神茶清水武夷山之大红袍（上）

武夷山遥远而神幻，大红袍却随处可见。北京的街头，有专卖大红袍的门店，红招牌、红字，因着名字的喜庆、琅琅上口，让人一下子联想起韩再芬姐姐，转步甩袖，在悠扬的黄梅调里唱一出《女驸马》名段：“为救李郎离家园，谁料皇榜中状元。中状元，着红袍，帽插宫花好啊好新鲜……”

金榜题名已为大喜，竟然还是个状元公，穿上了大红袍，世上能有什么比这个更牛叉、更福气、更幸运的呢？再把茶叶干脆叫大红袍，大吉大利、大红大紫，真是想不火都不行。

我对于茶道向来没有太多的研究，除非写小说，临时突击补一补。家居、访客，喝得最多的是绿茶，碧螺春、龙井、毛峰、毛尖，青碧澄明，有就喝，没有也不挂念。十五年前去海南兴隆，喝到了黑溜溜的苦丁茶，据说最能去火，买回来，却由于太苦，不能适应，后来全扔掉了。印象顶深。再要去哪里，我都不会跟风买茶叶了，讲的是随缘。朋友送的茶礼包，倒也源源不断。

无茶不欢，无茶不聚，我们是茶饮大国啊！

中国茶大体分六类，绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、黑茶、黄茶、白茶。得最多的是前三种。普洱茶名义上属黑茶，不过它的绿茶、红茶也都有了。普洱热大概是 21 世纪初吧，记得那时和北大的陈晓明、张颐武等教授一块吃饭，他们点名要的都是普洱茶，没有二样。十多年来，我的饭局一半就是喝普洱。普洱茶汤色红亮，滋味厚醇，颊齿生香，可惜喝多了容易腻，需要佐以淡淡的绿茶、白茶来对冲。

最好的茶都长在深山之中。十大名茶里带着山名的在一半以上。武夷岩茶居其一，它是乌龙茶的代表、源头。大红袍堪称武夷岩茶中“皇冠上的明珠”。第一次喝大红袍，看它类似普洱茶，呈琥珀色，金光灿灿，我就当它是红茶了。没想过、也不知道这种茶和武夷山有什么联系。

茶是大师兄从福建带来的，一整箱的名品，肉桂、水仙、夜来香、醉海棠、白鸡冠、铁罗汉，甚至有金骏眉、银骏眉。课余，大师兄在群里吆喝，他的茶室开张，小茶杯依次摆开，茶案、茶壶、茶盅、盖碗，一应俱全，他取出一小袋茶叶，熟练地煮水、烫杯、泡茶、过滤、倒茶，很细心，很耐心，精致地过度光阴。

我们一小杯接一小杯，喝得东倒西歪。这种茶“味纯而近禅”，喝进去上下通明，消解斗志，喝再多，从无腻意。

大师兄谈天说地，句句不离茶，我们没有实地的体会，听得云里雾里，心中敬佩不已，想着自己何时能像他，做个茶博士。

武夷山茶博会，大师兄在老家招呼，我乘兴而去，跟着他在峡谷山涧穿行多天，把他几十年来在武夷山探索到的精华线路，浓缩为几日间的旅途，一口气逛到，这才发现大红袍和武夷山结合得如此紧密，武夷山因为有大红袍，才有了清贵的品质，有了魂，有了根，有了脚，插上翅膀，走遍世界，深入腹心，而区别于其他名山。

泰山胜于封禅，五台山胜于寺庙，武当山胜于道观，都是带了人气烟火的，需要大山衬托和护卫，它们不能走出大山，和外界直接相连。

武夷山例外，赤壁丹崖，山谷山腰种满茶树，沟谷深长、陡立，茶树低矮、繁旺，山养茶，茶养山，岩下是林，林下是石，云蒸雾罩，溪水潺潺。

在我有限的视界中，很少有像大红袍这样以茶汤的颜色来命名的茶叶了。

难道是这里火红的岩壤，才造就大红袍茶汤的红亮？连水塘上枯败的荷叶杆，都带着一抹红。九曲溪中的红眼鱼呢？眼睛和尾巴全红，鳞片似皮，软的，可吃。武夷山的土著们，皮肤也比别地的红。

一方水土养一方神灵，如果不是这种沙砾岩层沉积出的丹霞地貌，会孕育出长在其上的大红袍吗？（蒋泥）