金骏眉与正山小种红茶一脉相承

关于金骏眉与正山小种红茶的联系，茶叶界各执一词，众说纷呈。有些人认为金骏眉与正山小种红茶完全是两种互不相关的茶叶，有的人则任务金骏眉属于正山小种红茶，是正山小种红茶的一个分支。
实际上，在专家眼中，更确切的说法应该是，金骏眉茶叶是在正山小种红茶的基础上演变而来的茶叶。正山小种红茶是世界红茶的起源，金骏眉茶叶在制作过程中既沿袭了部分正山小种红茶传统的制作工艺，又在此基础上推陈出新，造就全新的优质高端茶叶。严格意义上说，金骏眉茶叶并不等同于正山小种红茶。两者之间最大的区别就在于选料与制作工艺的不同。
在选材上，正山小种红茶摘取茶叶的1芽3叶，金骏眉茶叶则完全选用茶叶的牙尖，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，再由茶叶师傅手工制作而成，因此金骏眉茶叶也较之一般茶叶来说较为名贵。
金骏眉与正山小种红茶的制作工艺都十分考究，那么，两种茶叶在制作工艺上有什么不同之处呢？具体来说，正山小种红茶在制作时，经历了凋萎和干燥两道独特的制作工艺，而金骏眉茶叶在制作的过程中则没有保留这两道制作工艺。除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外，没经过用正山小种红茶经历的松枝烟熏的过程。萎凋就是把采下的树叶按照一定的厚度平摊，让树叶走失一些水分。视条件不同，有的茶叶放在阳光下萎凋，有的放在室内萎凋，正山小种红茶萎凋的特殊性在它放在室内用松烟熏，加温萎凋。需要注意的是，并不是任何松树都可以用作柴料，必须是当地的马尾松。干燥工序则是指用松烟熏制对茶叶进行干燥。正是经历了这两道工序，正山小种红茶才散发着其独特的松烟味道。
两者在制作工艺上的相同之处在于，两者都经历了一道被称为“过红锅”的工艺。这个工艺是把把发酵过的茶叶放在200摄氏度的锅内，经20至30秒的时间快速摸翻抖炒，使茶叶迅速停止发酵，走掉茶叶中的青草气，发展茶叶中的其它芳香物质。这道工艺既是金骏眉与正山小种红茶有别于其他红茶的一个方面，也是金骏眉与正山小种红茶一脉相承的地方。也正是经过了这一道工序，才使金骏眉茶叶与正山小种红茶的醇度和甜度得到了提升。