武夷山
为了更好的推广武夷山大红袍，武夷山市规定所有的岩茶都叫大红袍。作为四大名丛之一的水金龟，自然也叫大红袍了。
武夷山所有的大红袍岩茶水金龟属半发酵茶，有铁观音之甘醇 , 又有绿茶之清香，具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色，是茶中珍品。它产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。每年 5月中旬采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，滋味甘甜，香气高扬。浓饮且不见苦涩。色泽青褐润亮呈“宝光”。它是一种养生保健的绝佳饮料。关于它的由来，民间流传着一个有趣的传说。
据说，有一年，御茶园里震天的喊山祭茶的声音，惊动了天庭玉帝仙茶园里专门为茶树浇水的金龟。这老龟原在青云山云虚洞里修炼千年，原想成了正果后，上天也可谋取一官半职。没想到上了天庭，却被去专门为仙茶园茶树浇水。开始他倒也觉得清闲自在，干久了，却也闷得慌。这天它猛然间听到人间传来“茶发芽，茶发芽！”的喊声，不禁偷偷地跑到南天门往下偷看：只见武夷山九曲溪畔御茶园里，正在祭祀茶神。红烛高照，金鼓齐鸣，茶农们齐刷刷地跑在地上，顶礼膜拜。金龟看到凡人对茶如此敬奉，不由得啧啧称赞。一想到自己长年在天庭事茶，却无人问津，气就不打一处来。“罢了，罢了，我这千年金龟还不如人间一株茶，我何不也到人间去作一株茶呢！“金龟的目光从九曲溪畔慢慢地移到山北牛栏坑。这里奇峰突兀，千岩竞秀。谷中奇形层状的岩石，横卧竖立，形成大大小小的沟壑。从岩缝中渗出的涓涓细流，汇为喧闹的山涧，穿过乱石，曲曲折折地向东流去。这里布满了一片又一片，一层又一层的茶林。珍奇名丛一丛丛，一簇簇，争奇斗巧，各异其趣。真是满谷春色，一派生机。凭着它多年事茶的经验，金龟认定这里一定是茶树生长的上佳之地。对，就到这里去做一株名茶。主意一定，金龟便运动内功，口吐神水，武夷山顿时暴雨淋漓，那雨点有黄豆子那么大，打得满山满岭的树木哗哗作响。雨水落到峰崖沟壑，又从岭顶滚滚而下，汇成一条条吼叫着的激流，打着翻滚，带着泥沙碎石，向山下奔去。金龟变成一棵茶树顺着暴雨落到了武夷山北，金龟看看地形，估计到了地头，便打住了神水。
飘泼的大雨刚停下，磊石寺里的一个和尚就出来巡山了。他拄着根竹竿，慢悠悠地走着，来到一个高坡上。在雨后的微光中，他见牛栏坑杜葛赛兰谷岩的半崖上，有一个绿蓬蓬、亮晶晶的东西在蠕动着，顺着雨水冲刷出的山沟泥路，慢慢地向下爬，一步一步，一摇一摇，爬到半岩石凹处就斜着身子不动了，象是个爬累了的大金龟趴在坑边喝水哩！
这和尚在山里多年，像这样的奇事他还是第一次见过。他又惊又喜，小心翼翼地顺着那条山沟泥路朝前走，越走越近，越看越明。原来是从山上流下来的一棵茶树哩！再仔细一看，这茶树枝干、叶子厚厚实实，油光闪闪。那张开的枝条错落有致，近看像一条条的龟纹，远看更像是个大金龟哩。
这和尚高兴坏了，双脚生风地跑回寺里报喜。
一进寺门，这和尚就击鼓鸣钟，召来大小和尚，喜滋滋地说：“快快！龙王爷给我们寺里送来了金枝玉叶。快穿袈裟，焚香点烛去迎宝呀！”
和尚们跟着方丈出了寺门，一路上敲响木鱼磬钹，念着佛来经到牛栏坑，唱起香赞，朝神奇的茶树参拜，祷告茶神“保佑”茶树旺盛，和尚们搬来砖块，恭恭敬敬地砌了一个四方茶座，十天半月地轮流派人来看看这棵茶树，经它培培土，抓抓虫，还点上几支香烛，像供奉神灵般地侍候茶树，好让它为寺里添财进宝。
这金龟一来到人间，便受到如此的礼遇，真是人间天上大不一样啊，它需要的就是这份待遇啊，金龟可高兴了，心里暖融融的。
再说这金龟也真有眼力，它算是落到金窝里了。牛栏坑这地方，从倒水坑流来的泉水沿着岩壁渗下来，点点滴滴都浇在茶树根上，即使遇上大旱，这里还是水滴不断。那泉水还从岩壁上带来败叶腐草，堆在树兜上，日久就沤成了肥料。这里又是山垅，七分阳，三分阴，那土干干湿湿，湿湿干干，寒暖也很适宜。所有这些，正合金龟的习性，真是独得“天时地利人和”呀！金龟遇到了知已，心情顺着呐。它越长越壮实，绿蓬蓬，亮晶晶，阳光一照，越发像个光闪闪的大金龟了。后来它还被列入武夷岩茶“四大名丛”之一哩！
为了更好的推广武夷山大红袍，武夷山市规定所有的岩茶都叫大红袍。作为四大名丛之一的岩茶水金龟，自然也叫大红袍了。
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水金龟生于清末，虽身世不同，但品性上与铁罗汉犹如异性兄弟，同样以深厚的内功和刚烈的外力纵横江湖，跻身四大高手之列。
性状：水金龟为灌木型、无性系、中叶类、中生种茶树。叶呈长椭圆形，叶色绿有光泽，叶质稍薄而脆，叶平展；叶缘微带有波纹，叶齿深而疏。盛产期约在四月下旬，产量中等。
工艺：水金龟的采摘和工艺都与铁罗汉相似，因为两者同属滋味较重的茶。
品鉴：干茶色泽绿褐油润且带宝色，外形条索肥壮，紧结匀整。内质香气幽长清远似梅花香，汤色橙黄清澈艳丽。滋味浓厚甘鲜，润滑爽口，回甘快，杯底有余香，岩韵显。叶底厚，软亮匀齐，红边带朱砂色。
传说：有一年，武夷山御茶园里喊山祭茶的声音，惊动了天庭玉帝仙茶园里专门为茶树浇水的金龟，看到凡人对茶如此敬奉，金龟想到自己长年在天庭事茶，却无人问津，气就不打一处来。“我这千年金龟还不如人间一株茶，我何不也到人间去作一株茶呢!”凭着多年的事茶经验，金龟决定去牛栏坑做一株名茶。主意一定，它便运动内功，口吐神水，武夷山顿时暴雨淋漓，金龟变成一棵茶树顺着暴雨落到了武夷山北。
这金龟算是找对了地方，牛栏坑里从倒水坑流来的泉水沿着岩壁渗下来，点点滴滴都浇在茶树根上，即使遇上大旱，这里还是水滴不断。泉水还从岩壁上带来败叶腐草，堆在树兜上，日久就沤成了肥料。这里地处山垅，七分阳，三分阴，土地干湿适宜，气候适中，正合金龟的习性，于是它越长越壮实，绿莲蓬，亮晶晶，阳光一照，越发像个光闪闪的大金龟了。
再说水金龟
“水金龟”是武夷岩茶“四大名丛“之一。产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。每年 5月中旬采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，滋味甘甜，香气高扬。浓饮且不见苦涩。色泽青褐润亮呈“宝光”。
水金龟扬名于清末，其产权归属的公案在历史上还有一段趣话。据说水金龟原长于天心岩，一场大雨把它冲到牛栏坑，双方就归属诉至法庭，经法庭判定非人力，乃自然力所为，判归后者。
武夷奇茗冠天下，水金龟属半发酵茶，有铁观音之甘醇 , 又有绿茶之清香，具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色，是茶中珍品。
水金龟扬名于清末，据说该茶树原长于天心岩杜葛寨下。一日大雨倾盆，致使峰顶茶园边岸崩塌，茶树被大水冲至牛栏坑半岩石凹处。兰谷山业主遂于该处凿石设阶，砌筑石围，壅土以蓄之。因茶树枝条交错，形似龟背上的花纹，故命名为水金龟。后来天心庙和兰谷岩为争此茶，在1919年-1920年诉讼多次，双方耗资千金，从此水金龟声名大振,列为四大名丛之一。
水金龟这款茶初泡的时候，会产生幻觉，花香四溢，仿佛误入了百花园。因为她的花香实在太复杂了。等到入口的时候，又仿佛是在品尝了冰激凌的甜腻奶香。这款茶最适合初喝岩茶的人，她非常容易入口，你很容易爱上她，也适合对口感有着细腻要求的都市新锐白领。
水金龟是很不同的。它有梅花香，岩茶的“岩骨花香”它得到的内涵最多。大红袍声名太显赫了，在这个世界上，跟名人打交道大抵是比较累的。如果某名人一再宣扬他平易近人、易于接触，只有两种可能：一是他的名气还不够真得那么大，要么暂露头角，要么明日黄花；二是他平易近的那个人还有某种价值。铁罗汉不够圆滑。思想先进的人都会显得有些怪异的，然而往往成也怪异、败也怪异，真正从心里欣赏芙蓉姐姐那“冰清玉洁而又妖媚万分的气质”的人恐怕没有几个，钟楚红现今上街尚被叫做大妈，可知芙蓉奶奶以后的“红颜薄运”（倘若伊也算是红颜的话）。白鸡冠太出世了。这世界上所有的出世其实都是为了入世的，佛法僧都出世了，何来拯救众生？出世之人已成仙佛，度化只在红尘中。
水金龟是中庸的。名声不低，可是不在大红袍之上：香气和大部分岩茶的兰花香不同，可是却也得自然之韵：条索不似普洱那般肥壮，却也少了千年液输、追查祖宗三代的烦恼。
水金龟最让人喜欢的还是她的香，兰花香重在一个“幽”字，深谷藏幽然，可是这兰香顽强得很，偏偏像狐狸精幻化的美女，勾着你引着你直到深山里去把她寻着；梅花香重在一个“清”字，香得烂漫，偏又庄重，还带几分清高，“寂寞开无主”，没人欣赏也是香飘一方，香不香是自己的事，欣赏不欣赏是别人的事。所以我觉得“花香”的精髓就是自信不张扬，总有人欣赏；“岩骨”的特质就是外圆内方，回味悠长。这些，水金龟做到了。、
核心产区才有孕育其香的环境-源自武夷山半岩地区。
树种纯正才有成就香气的血统-兰谷岩原种母树无性繁殖。
精细挑选才有符合香气的品质-咿呀四爷，对夹叶为主。
精工细作才能达到香气的标准-去芜存菁，师匠加工，实力工厂
