武夷山
近年来武夷山正山小种红茶成为了最热门的高端红茶产品之一，然而随着正山小种红茶的热门，国内正山小种红茶价格差异悬殊，质量也鱼龙混杂，良莠不齐，正山小种红茶的开发应重视原产地保护。水烧开后进行蒸武夷山正山小种红茶司题但是蒸武夷山正山小种红茶有蒸得过熟的问题，蒸得过熟就会使武夷山正山小种红茶叶色黄而味淡，而易沉，从而带有草木之气武夷山正山小种红茶叶蒸熟之后，称作武夷山正山小种红茶黄。
根据中国茶叶流通协会(CTMA)发布2011年全国红茶产销形势分析报告,2006年面世的正山小种红茶不仅让世界红茶鼻祖武夷山桐木关正山小种红茶复兴,也带动了福建红茶市场乃至全国红茶市场的红茶热。特别是广大办公室白领阶层中大受欢迎。 荼饼的表面欢入甑中．名纂得不熟赫会估~一蒸武夷山正山小种红茶以适中为得已须淋洗多遍才放入小榨，去其水分，然后再放入大榨，以便压出用高榨压之，因为其武夷山正山小种红茶芽鲜嫩的缘故]用竹皮束扎好，然后放入大榨压接下来先用布帛匀毒之，到半夜时分取出来撰轻。再按前一道工序入榨，称作翻榨。
武夷山正山小种红茶的品牌正在受到冲击
目前国内的正山小种红茶价格有高有低,在炒家云集的茶叶重镇福建厦门,甚至出现了几十元百余元的正山小种红茶,当然这些的红茶品质值得质疑,由于正山小种红茶发展过快,由正山小种红茶桐木关红茶一个武夷红茶品种变成了全芽尖红茶的代名词,各地均大量生产这类芽尖类红茶,除了福建各个产茶区,连安徽、江西等地都生产所谓的”武夷山桐木关红茶正山小种红茶”。也使得这一品牌受到严重冲击。直到拂晓，用力捶打，一定要型到彻底干净为止。建武夷山正山小种红茶味道绵远而力道厚重，不是江南武夷山正山小种红茶所能比拘的。
加强正山小种红茶原产地保护的重要性
相比之下正山小种红茶桐木关红茶价格仍然高居不下,有价无市。桐木红茶正山小种红茶以其优良的品质和有限的产量,仅限于流通在较高层次的礼品茶市场这类正山小种红茶桐木红茶价格在如今的制作成本、人工费用高涨的今天,6000元至上万元不等。江南武夷山正山小种红茶在压榨时害怕膏油流出，建武夷山正山小种红茶则惟恐膏油流不净尽．膏油流不净尽，武夷山正山小种红茶的色泽和味道就厚重而浑浊。武夷山正山小种红茶饼烘焙的过程叫做过黄，先放在烈火上烘焙，过再进行炙烤，共如此反复三次就过烟烘焙而后在火L雌性火不要过于猛烈，过于猛烈武夷山正山小种红茶饼表面名会发黑。
武夷山其他地区(非国家自然保护区桐木关地区)生产的正山小种红茶价格也保存在三五千元的高价位,仍然供不应求。而像福建传统红茶产区的福安、政和等地生产的正山小种红茶,品质也不错,在中档红茶市场很受欢迎。也不要烟气过于浓重，味道焦苦。
