武夷山
您是否满怀希望与期待来到武夷山一睹大红袍芳容为快?和许许多多朋友一样觉得她神秘而为之倾倒.大概没有人亲临现场而不失望的.经常听到茶友们抱怨:没看到大红袍还有念想,看到了极其失望.就那么几颗稀稀拉拉的茶树一年能产几斤茶?
市场上到处卖大红袍原来都是假的.是的,您的疑问我们理解.看到茶友们神情落寞的表情小编也很无奈。初接触岩茶的朋友大部分都这么认为.为什么我们说初接触岩茶而不说初接触大红袍呢?其实大红袍只是武夷岩茶中的一个品种,是武夷岩茶中的佼佼者,居武夷岩茶五大茗枞之首.是岩茶之王.数百年来由于文人墨客渲染、夸大，给大红袍披上神秘色彩。加上武夷山当地导游的宣传各种神话传说版本多不胜数。解说的人随意说，听的人越听越糊涂。以至于无法分辨。今天我们只简单的与茶友们说明武夷岩茶和大红袍的关系，未来的日子小编会陆续和大家分享武夷岩茶、母树大红袍、和现今市面上的大红袍的关联。
武夷岩茶内涵丰富，品种多样，有传统型的和清香型。按照保存方式有家庭平时饮品和收藏两种不同功能的保存方法。下面我们先阐述家庭平时饮用的岩茶保存注意事项。
一、高香型大红袍的储存
如果您买到的是以高香为主的大红袍岩茶，我们一般判断这类茶是清香型的，一般是初接触岩茶的茶友喜欢它，岩茶的茶龄短。他们原先喝绿茶、铁观音的较多。称为刚转型茶友，您要是买了这类茶最好是短时间内喝完。三个月时间香气可以保持，时间久了香气会弱，并且很容易出现苦涩味。如果继续喝只要您胃没什么毛病对身体是没有害处，但是影响感官，品茶就失去意义了。如果平时胃不大好，消化功能差，出现香气弱、茶汤中有很强的苦涩味，闻杯盖有一股生青味，这款茶行家说它是反青的茶。如果遇到这问题千万不要把它丢掉。量少的情况下可用电饭煲去去水气。反复几次后苦涩味就可以去除。量多找为您服务得商家使用专业的焙茶工具复焙。复焙后品质会比原先更好，水更醇厚。平时买清香型的茶量不用买太多。最好是小袋子分装好，方便携带，也不容易回潮。武夷岩茶条索粗壮、易碎，不用真空包装注意避免挤压。放在通风阴凉处即可。您要是买到散装茶，最好是用小罐装一部分，以备平时泡茶所需。其他的扎紧袋口。下次用时再开。茶叶容易吸收空气中的水分和杂味。平时没喝不要经常打开。取茶叶时记得净手，尽量做到手没有异味。
二、传统型大红袍的储存
传统型的大红袍岩茶，从茶青到成品茶，在制茶过程中师傅在做青的那道工序已经把茶做得很熟很透。这类茶耐焙，每焙一次茶汤滋味越焙越纯厚。品质也更好。因为岩茶富含微量元素和矿物质，要使它香气口感稳定一般要经过三次焙火后才能稳定。这类型岩茶耐存放。并且时间放长了口感也更好。水更加顺滑。在北方只要存放好避光和太阳直射一般可存放三年。家庭保存法不提倡室温几度，也不提倡放冰箱保存。铁观音和绿茶冰箱保存是为了新鲜度和叶底的颜色不变。如果是传统炭焙铁观音也一定不需要冰箱保存。
收藏类型的大红袍岩茶保存法：武夷岩茶品种繁多，收藏武夷岩茶最佳的选择是乔木和半乔木类型的比如水仙。当然对场地也是非常之讲究，收藏正岩茶更具有收藏的价值。收藏型的茶品应中上的炭焙火必须焙三趟以上。保存用锡罐、陶瓷罐、或者无异味的木头箱。再用蜡封口单独放入干燥无异味的纸箱中。存放注意事项同上。
三、通用的几种大红袍储存方法
一、避免潮湿保存大红袍茶叶要避免潮湿。当茶叶的含水量达到8.8%时，就有可能发霉；达到12%时，如果温度又适宜，就会迅速滋生霉菌，茶叶上会出现霉点。因此，不要将茶叶放置在厨房等潮湿的环境中。
二、低温避光保存大红袍茶叶要注意低温避光。阳光和灯光都会对茶叶的品质有所影响，越是高档的绿茶、花茶，对光的敏感性就越强。因此，不要将茶叶放置在窗台或射灯附近。
三、分开放置保存大红袍茶叶要分开放置。买回的茶叶用纸包好后，要再用两层聚乙烯食品袋包裹密封，然后放在干燥处。切忌将茶叶与有异味的物品放在一起，如樟脑丸、香皂、香水、香烟等。
四、容器以锡盒瓷罐为佳。保存大红袍茶叶最好用锡盒或者瓷罐保存，其次是铁盒、木盒、竹盒等，塑料袋、纸盒也可以用来保存茶叶。铁盒尤其要注意置于阴凉处，避免阳光直射，这样一方面可防止铁盒氧化生锈，另一方面又可抑制铁盒内茶叶变质的速度。也可以用塑料袋装茶叶，但要选择厚实的食品包装袋。
扩展阅读——大红袍保存方法茶友问答
俗话说“茶要新，酒要陈，方能品尽世间醇。”对于一个喜爱茶的人而言，总有几种贮藏方式使之津津乐道。有的茶友认为，岩茶（大红袍）最难得的就是它的清新之味和自然之味，保鲜是关键，不仅如此，还不能让其它的异物之味将其污染，所以要做好隔离“娇藏”；有的茶友则喜好老茶那纳尽世间滋味的陈香，觉得本是自然之物，当然就以最自然的“放养”即可那到底茶是娇藏的好，还是放养的优呢?
茶痴：国内一家冰箱公司今年推出的一款62升全速冻制冷岩茶（大红袍）冰箱一上市就被抢购一空，目前。很多电器商都盯上了“岩茶（大红袍）专业贮藏”这一市场，冷冻、保鲜、干燥、真空等电器设备的家庭装、大容量店铺专用分类明细，那么岩茶（大红袍）到底应该如何保存才对呢?
泱泱大国：岩茶（大红袍）在储存过程中，其色、香、味会不断地陈化而降低品质，温度、湿度、光照和氧气等因素都是影响其变化的根本，所以只要做好防潮湿、防高温、防光照、防氧化、防吸附这5项事宜。岩茶（大红袍）就可以很好地保存了。
摩廖：没错，岩茶（大红袍）其实真的很“娇贵”的，怕光、怕湿、怕热…-一所以想保存好它的新鲜真的需要专业的设备和用心。尤其现在很多岩茶（大红袍）价格不菲，如果因为没有好好保存而使其走味，真的会令人很遗憾。
岩茶（大红袍）品质劣变的主因在于受潮与感染异味。成品茶的吸湿性很强，很容易吸收空气中的水分。根据试验，把相当干燥的岩茶（大红袍）露置于室内，经过一天，岩茶（大红袍）的含水量可达7％左右；露置五六天后，则上升到15％以上。在阴雨的天气里，每露置训、时，含水量就增加1％。在气温较高适合微生物活动的季节里，岩茶（大红袍）含水量超过10％时，岩茶（大红袍）就会发霉而失去饮用价值。
武夷茶老侯：岩茶（大红袍）极易吸湿、吸收异味，同时在高温、阳光照射及充足的氧气条件下，会加速岩茶（大红袍）内含成分的变化，降低岩茶（大红袍）的品质，甚至在短时间内岩茶（大红袍）都会发生陈化变质。要使岩茶（大红袍）的品质在较长的时间内保持不变，首先要使其本身干燥(含水量应低于6％)，接下来就如之前茶友说的，将其置于低温、避光、去氧、密封的环境里。
茶痴：看来岩茶（大红袍）贮藏的学问门道还真的不少，那就家庭收藏岩茶（大红袍）这方面而言。是不是真的需要购买各式“藏茶电器”才能保存得好呢?
泱泱大国：家庭里保存岩茶（大红袍）的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁听、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。保存岩茶（大红袍）的容器要干燥、洁净，不得有异味。
盛好的岩茶（大红袍），宜放在干燥通风处。不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。该地方不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。还要注意，不同种类、不同级别的岩茶（大红袍）不能混在一起保存，也不能用生石灰作吸湿剂。
晨晨：所谓藏茶，藏的是何种茶是关键。像铁观音(清香型)、绿茶等，为了保持其鲜爽的口感，则应该将其采取冷冻或冷藏的方式。但是茶本身极易吸味，家庭的冰箱各种食物混杂，容易“串昧”，当然能有独立的冰箱收藏最好了。而其它不需要冷藏的岩茶（大红袍），也怕遭遇如“串味”、受潮这些事情。所以能有专业的设备将其保存当然能让我们享有高品质的岩茶（大红袍）。
武夷茶老侯：家庭藏茶的量通常不大，没有必要用坛子保藏，可装入有双层盖的马口铁岩茶（大红袍）罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少，有利于保藏。双层盖都要盖紧，用胶布封好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口。另一个办法是把岩茶（大红袍）装入干燥的保温瓶中，盖紧盖子，用白蜡密封瓶口。采取这两种方法。可以较长时间使岩茶（大红袍）品质保持不变。(为了泡饮方便，可用岩茶（大红袍）盒少装一些岩茶（大红袍），每次取用后注意盖紧盖子；绿茶容易受到光线影响，不适宜用玻璃瓶保存。)
买回的小包装茶，无论是复合薄膜袋装茶或是听罐包装茶。都必须放在能保持干燥的地方。如果是散装茶，可用干净白纸包好，置于有食品干燥剂的罐、坛中，坛口盖密。如岩茶（大红袍）数量少而且很干燥。也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。至少可保存半年基本不变质。总而言之，保存岩茶（大红袍）的条件：一是要干燥。二是最好低温(5℃左右)。
其实家庭里还有一个地方是岩茶（大红袍）藏身的绝妙之处，那就是书橱上方。有一定的高度，避免了阳光直射，且周围环境干燥无异味。一些喜爱“老茶”的朋友，不妨将岩茶（大红袍）放置在洁净干燥的瓷罐里再放于书橱顶上，让茶慢慢陈化。
茶痴：无论是将岩茶（大红袍）“娇藏”还是“放养”，都是为了保持岩茶（大红袍）的优异品质，让我们品尝到来自自然的滋味要是发现岩茶（大红袍）贮藏时有一些不当而影响到了岩茶（大红袍）怎么办呢?
晨晨：盛夏多雨，岩茶（大红袍）如保管不善，吸水受潮。轻者失香，重者霉变。此时，如把受潮岩茶（大红袍）放在阳光下曝晒，阳光中的紫外线会破坏岩茶（大红袍）中的各种成分，影响岩茶（大红袍）的外形和色、香、味。正确的方法是。把受潮的岩茶（大红袍）放在干净的铁锅或烘箱中用微火低温烘烤，边烤边翻动岩茶（大红袍），直至岩茶（大红袍）干燥发出香味，便已妙手回春。
武夷茶老侯：日前，有关部门对岩茶（大红袍）的QS认证进行了详尽的规定和检查，并要求生产商要注明岩茶（大红袍）的保质期。尽管引起了广大茶友的讨论，但是我认为岩茶（大红袍）毕竟属于食用饮品，尽管种类繁多，差异很大，但是入口的东西都有一个相同的道理：“以新鲜食，变而不取。”由于保存不当或是储藏时间过长而产生的变化，都会使其滋生一些有害物质，不宜食用。
感谢大家对“三人行”的支持，下期“三人行”，我们将和大家一同讨论需不需要“洗茶”，希望广大读者踊跃参与讨论。做客“三人行”，年底将收获大惊喜哦!
