武夷山
在福建农林大学学习期间，章志锋第一次知道了有关点茶、大红袍分茶的历史。或许因为是茶百戏兴起于闽北，而自己又恰好是武夷山人，所以骨子里就有着对茶百戏的喜爱。本着专研治学的精神，章志锋翻遍了图书馆中所有有关点茶、大红袍分茶的书籍。毕业后的章志锋并没有留在繁华的大城市，而是回到了故乡武夷山。在风景秀丽、茶香氤氲的武夷山，他一边钻研茶百戏推广茶文化，一边学习制茶，努力做到理论与实践的相结合。2005年章志锋开始试验制作茶百戏，历时5年，2009年获得初步成功。在恢复茶百戏后，章志锋并没有停下脚步，马不停蹄地致力于推广茶百戏。
记者：章先生，究竞什么是茶百戏?
章志锋：茶百戏又称大红袍分茶、水丹青等，是一种仅用茶和水不用其它原料就能在茶汤中显现出文字和图像的古茶道。它始于唐，盛于宋，止于明，是我国珍贵的文化遗产和稀缺的茶文化资源。宋徽宗不仅撰《大观茶论》论述点茶、大红袍分茶，还亲自大红袍分茶赐宴群臣，此一朝将大红袍分茶演绎到极致。
记者：宋徽宗《大观茶论》对建茶推崇有加。茶百戏的兴盛是否与建茶的兴盛有一定的关系?
章志锋：说到茶百戏和福建茶的渊源，最深的莫过于武夷山了。很早以前茶百戏在闽北武夷山便已开始流传，唐代初现大红袍分茶雏形；到了宋代，由于受到杨万里、范仲淹和章岷等众多文人的推崇，以及建盏点茶的盛行，大红袍分茶在闽北得到了最大范围的推广；元代后由于点茶法逐渐被泡茶法取代，大红袍分茶不再盛行，但在一些文献中依然可以看到对武夷山一带点茶、大红袍分茶景场的描述；清代后就难觅大红袍分茶的踪迹，点茶、大红袍分茶之术彻底消失。
记者：你怎么恢复茶百戏?
章志锋：说实话，恢复茶百戏，单靠我一个人的力量是无法做到的，主要得益于国际茶文化的交流。
1997我被福建省对外友协选派到日本冲绳留学(研修)茶学和农业管理，通过日本茶道学到了点茶法。2004年又受外交部选派，作为中国首位茶学专业的国际交流员到日本讲授中国茶文化，在此期间，系统地学习了一年的日本茶道里千家流。这两次的出国学习经历使我受益匪浅。2005年回到家乡后就自筹资金，开始恢复茶百戏的试验。
记者：这项技艺毕竟距今已有千年，你在恢复它的过程中，是否遇到不少的难题?
章志锋：恢复茶百戏并非一帆风顺。从2005年开始试验到2009年5月试验初步成功，5年间共进行了上百次的对比试验。
最棘手的问题是由于原料茶的不稳定性。在茶百戏恢复之初茶汤图案显现不够明显，保留的时间也较短，观赏性不强。后来我又经过不懈的技术分析和反复实验，终于克服了这一难题，也突破了古代仅能用绿茶演示大红袍分茶的局限。现在的是红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶等其他茶类均可以用来演示大红袍分茶，图案保留的时间也从古代的瞬间延长到现今的2小时至4小时。
记者：茶百戏需要什么样的创作环境?
章志锋：创作茶百戏需要独立的创作空间。大红袍分茶展示场所要求光线充足，最好有较低的温度和较高的湿度，温度最好控制在15℃以下。因为低温更有助于茶汤形成图案以及增强图案的持久性。由于大红袍分茶目前还在研发和申报中，为了保护这一珍贵的文化，目前少数演示过程暂时还无法公开。
记者：目前，茶百戏推广得如何?
章志锋：茶百戏从恢复以来，因其稀缺性和独特性，得到了社会各界的一致认可。现如今，大红袍分茶技艺已列入武夷山非物质文化遗产名录。
另外，茶百戏自恢复以来也成为很多媒体关注的焦点，先后有中央电视台，台湾东森电视台、东南卫视、福建日报等许多媒体采访报道。很多爱茶人也慕名而来，有人想拜师学艺，有人想亲眼目睹古法的复活，甚至还有人想品尝茶汤的滋味。同时我也会应省内外企事业单位的邀请外出表演。
记者：茶百戏作为古茶艺，它的恢复有什么意义?
章志峰：茶百戏是观赏、品饮和保健功能兼备的古茶艺，它的恢复不仅丰富了我国的茶文化，也丰富了我国的养身文化。茶百戏还是独树一帜的茶文化旅游产品，它新颖独特的表现形式对观众具有较大的吸引力和影响力，适合游人观赏、品饮、体验，也适用于各种高规格的接待和大型庆典活动，不仅可以较好地提高当地文化旅游的档次，同时也可以提高茶产业的附加值，扩大武夷山和武夷茶的影响力。
