武夷山
茶汤欣赏会是专心欣赏茶汤的一种聚会，通常称作茶道艺术家茶汤作品欣赏会。为什么说是专心欣赏茶汤而不是说喝茶呢？因为这时的茶汤是被视为一件茶道艺术的作品，是要欣赏的，而不只是被漫不经心地喝掉。一方面是泡茶的人要将茶汤当作是一件艺术作品来创作，一方面是喝它的人要将它当作一件艺术作品来欣赏、享用。
将茶汤当作是一件艺术作品来创作、来欣赏，有了这个观念，马上对茶汤有不同的感觉。如果没有这种感觉，会只觉得茶汤有什么好斟酌的，了不起绿茶、红茶之别罢了，这时如果还要探讨茶道，就会往泡茶上去找寻，就会有泡茶服装、肢体表现，还有搭配的音乐与舞蹈。也就是因为没有将茶汤当作是一件艺术作品来创作、来欣赏，所以茶文化一直停留在泡茶的阶段，进不到茶汤里，进不到品饮阶段，进不到茶汤作品欣赏的层次。如果是这样，那茶文化、茶道所关注的都尚未落实到茶汤上，也就是说尚未及于“茶”，那不是很糟糕吗？就像去音乐厅欣赏钢琴演奏，如果没弄懂钢琴能表现怎样的音乐之美，一定是坐立不安。会喝茶的人可以将茶汤的香、味、美感说个一百点，我们将这一百点告诉喝茶的人，大家在喝茶时就会停留在茶汤久久，会跟茶多聊一会儿。就这么一个工夫，茶文化与茶道就可以进到茶文化与茶道的核心所在。
喝茶的重点在茶汤，茶汤又有那么多的嗅觉、味觉、茶性等美感要体悟，那么多品种、海拔、制作、水质、冲泡等的内涵要阅读，除了专心之外是无暇与旁人说话的，连与邻座的人讨论杯子的点滴都嫌走了神。
泡茶老师在泡茶席上介绍茶的产地、销售的价格、冲泡的方法，这是属于上课的性质。茶道艺术家的茶汤作品欣赏会呢？茶道艺术家只需要引导大家关注他的泡茶用水、每道茶所使用的水温、选用的壶具、置茶量与浸泡时间。他慎重拨出茶叶让大家欣赏茶的外观，但不说出茶名。不预告茶的香型与口感，不述说此茶之得之不易处。茶道艺术家没有说些什么，但大家对茶、对茶道艺术家如何对待这壶茶都历历在心，等把茶喝了，大家相互一看，会心地说：我喝懂了。
不是说茶汤欣赏会时不准说话，而是茶道艺术家要专心泡茶、专心奉茶，喝茶的人要专注每项泡茶过程的美妙处，专注欣赏与享用茶汤的香味性，不想有其他的干扰。音乐厅上不是连曲目都不报告吗？有的听众连节目单上的曲目都不要看，因为等一下就要接触到乐曲的本身了，要它的名称做什么？直接欣赏茶，将它含在口腔里，不受名称带来的限制，反而体会更多。
对茶的品种、山头、海拔、制作、冲泡没有了解是阻挡不了对茶汤的欣赏的。比如，我不知道画家是谁，也不知道什么是印象派，用的是什么油彩与画布，但直接面对画作，看得高兴得不得了。隔壁的那个人就一直追问着导览员什么叫印象派，莫内是谁，为什么这张画是画在木板上？我觉得他吵死了，打扰了我看画的心情。
