武夷山
历代武夷山(含建茶)成品茶名录
(1)原生品种
唐代:研膏、蜡面
宋代:大龙团、小龙团、风饼、密云龙、龙团胜雪、铁罗汉、坠柳条、白鸡冠、石乳
元代:京铤
明代:先春、次春、探春、紫笋、灵芽
清代:大红袍、半天腰、水金龟、金锁匙、老君眉、不知春、素心兰、白牡丹、肉桂、水仙、木瓜、雪梅、红梅
民国至现代:奇种、乌龙、白牡丹、北斗、小红袍、水金龟、千里香、金雀舌、白瑞香、瓜子金、金毛猴、老君眉、金锁匙等数百个品种。
(2)外引品种
佛手、黄旦、毛蟹、梅占、丹桂、春兰、黄奇、奇兰、银凤、金萱、黄观音、矮脚乌龙、金风凰、金牡丹、黄玫瑰、金玫瑰、紫牡丹、大叶乌龙等。
外引品种的风格大多数是走清香型风格,香味相对较好,但是韵味比较低,茶汤滋味较传统品种稍淡薄。对于茶的认识只需要几个品种就可以认识他们的风格,而鉴别认识一个品种却需要很多的时间与精力。
武夷岩茶著名的名丛、单丛名录及名称由来
岩茶分大红袍,水仙,肉桂,名丛,奇种几个系列。水仙,肉桂是岩茶的当家品种。在传统名丛体系中有五大名丛,分别排列为:大红袍,铁罗汉,白鸡冠,水金龟,半天腰。大红袍是五大名丛之首,又单归一个系列。九龙窠陡峭绝壁上仅存大红袍母树六棵,目前在市场上流通的“奇丹”茶就是由这几棵母树有性或无性培育出来的后代,以“奇丹”为代表,其他任何一个品种不可被称之为“纯种大红袍”.
而我们所了解的母树“大红袍”茶叶,其实是由九龙集三个品系的茶叶经过共同拼配而得出的。
武夷山有三十六峰,七十二洞,九十九岩。而武夷岩茶的名称也千奇百怪,品种达1000多种,仅“慧苑坑”一带就有800多种,有花名的达264个品种。武夷名丛的命名大多数是由花名而来,以地形、树形、叶色、香型、滋味、发芽期、年代等为依据。此外还有以茶树生长环境、茶树形状、茶树发芽早迟而命名的,见下说明:
①以茶树生长环境命名的有:不见天、金锁匙、石角、岭上梅、水中仙、半天腰、吊金钟等。
②以获树形状命名的有:醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香、国公鞭等。
③以茶树叶形命名的有:瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等。
④以茶树叶色命名的有:太阳、太阴、白吊兰、水红梅、绿蒂梅、黄金锭。
⑤以茶树发芽早迟命名的有:迎春柳、不知春等。
⑥以成茶香型命名的有:肉桂、石乳、白瑞香、白麝香、夜来香、十里香等。
⑥ 以神话传说而命名的有:大红袍、白鸡冠,水金龟、吕洞宾、白牡丹、红孩儿。
⑥以传说裁培年代而命名的有:正唐树、正唐梅、宋玉树等。
