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    谈起茶，很多人都知道福建武夷山有大红袍，因为好山出好茶。其实，黄山也有好茶。黄山有嶙峋起伏的奇峰，意趣无穷的怪石，变化莫测的云海，千奇百怪的苍松，这些无穷无尽的神奇美景构成了旖旎多姿的黄山。

但是黄山的美远不止此，就像武夷山盛产大红袍一样，黄山也是一座浸润在茶香中的名山，好茶俯拾皆是，黄山毛峰、太平猴魁、松萝绿茶……茶季来此，便可见识“春风走几步，茶香飘万里”的场面。

　
从黄山市到黄山风景区的中心地带汤口镇的一路上满布了茶园。随着山势连绵起伏的茶园和粉墙黛瓦的徽州民居相互映衬，浓浓的美景感染着每一位游人。
与武夷山高岩产大红袍的原因一样，汤口镇作为黄山毛峰茶的主产区，这里也有黄山的自然美景。

    了解—种茶要从它的本源开始，所以我先看黄山好茶的生长环境。电影《阿凡达》导演说影片中场景的设置灵感就来自于黄山。所以黄山作为现实版的“潘多拉星球”，更提升了引人入胜的魅力指数。有人说，黄山是“前山雄伟，后山秀”；有人也说，前山精华数三峰(即莲花峰、天都峰、玉屏峰)，后山佳丽萃两海。想看黄山绝佳的风光，就必须登上高峰地带。所以我要去征服一座座高峰，欣赏一幅幅别人曾经描述过的美景。

武夷山有令人震撼的石头，黄山有苍劲挺拔、虬枝盘结的奇松，也有形态别致、意趣无穷的怪石和，还有被称为“灵泉”的黄山温泉都是黄山征服世人的法宝。然而我最钟情的还是那如梦如幻的云海。这里的云海浮光掠影，瞬息万变，当云海上升到一定高度时，远近山峦，在云海中出没无常，宛若大海中的无数岛屿，时隐时现于“波涛”之上。这样的景象像极了电影中潘多拉星球的悬浮山，置身其中，令人神思飞越。浮想联翩。

    不过，阅尽万般景致后发现，在走过的地方并没见到一株茶树。原来，这里的茶树不求山高，但求地宜。茶树多分布在半山腰的桃花峰、云谷寺、松谷庵、慈光寺、吊桥庵等处，这些地方位于植被葱茏的后山。于是第二天下山的时候我特意找向导指引，徒步走了一段艰难的山路，终于到达人迹罕至的茶园腹地。彼时太阳即将落山，薄雾随风在山间飘忽，远处的茶园和群山若隐若现，在落日余晖中仿若仙境一般。这里和平时司空见惯的成片的茶园不同，这里的茶园不多，只是一小块一小块地分布在郁郁葱葱的植被之间，这里更多的是高大的毛竹、樟树林，还有散落在萁间的一丛丛兰花和星星点点的不知名的小野花。茶树和竹子、樟树、兰花像一家人一样融洽地生活着，共同享受着大自然赐予的优良生活环境。

行走在汤口镇。感受着黄山小镇里的一切。因为紧邻黄山，所以这里是很多游人住宿的首选；因为交通便利，这里集中了许多黄山毛峰的制茶厂；因为是旅游景区，这里所有的旅游购物商店内都出售各种各样的黄山茶，甚至有的还有武夷山的大红袍和红茶。

汤口镇上有很多茶厂，规模并不大，多半都是家庭作坊式的经营。随便走进一家茶厂，忙碌的主人就会停下手中的工作，热情地泡上一杯自家的明前毛峰茶招呼我。就着香甜的茶，淳朴的主人操着浓重的乡音和我天南地北聊得很投缘。

“我们这里的茶能有现在的样子，多亏了谢正安啊。”老乡一张嘴便表达出了对毛峰茶创制者谢正安的尊敬。“清朝光绪年的时候，当时有位歙县茶商谢正安开办了“谢裕大”茶行，每年清明前后，他亲自率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶，经过精细炒焙，创制出风味俱佳的优质茶。由于该茶白毫披身，芽尖似峰，取名‘毛峰’，后来加上地名就一直称作‘黄山毛峰’了。”

现在“谢裕大”茶庄依然是黄山毛峰中最响亮的品牌，所以在汤口镇的显要位置会看到规模宏大的“谢裕大”茶庄。它有上下三层，里面装修豪华，窗明几净，陈设着各种等级的茶叶。站在“谢裕大”茶楼前，仰望这座比周围建筑都要豪华宏伟的建筑物，不禁思量当年谢裕大是怀着怎样的心情开始这一番伟业的。或许黄山的好茶好景感染了他，或许他只是为了多赚些银两，壮大自己的家族。但不管怎样。黄山毛峰因他而生，因他名扬四海。

旅行的最后一天上午，我到“谢裕大“茶楼里为自己点了一款上好的太平猴魁茶来品。透明玻璃杯中猴魁茶在水的浸润下，曼妙如蝶。轻嗅之下，幽幽兰香早已扑鼻而来，呷一口清爽甘甜的茶，听店员讲述关于太平猴魁的故事。

20世纪初，南京叶长春茶庄到太平县三门村猴坑一带收购茶叶，他们派人从成茶中挑拣出幼嫩茶叶单独包装，运回南京后，以“奎尖”茶名高价销售，获得丰厚的利润。家住猴坑的茶农王魁成从中受到启发，于是他从采摘鲜叶起就选出一芽二叶进行加工。以“王老二奎尖”茶名投入南京市场，深受茶客欢迎，后来因为产在猴坑，便被人称作“猴魁茶”。

太平猴魁生长在太平湖边，三面环山，一面临水。每年谷雨后，茶叶长出一芽三叶或四叶时开园采摘。立夏前停采。采摘时间较短，每年只有15天～20天时间，所以产量稀少，珍贵之极。相比其它绿茶，这样的采摘时间显得尤为特别。

　   武夷山、黄山，都是产茶的名山。黄山毛峰与武夷大红袍一样知名。

每种茶都有它自己的故事，从神农用茶解毒到大红袍救状元，古往今来，茶与我们结下了不解之缘。

　　因长期喜茶，便慢慢地在品茶过程中悟出一些道理。慢慢发现茶与我们有着千丝万缕的联系。不同的季节，不同的心情，可品饮不同的茶。

　　每次的品鉴都会给我带来惊喜，使我经常处于一种或平静，或激情，或宁静的状态。使我能更好地去思考、工作、生活。那么茶与季节、茶与心境到底是什么样的关系？如何让茶为我们的生活添色，调整心情与心境呢？

　　四季茶语

　　春生，夏长，秋收，冬藏。

　　春天，百花盛开，万物竞发。春天应该绽放。犹如铁观音，细细品啜一口，顿时口鼻生香，神清气爽。让人一下子从漫长的冬季苏醒过来，享受生机勃勃、繁花似锦的春的气息。铁观音带你邂逅春的浪漫、丰富、多彩，让你对未来充满期许。

　　夏日，天地气交，万物华实。夏天应该生长，同时要防暑、湿、寒侵入身体。这时可以选择绿茶，绿茶性偏凉，具有清热解毒的功效。炎炎夏日，在透明的玻璃茶具中沏一壶龙井，满眼的碧水清波，亭亭玉立的芽叶儿，飘溢着的青草香和那鲜爽的茶汤滋味让人顿感暑气全消。它给你带来清凉、舒展，让你拥有一片清爽的天地。

　　到了收获之秋，万物精华尽出，内里需要调和、滋养。这时需要白茶，白茶性温，清爽滋润。在干燥的秋季品饮白茶，它让你的身体趋于平衡、平稳，散尽夏日最后一丝烦热，为即将到来的冬季做好充分的准备。

　　冬天，需要积累，蓄势待发。恰似红茶，红茶圆润、醇厚，温和、滋补。寒冷的冬季泡上一壶红艳透亮的金骏梅，品一口香甜醇润的茶汤，寒气驱尽，上通下达，身心轻快。它给你带来温暖、豁达。让你拥有力量。

　　一年四季，周而复始。这是天地万物的规律，人如此，茶亦是如此……

　　品茶心情

　　习惯用茶来调节心境，当你面对一泡好茶的时候，心情也被带动，变得不一样起来。先是茶带动人，茶香、茶韵让你放松、安静；进而人融入茶，听其声、观其形、品其韵……就这样泡茶，不同的心境会泡出不同的滋味儿，可能是焦味，可能是浮香，也可能会没有回甘。但是没有关系，一遍一遍地泡下去，这神圣的仪式会涤荡你的灵魂，正如人生一步一步的修炼进程。泡到最后，身体越来越轻松，心灵舒展了，一切变得清晰明朗起来，茶汤也变得那么的灵动，茶味变得鲜润甘醇。品到最后，才渐渐品出茶的本味，也是生命的本味。

　　当你烦躁不安、郁闷的时候，品一壶清香型铁观音吧，那悠然的清香，会让你平静，神清气爽。试着静下心来完成完整的一套泡茶程序，喝一泡工夫茶吧，它会使你的思绪更加清晰，更加从容淡定地去面对每一件事情。

　　当情绪低落的时候，喝韵香型铁观音，那悠长的甘甜韵味会让你的心态变得平和，甜美起来。让你恢复自在和从容。

　　当火气大，想发怒时，品饮白茶，它似乎可以浇灭火焰。白茶简单、自然、原汁原味，它让你的火气荡然无存，浑身清爽、轻松。

　　当低沉、受到创伤的时候，喝一点红茶，甜蜜的花果香让你安然顺气，红茶是那么的平稳，包容，使你重拾信心。

　　当你需要激情的时候，品尝有力度的大红袍吧，强烈的茶感可以刺激你的神经，它的能量可以感染你，带动你，让你充满动力。

　　当你感到有点暮气的时候，品饮茉莉花茶吧，和茉莉花茶一起舞动，它会给你带来年轻的心态。

　　当需要宁静的时候，静静的沉下心来泡普洱，苦涩、浓郁、甘甜……像连绵的山峰，源源不断。入口即化的瞬间，包含了对人生的感悟、升华。

　　每一种茶都是一位老师，他帮你扫除疲惫，涤净心尘，带你走进意趣盎然的世界。不同的茶也好，不同的时间也好、不同的地点也好、不同的泡数也好，总之，它给你的带来完全不同的感受。它像一段经历，更像每一个平凡的日子，跌跌宕宕、起起伏伏，时而浓郁，时而柔和，时而清新，时而宁静。

　　日日有茶

　　习惯了饮茶，以至于“不可一日无茶”。于我来说，品茶是一件有趣的事情，它可以是一个人的世界，也可以是三两个人的窃窃私语。

　　想起唐朝诗人元稹的一句诗“夜后邀陪明月，晨前命对朝霞”。每天饮茶的生活是多么的惬意、舒适。当然，并不是每个人都要夜后、晨前饮茶，可以根据自身的身体状况来调节。我的饮茶心得是：晨品观音，神清气爽；午喝红袍，振奋精神；晚饮红茶，安然入眠。

　　其实，所有的佳茗都有其共通之处，细腻、柔顺、回甘、剔透。

　　每个人都可以根据自己的心境情绪去品饮茶，因为茶是有灵性的，当你走进，它会给你带来别样的感觉。去试着与茶交流，它会与你诉说，慢慢，你会发现哪一种茶是最适合你的，它会带给你最需要的心境。

有人说茶是一种饮品，有人说茶是一种心情，有人说茶是一种生活。皇室贵族爱茶，文人墨客也爱茶，自古就有苏东坡：从来佳茗似佳人。其实，无论是阳春白雪还是下里巴人，无论琴棋书画还是柴米油盐，都离不开茶。那么茶到底是什么呢？

　　中国茶的品种很多，有白茶、绿茶、青茶、黄茶、红茶、黑茶，每一种茶又有很多品类，可谓多姿多彩、五彩斑斓。

　　人们常常谈论哪种茶是最好的。我认为每个品种的茶都有极品，都有它的最好，那要看个人喜好，看品茶心情，因为不同的茶会给人带来不同的心境。

　　我喜欢茶。有的茶清淡，有的茶甘甜，有的茶苦涩；有的茶厚重，有的茶柔和，有的茶有力度。茶给我带来的感悟，不仅仅“从来佳茗似佳人”，它更像百态的人生。

　　我认为不同的茶，有如不同人的群体和年龄阶段。

　　白茶，有如少年儿童。香气清淡，汤色透明。品饮白茶，仿佛看见一个天真烂漫、纯洁无邪的孩子。他真实，没有太多的承载；他解渴，给人带来愉悦的心境；他明朗，给人一种期待。

　　绿茶，犹如十六岁的花季少女。淡淡的甘甜，略带青涩，有茶香，但是不耐泡。花季，少了一份深度和厚度，却多了一分轻盈和清新，让人跃跃欲试。走近绿茶，就像置身于田野、林间、泉边，涤荡出年轻美好的心态。譬如福州的茉莉花茶，妙丽飘香，轻舞飞扬，像芭蕾的舞者，用窈窕身姿谱写着优美的旋律。

　　铁观音，属于青茶，犹如25-35岁的淑女和35-45岁的少妇。清香型铁观音恰如淑女般婉约、典雅。闻之，芬芳扑鼻；饮之，甘甜顺滑；品之，柔美细腻。那是一种含蓄的韵味在舌喉间蔓延，回甘悠长，令人神清气爽。浓香、韵香型铁观音犹如少妇，经过了岁月的洗礼，多了一份韵致，散发着馥郁的芳香，沁人肺腑。她多了一份对生活的感悟、善解与优雅。那挥之不去的绵长与甘醇，久久萦绕在心头，那就是“观音韵”的魅力吧，令你在自由遐想的空间里感受一种幸福、恬静。

　　大红袍，亦属于青茶，大红袍霸气、大气、有力度，有如男子汉的阳刚之气。武夷的灵山秀水滋养了大红袍的醇厚和独特的“岩韵”，使之余韵隽永，有如男子汉的侠骨柔肠。开始品大红袍的时候茶汤浓郁，茶感很强，略显粗犷，品至3、5泡时茶汤转而温润、醇厚，体现了一种刚柔相济。如果说一个男子只有阳刚之气，没有侠骨柔肠，那他就不懂得爱，必然缺乏情商和创造力。所以兼备阳刚之气与侠骨柔肠是一个优秀男人的品质，不是吗？

　　红茶，红茶是什么？我认为红茶有如中年的男女，少了一些个性，多了一份包容。他稳重、柔和、圆润，体现了一种中庸之道。红茶有着平易近人的气质，他具备比较强的兼容性，适合调饮，如奶茶、柠檬茶等，因此它容易被接受。从红茶中可以品出从容和淡定的气度，让人气定神闲。

　　普洱，属黑茶。窃以为他就像有智慧的老者。乍一喝普洱茶犹如中药，汤色黑，味重、浓、苦涩。但是好的陈年普洱到15、20泡的时候入口即化，看似喝茶却无茶，道似无茶却有茶。达到人与茶精神同在的境界。就像一位睿智的老者，乍一看似乎不那么起眼，而当你走进他内心的时候，他智慧的光芒和返老还童的精神却能带来——“听君一席话胜读十年书”的洗礼和顿悟。朋友常玩笑道：宁欺老，不欺幼。其实老、幼平等，都需要我们去关心和爱护，都不能欺。这样我们的社会才会多一些和谐，多一些智慧，多一些进步。

　　好茶似人，细品出真味。好茶又不仅似人，它可以折射出生活的方方面面。一道茶从种植，生长，采摘，至制作，命名，再至观其形，听其声，闻其香，品其韵，而后斗茶、赛茶、诗词歌赋，进而感悟升华，早已超越了一般的物质形态，它是先人智慧的结晶，是文化的传承。

　　中国是世界茶之源，一片小小的茶叶能承载着中国几千年的文明史，它所包含之博大、精深是需要我们去理解、去感受的。作为世界三大饮料之一，作为世界茶之祖，我希望中国的茶礼、茶道能成为中国的国礼。以茶为媒，让全世界的友人通过茶来了解中国、认识中国、感受中国。

　　我们应该感谢神农氏，是他发现了茶，让我们可以品茶品味人生，让我们可以品茶悟道，让我们可以宁静以致远，思贤以修品德，让我们领略一种雅致的人生；我们还应该感谢神农氏，因为茶走进了寻常百姓家，成为生活中不可或缺的组成。

　　茶，高雅、婉约、流畅、多姿又那么的平实无华。

“抢盐风波”发生了，来得快，澄清得也快。这对茶叶行业有什么启示呢?

　　我们先看看什么是“抢盐风波”。百度百科资料显示，2011年3月中旬受日本核电站泄漏事故影响，致使全国多地出现食盐抢购潮。除了广东外，浙江、安徽、江西等多地发生市民抢购碘盐。抢购者担心日本核电站泄漏对人体有影响，食用碘盐可预防核辐射，有的则担心海水被放射性物质污染，没法再提炼盐，市民的哄抢直接导致食盐脱销。

　　网络论坛还有信息称，有的地方居然出现200元抢一箱盐，几十元抢购一包盐的情况，就连农村市场的盐也从1元涨到了2元。

　　对此，百度百科显示，宁波市环境监测中心辐射监测室主任徐政强认为抢购食盐非常荒谬：“核辐射对于海水的影响，仅限于距离非常近的区域，日本核电厂泄漏的核辐射想把这么大的太平洋水搞脏根本不可能。(在必要时)防核辐射最有效的方法是每天服用一片碘片(碘化钾片)，因为每片碘片中含有100毫克的碘。而根据卫生部的规定每公斤食用盐中碘含量仅为20～30毫克。”

　　实际上，茶叶行业类似的炒作也有，先是被炒作，价格很高，不少人囤货，后来则是价格下滑，茶叶卖不出去，不少囤货的茶商都受到了损失。

　　今年的茶叶价格还在上涨，例如，在明前茶未开摘之时，就有茶商为南方某名茶开出每斤3万元的价格，并且讲得“有理有据”。但是，也有茶叶品牌明确表示出不同的观点。

　　在“抢盐风波”出现，又快速趋于平息的今天。我们茶叶品牌至少应该获得三点启示。

　　启示一：踏踏实实做品牌，不要依靠囤货去炒作价格，单纯地依靠不断飙升的价格来炒作品牌，否则，对于整个茶叶品牌来说，最终一定是得不偿失。中国茶叶行业第一套品牌营销专著《茶翅高飞——中国茶叶品牌快速崛起之道》明确指出，茶叶品牌塑造是一个系统工程，需要不断地整合资源和创新积累。

　　启示二：茶叶消费者不要盲目相信炒作，价格上涨太快、有悖于市场规律的，背后一定有超乎寻常的理由，消费者一定不能盲从。消费者不盲从，炒作价格的茶商就很难风生水起。但是，消费者的理性是有限的，一旦大家一哄而上的时候，消费者就很难保持理智了。然而，不论怎样，消费者都要尽力保持冷静!毕竟，冲动是魔鬼!

　　启示三，地方政府和茶叶企业，以及经销商都必须明白，茶叶是用来喝的，如果不能最终实现从茶园到茶杯，那么，这个茶叶的意义就要大打折扣。或者说，就是你买去送礼，也得有人喝，有人认可才行，你总不是把好茶送给别人当柴火烧吧?

宋代的罗大经曾写过一首茶诗云：“松风桧雨到来初，急引铜瓶离竹炉。待得声闻俱寂后，一瓯春雪胜醍醐。”第一句就是说水沸时声如松桧林中的风雨。另一首古诗则更写出了煮茶水时的天籁之声：“砌虫唧唧万蝉催，忽有千车捆载来。听得松风并涧水，急呼缥色绿瓷杯。”

　　于是我试着静下心来听茶，慢慢地听到了茶音。磁炉上，烧上一壶开水，水底漾起极小的气泡时，取出一撮茶放进去。茶叶，在水中沉沉浮浮，慢慢地，听到了茶在壶中翻腾的声音：耐心等上几分钟，便会听到茶声隐隐，茶香从壶中传出来。凝神细听，仿佛能听到雨水从树枝滴落的声音，听到山坡上徐来的清风，听到林间的乌鸣，以及种种只能意会而不能言传的声音。听着，听着，只觉得，听到茶叶、茶花、茶水就在这一瞬间奏乐，像春风吹过花梢一样，像阳光在空气中爆裂一样，像流星撕裂夜空一样……自己也成了那些声音中的一部分，听到心灵开花的声音，一下子让喧闹的世界退得很远。

　　一次到一茶馆喝茶，那里装饰没有什么特别的，就是比较静。席间随着茶香响起了音乐，一开头的水声背景音效立即将聆听者带入喝茶品茗之心境。婉约清扬的女声，与空灵悠远的笙、笛、排箫。流畅的柳琴、琵琶、古筝，呼应着远方淙淙溪泉，勾勒出一幕幕深情的茶乡记事——朴实的佃农，乐天的采茶女，绿圃间欢笑嬉戏的孩童，都随着轻歌妙韵，霎时活现在眼前!古筝、胡琴、排箫等乐器将铁观音的浑厚，凤凰单丛的轻妙，大红袍的极品，自毫乌龙的滋润。一一展现，再加上鸟鸣、海风、轻浪，让人完全溶入中国传统音乐的曲调中，让心灵随着茶香飘飘然于更远更美好的地方。

　　还有一次到一山庄古刹，禅师请我们品茶。禅师说只要用心去听，茶是会说话的。茶的声音是寂静之声，听的时候需要凝神细听。因为，那些声音是极其细微的，如同月光落地。只有当自己的心真正静下来的时候，才能够听得到，心浮气躁的时候去听，就什么也听不到了。随书香茶韵袅袅漫起，梦里千首唐诗，万首宋词，竞也栩栩如生，历历在目；梦里还有红墙碧瓦，楼台亭阁，曲径通幽处，李清照将“雨打芭蕉”的水溅在茶树上，茶便生出了婆娑的飒飒之声。我们飘飞的身心溶入那千年的唐风宋雨，看花开花落，在“流水落花春去也”中感受李煜人生沉浮的无奈；在“多情自古伤离别”中品味柳永的相思离愁；在“花自飘零水自流”中聆听李清照欲语泪先流的心语……

　　倾听茶的声音，也是倾听心灵的声音。听茶，是一种独处，远离喧嚣，远离世俗，远离尘埃；听茶，是一种享受，体味清静，体味快乐，体味人生；听茶是一种心态，放松心情，净化灵魂，放下情怨；听茶是一种境界、一种参悟、一种无与伦比的幸福和快乐。

　茶，是中华民族的举国之饮。茶，发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代。如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，全世界已有50余个国家种茶。茶叶有很多种类，有不同的分类方法。可以按季节分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶；按地理环境分为平地茶、高山茶；也可以简单分为新茶和陈茶。大多时候我们按颜色给茶叶分类，包括绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶等。

　　茶叶之所以受到人们的欢迎，除了它是一种中国人的常用饮品之外，还因为它具有一定的保健和治疗作用。正如宋代诗人苏轼所言：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”现代生物化学和医学研究证明，在茶叶的化学成分中，有机化合物约有450种以上，无机矿物营养元素不少于15种，由此可见，茶叶对人体既有营养价值，又有药理作用。

　　茶能生津利尿，消除疲劳

　　茶叶中含有咖啡碱、茶叶碱和可可碱等嘌呤碱类化合物，能刺激大脑中枢神经由迟缓变为兴奋，多酚类物质能刺激口腔黏膜产生鲜爽的滋味，促进唾液分泌。临床试验结果认为，茶叶碱、可可碱能抑制肾小管的再吸收，使尿中钠离子的含量增多，增强肾脏血流量，增加肾小球滤出率。所以在感到疲乏时喝上一杯茶，常常能生津止渴，舒缓疲劳，愉悦心情。

　　茶能消炎灭菌，促进胃肠蠕动

　　茶叶中含有较多的多酚类化合物，可杀死在齿缝中存在的乳酸菌及龋齿细菌，防止龋齿，茶叶中的氟则能起到健齿固齿的作用。茶还能增强牙齿抵抗力，消除口腔内残留的蛋白质，具有去除口臭的作用。茶叶中的儿茶素类化合物对伤寒杆菌、副伤寒杆菌、黄色溶血性葡萄球菌、金黄色链球菌和痢疾等多种病原菌具有明显的抑制作用。茶叶中的咖啡碱、茶多酚和黄烷醇类化合物可以增强胃肠道蠕动，促进消化吸收，预防消化道疾病的发生，同时防止便秘。

　　茶能明目

　　茶叶中含有维生素A原，即胡萝卜素，可以防止上皮组织过度角化，能预防干眼症。胡萝卜素在体内转变成维生素A后，在视网膜内与蛋白质合成为视紫红质，可增强视网膜的感光性，能治疗和预防夜盲症。

　　茶对高血压、高血脂、高血糖有一定的辅助治疗作用

　　研究证实，茶叶中的儿茶素、茶黄素类，能抑制血管紧张素的生成，达到降压效果。茶多酚等成分还具有消除脉管痉挛和使脉管扩张的作用，因而改善了血液循环，降低血压。有科学家通过动物实验发现，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯含量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。茶叶中还含有丰富的多酚类物质，这些物质能保持微血管的正常韧性，节制微血管的渗透性，因而能使微血管脆弱的糖尿病患者恢复其微血管的正常韧性，对治疗糖尿病有一定的作用。

　　茶能防癌、抗衰老

　　茶叶中抗癌的重要成分首要是茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素，其次还有胡萝卜素及有关维生素、微量元素等综合作用。茶叶抗癌抗突变的机制可归纳为：抑制最终致癌物的形成；调整原致癌物质的代谢过程；直接和亲电子的最终致癌代谢物起作用；抑制致癌基因与DNA共价结合；清除自由基等。有研究发现，茶多酚还可以抑制大鼠细胞线粒体和微粒体中的脂质过氧化，而且作用比维生素E还要强，这一研究结果提示，茶叶具有抗衰老作用。

　　茶叶的使用已有数千年的历史，除了日常饮用，人们还发现了茶叶的许多其他妙用，即使是使用过的茶叶也大有用途：将用过的茶叶晒干制成茶叶枕，可以助睡眠、提神醒脑；夏天可以点燃用来驱除蚊虫；喝过的茶叶堆埋在花圃里或花盆里，能帮助花草的发育与繁殖；茶叶可以吸附异味，可以放在家具、房间、车内，而且还有其特有的清香；茶汤用来洗脚能防治脚气，洗头能使头发乌黑亮丽。

　　由此可见，茶有很多的用途和功效，但饮茶也要讲究一定的方法。

　　1.茶叶最好现泡现饮

　　新泡的茶叶往往汤色清亮，口感清新；茶叶久泡，由于内容物溶出过多，再加上细菌繁殖，往往汤色变得浑浊，色、香、味变质，不利于健康。

　　2.饮茶要适量

　　饮茶有益于健康，但并不是说饮茶越多越好。一般来说，每人每天用茶5～10克，分三次泡饮为好，夏季可适量增加。同时，切不可用茶水服药，服药前后尽量少喝茶。

　　3.饮茶要适时

　　空腹、饭前不宜饮茶，因会冲淡胃酸，妨碍消化；一般饭后至少20分钟才能饮茶；在睡前也不宜饮茶，尤其不能喝浓茶，否则会造成失眠。

前几天回金华，邀好友一聚。朋友说，你不是爱喝茶吗？我带你去一个真正喝茶的地方。他的话我明白，金华有许多茶楼，可以点一杯茶，自己取一些茶点、菜点和主食，然后一帮子人热热闹闹地搓麻将、打扑克。正因为相聚茶楼不为茶，那杯茶便成了附庸。我曾经将自己上好的茶叶带到茶楼，希望他们可以提供一套与之相配的茶具，一袭清静闲雅的地方，可每次都很失望。

　　南方有嘉木，金华出好茶。也正因为茶太容易得到，珍惜的人便很少。人们在家准备茶叶，是为了表达待客之礼；在办公室喝茶，是为了神思清醒；很少有人想到要去回味一下茶的味道，回味一下茶的馥郁、甘美与清香。试问芸芸众饮，无论有否营养，谁能百喝不厌？唯茶也。宋玉说他东家之子，增之一分则太长，减之一分则太短；著粉则太白，施朱则太赤。将之用于品茶，果如是也！如此美妙的感觉，多么希望有一个地方可以承载！

　　市政府往南不出百米，老远就看到几个“紫砂壶”高高地悬在室外，边上红红地书有“半壁江山”几个大字。茶一向给人以清新的感觉，怎么是红色的字呢？近前，但见门边有对联一幅：谈古论今，只惜时日短；品茶挥毫，才知韵味长。呵呵，好大的口气。

　　推进古旧的门，墙架上有黑檀、紫檀、鸡翅木、歙泥的茶海，景德镇手绘茶盅甚为精致，那张好大的根雕茶桌也是我所喜爱的，茶楼总要这样的氛围才是。上楼对眼望去，明式红木太师椅旁，一剪寒梅正傲然独放，那是插石根雕！每一粒梅花都那么生动，每一条枝干都那么挺拔，它的苍劲、沧桑、雪色苍茫、缕缕暗香让整个楼立时生动了起来。

　　玩味间转到了一块介绍“半壁江山”的牌匾。据记载，19 7 2年尼克松访华，回国前毛主席送给他四两大红袍。因之前基辛格来访，周总理曾送他几斤上好的龙井。有此一节，故尼克松便幽默地问：“为何送我这个总统的茶叶比国务卿的少呢？”总理笑道，极品大红袍每年也就八两，送你四两，就是把半壁江山送给你了。金华茶楼的“半壁江山”也由此而来。

　　上楼时，楼梯的侧墙上挂着一块大匾，载有明末清初王草堂的《茶说》，详尽说明武夷山岩茶从釆摘、晒青、摇青、揉茶、火焙、拣工等整个制作过程，而“半壁江山”的包间恰又以大红袍、水金龟、铁罗汉、白鸡冠、半天腰等武夷山几大名枞命名， 此时我终于明白了，“半壁江山”是个喝大红袍的高雅之地，大红袍用炒焙中和茶之寒性，是茶中之伟丈夫，故店面用红色装饰。坐在大堂，耳畔古琴声声环绕，眼见茶艺师藕节般的嫩手，在宽大古朴的茶坪上婉约地表演着茶道，随着声乐的起伏，引发出多少人生感慨。一泡大红袍，它的岩韵幽长，来自千里之外武夷山岩石这个清静的根，来自千百年来山涧清流绵延不断的滋润，来自茶人从采摘到炒焙每个细节的精心制作，来自这里从环境营造到金兰过滤的好水到泡制每一道茶序的把握。人生如茶，只有去经历世间的风霜雪雨，品尝生活的酸苦甘辛，在岁月中接受困顿磨砺，才能积淀人性的宽厚和坚韧，一如被沸水冲泡的酽茶，在岁月春秋里几度浮沉，才能释放它本身深蕴的甘美与醇香！

　　“半壁江山”的所有木制家什，包括小凳几都是红木做的，其上一刀一缕都堪为精细。而我则更喜欢它的原木物件，简单的结构，甚至笨拙的截面，不着一迹，靠着自身的纹理和光泽，便显现出气势、尊荣与美丽。它的书架是原木根被掏出木芯，再在其上安上隔板制成的，摆放在角落，和着书香，与环境浑然一体。买了茶一次没喝完或在此淘到了心爱之物，这里有一排柜子可代为保存。上厕所时，我发现座便器上被人性地安上了一次性卷纸，既舒适又避免了二次污染；洗手间一如五星级宾馆，装有纱巾消毒柜……细节体现了主人的用心，如此经营茶室令我意外，也令我动容。

　　主人鲍继斌是做企业的，有自己经营得红火的工厂，所以茶室的盈利会看得比较轻。他是想以茶为载体，集婺州窑、紫砂壶、书画、黄蜡石等宝贝，集金华的文人骚客，延续一段文化传承。他是兰溪人，兰溪明末清初的李渔经营了芥子园，留下了著名的《芥子园画谱》，齐白石当年就是描摹了它三年，才有当代第一画师的功力。古代仙风道骨之人也莫不是一壶茶，几个知己，或临风而歌，对月清吟；或论古博今，壮怀激烈；或口角含香，亦书亦画。如今，“半壁江山”在雅间不仅设有茶台，也设有画案。鲍继斌拿出一沓茶室成立一个月以来文人雅士的吟咏字画。现录《中国姑娘》作者鲁光、浙江师范大学教授裘雨石与画家张咸镇共作墨宝《野趣》之跋，以分享他们相聚之乐：“辛卯三月十四夜，聚半壁江山品茗论艺说人生，雨石情发挥写山石，咸镇择竹添叶，吾写两鸡。在场者三男六女，男动笔女动情，溶于一纸成此图，吾与张兄皆喜品大红袍，裘教授雨石感酒三杯下肚，坦白无遗。左书跋。鲁光”

　　鲍继斌告诉我们，与茶结缘，因为去年他和茶室另一个投资人的武夷山之行。武夷山人出门便见山，来者便是客，坐下便喝茶，一肚子茶喝得他们走出武夷山口里还是甜的，那岩骨茶香令他们久久难忘。在聊天中他们也了解到，武夷山是中国最大的世界文化遗产地，武夷山岩茶（包括大红袍）又是国家非物质文化遗产，大红袍当是茶中极品，既有绿茶的清香又有红茶的甘醇，这么好的茶，却只在福建、广东畅销，在浙江还鲜有市场。他知道浙江人爱喝绿茶、白茶，做这些茶的人也很多，就像经营茶配主食的茶楼一样。热闹是别人的选择，而他只经营小众。他说，浙江人喝龙井、举岩，新近也开始喝铁观音、普洱了，那么，像大红袍这么醇香浓郁的茶系，不可能没人喜欢。

　　抱着这样的信念，去年下半年，鲍继斌便将茶室的工作人员赶上了武夷山，让她们天天和大红袍生活在一起，他要她们不仅熟知茶的来历，亲手采制烘焙，懂得茶道，他还要她们天天喝茶，从里到外透出大红袍的气味来；他按自己心目中的品味布置了茶室；他进的是采自武夷山正岩水帘洞，2010年第八届武夷山民间斗茶赛状元肉桂、金奖大红袍得主武夷山叶嘉岩茶厂的茶；他希望人们喝了他的茶，以后能念兹在兹：金华还是有能品出茶味的茶室的；他希望茶只是一个文化载体，他将茶室取名为茶艺中心，“半壁江山”也是金华茶文化研究会活动中心。在他的茶室里，不断会推出名师大家的人生故事，古今中外的轶事杂谈，上下五千年养生之道，文人墨客的泼墨挥毫，赏玩之家的收藏心得……这正是：谈古论今，只惜时日短；品茶挥毫，才知韵味长。

　　“半壁江山”二楼的正厅有古旧家具一套：一张旧桌，一套旧茶具，两把旧椅子，上有匾书“醉墨斋”。鲍继斌的所有心愿都系于此。那么寓意又是什么呢？茶里墨香，古韵幽长……

　　说明：我在这天，中华文化名茶“婺州举岩”老板潘金土来到“半壁江山”，巡视环顾之际，提出在此辟一“举岩”包间，由他提供专茶的设想。他说，“我的茶应该与这样品味的茶室匹配”。“半壁江山”融文化，也融更多的好茶。