悠长，品种特征明显，适栽于福建乌龙茶区，在武夷山也有较广的种植面积，产量逐年上升。
梅占
无性系。小乔木型，中叶类，中生种，混倍体。
原产福建省安溪县芦田镇三洋村。已有100多年栽培史，1985年认定为国家品种。
植株较高，只略低于水仙。高者可达1.6米，冠1.1米，分枝颇盛。树姿直立少曲折，主干明显，分枝密度中等。叶片呈水平状着生，大叶类中芽种，越冬芽的鱼叶开展期在三月下旬至四月下旬，五月上旬开采，十月下旬休眠。叶长椭圆形，叶色深绿，深于肉桂，清于铁观音。富光泽，叶面不平，两缘外展稍朝天，尖端钝圆而略长，锯边呈细浅，却锐坚。叶身内折，叶尖渐尖，叶齿较锐浅密，叶质厚脆。芽叶绿色，茸毛较少，节间长，一芽三叶百芽重103.0g。茶树开花多，结实少，花蕊甚多，开花期迟，以十二月中旬花期开最盛。花冠直径4.1cm，花瓣5-8瓣、子房茸毛中等，花柱3裂。
芽叶生育力强，发芽较密，持嫩性较差，所以制作乌龙茶时应嫩采、重晒、轻摇，以使发酵充分，青辛味散发转为清香。一芽三叶盛期4月中旬，产量高。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.6%、茶多酚27.5%、儿茶素总量18.1%、咖啡碱4.4%，适制乌龙茶、绿茶、红茶。制乌龙茶，成品茶品质特征茶条壮实、长大、梗肥、节间长，色泽褐绿稍带暗红色，红点明，汤色涂黄或橙黄，味厚香醇。制成成品岩茶比较粗紧，茶水橙黄色，味浓厚耐泡。香形辛锐，但不够细长，品种特性明显。抗旱性强，抗寒性较强。扦插繁殖力强，适应性广，成活率高，适栽江南茶区。该品种为适制性广的高产良种，一年可采五轮，在一般肥管条件下，亩产乌龙茶干茶达100公斤以上，高者可达200—350公斤。福建省最早实现亩产500公斤的福安茶场的丰产园，就是梅占种。
