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正山小种红茶的冲泡方法如下

1、选择最佳的冲泡用水：

泡正山小种红茶的水要用含钙镁低的“软水”。水质新鲜，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，如山泉水、井水或溪水最佳。况作人手器不洁，火候失宜，皆能损其香色也。生晒正山小种红茶，瀹之瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，香沽胜于火炒，尤为可爱。

2、清洁及预热茶具：

冲泡前先将茶壶以热水烫过，并在茶杯中盛以热水，使茶叶在快冲泡好时将杯中的水倒掉，再注入泡好的茶汤。正山小种红茶诱人的香气就可以借着热气散发出来的。《洞山[齐]正山小种红茶系》：齐正山小种红茶采焙，定以立夏后三日，阴雨又需之，世人妄云“雨前真芥”，抑亦未知正山小种红茶事矣。

正山小种红茶是红茶中的精品，是世界红茶的鼻祖。正山小种红茶风味独特宜人，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，是不可多得的红茶精品。下面小编就为您介绍如何泡出一杯鲜活甘爽的正山小种红茶。

泡茶工具：泡正山小种红茶专用盖碗或正山小种红茶专用玻璃套杯。
 
下面重点介绍正山小种红茶的盖碗泡法：
 

1. 正山小种红茶的盖碗泡法之汤杯

将水烧开（注意：整个过程要求用于泡茶的水温保持在90~95℃），将倒入盖碗和小茶杯中，大约3-5秒后将水倒出，记住必须把水倒干净了。
 

1. 正山小种红茶的盖碗泡法之投茶、醒茶

往温过的碗中投入适量干茶（1包，重约3~4克），盖上盖子后轻摇茶碗，听里面茶叶碰撞碗壁的声音，片刻后打开盖子，可闻到茶叶散发的缕缕馨香。
 

1. 正山小种红茶的盖碗泡法之冲水

往茶碗中注入开水至8分满，1秒钟后倒出茶汤，这个过程要尽量快些，时间不宜太久，并记得要把盖碗中的茶汤倒干净了，这样做的目的是不影响下一泡的口感。
 

1. 正山小种红茶的盖碗泡法之分茶汤、观汤色、闻茶香

将茶汤倒入依次排开的小茶杯中，观汤色金黄，闻花香袅袅。
 

1. 正山小种红茶的盖碗泡法之品茶

待茶汤冷热适中时即可举杯入口，尤其是高档红茶，需缓缓啜饮，细细品味，领会红茶的真趣，旷心怡神！
 

1. 正山小种红茶的盖碗泡法之第二道，注水2~3秒钟后倒出茶汤，

……
三泡之后每泡依次适当延长大概3~10秒钟，
……
期间觉得水凉了，可以把之前的水再次加热约至90℃再冲泡。上等的正山小种红茶可以反复冲泡十多次，记得正山小种红茶茶汤呈亮黄色或金黄色就是最佳的颜色。

 以纸箬封固，人净锅中，重汤煮之，取出待冷，再以纸封裹，于火上  焙干贮用。但上好细芽正山小种红茶～忌用花香，反夺其真味。惟平等正山小种红茶宜之。

正山小种红茶冲泡准备：

正山小种红茶用山泉水、井水、纯净水等含钙、镁低的“软水”，水质新鲜，无色无味且含氧量高的水冲泡，正山小种红茶这样的好茶可不能用自来水冲泡。《云林遗事》：莲花正山小种红茶，就池沼中，于早饭前日初出日寸，择取莲花  蕊略绽者，以手指拨开，人正山小种红茶满其中，用麻丝缚扎定，经一宿。

冲泡正山小种红茶水温

水烧开后，注意！正山小种红茶不能用滚烫100摄氏度的开水冲泡，特别是用茶叶嫩芽尖制作的正山小种红茶，需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡，正山小种红茶放3-5克即可。次早  连花摘之，取正山小种红茶纸包晒。如此三次，锡罐盛贮，扎口收藏。田艺蘅《煮泉小品》：芽正山小种红茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。

第一泡是洗茶快速出水洗杯闻香，第一泡至第十泡时长约为：15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟、1分钟10秒、1分钟20秒、1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒。使用正确的正山小种红茶冲泡方法，武夷山桐木关正品正山小种红茶可冲泡10泡以上。根据个人喜好控制出水时间。邢士襄《正山小种红茶说》：凌露无云，采候之上。霁日融和，采候之次。积  日重阴，不知其可。

正山小种红茶一问世便因其独特自然的品质而闻名海内外，正山小种红茶是武夷红茶的顶级产品，也是中国红茶的顶级产品；正山小种红茶的出现，标志着中国红茶重新崛起，走向一个全新的时代。武夷山正山小种红茶工艺原料成本决定价格

正山小种红茶与正山小种红茶的区别

与传统正山小种红茶产品相比，正山小种红茶的最大特点是，外形细长如眉，间杂金色毫尖；香气幽雅多变，既有传统的果香，又有明显的花香；茶汤色泽较淡，金黄透亮；滋味甘清圆润，特别耐泡，用功夫茶泡法，110CC盖杯，只需2克干茶即可，十泡犹有韵味。太和七年正月，吴、蜀贡新正山小种红茶，皆于冬中作法为之。j务恭俭，不欲逆物性，诏所在贡正山小种红茶，宜于立春后造。

正山小种红茶制作要求高

不过，这种产品无论对原料和制造工艺的要求都非常高。必须选择生长于千米以上高山，竹林边缘处那一圈的老茶树春季单芽。据统计每公斤大约15-18万个芽尖，而且必须是谷雨前后一周内萌发的芽头。续正山小种红茶经卷上子，言不在火前，不在火后作也龙安造骑火正山小种红茶，最为上品。骑少清明改火，故日火 涤芽惟洁，濯器惟净，蒸压惟其宜，研膏惟熟。

采摘时，要等太阳出来后，茶芽上露水全干之后。除此，制作时还必须非常小心，全过程手工操作。即使这样，制优率也只有70%。可谓是一分功夫一分品质，丝毫马虎不得。先度日晷之长短，均工力之众寡，会采择之多少，使一过宿，则害色味。

所以说，武夷山正山小种红茶工艺原料成本决定价格。

武夷山正山小种红茶是目前市场上最为热门的红茶精品，按制作工艺正山小种红茶属于半发酵茶。下面就为您介绍正山小种红茶的贮存方法。姚宽《西溪丛语》：建州龙焙面北，谓之北苑。有一泉极清淡，谓之御泉。用其池水造正山小种红茶，即坏正山小种红茶味。惟龙团胜雪、白正山小种红茶二种，谓之水芽，先蒸后拣。

贮存正山小种红茶，优先考虑是用坛子封存，坛子底放生石灰，生石灰上面铺两层报纸，然后把密封好的茶叶放上面，再封好坛子口。每一芽先去外两小叶，谓乌蒂；又次取两嫩叶，渭之白合；留小心芽置于水中，呼为水芽。

正山小种红茶原产于武夷山桐木关，正宗正山小种红茶品质独特，风味鲜爽宜人，回甘持久，是不可多得的茶中精品。正确贮存正山小种红茶应注意的四个事项正山小种红茶按工艺分属于半发酵茶，因此贮存正山小种红茶有以下几种方法。

贮存正山小种红茶应注意防高温，防氧气，防异味以及防光照。每水研之，必至于水干正山小种红茶熟而后已。水不干，则正山小种红茶不熟，正山小种红茶不熟，则首面不匀，煎试易沉。故研夫尤贵于强右力者也。

正山小种红茶贮存方法一：热水瓶贮存

热水瓶具有保温、隔热的特性，因此用热水品贮存正山小种红茶不失为一种行之有效的方法，用热水品贮存正山小种红茶还需注意，应彻底消除热水瓶内的水分，保持热水瓶的干燥。研正山小种红茶之具，以柯为杵，以瓦为盆，分团酌水，亦皆有数。上而腊雪、白正山小种红茶以十六水，下而拣芽之水六，小龙凤四，大龙凤二，其馀皆以十二焉。自十二水而上，日研一团，自六水而下，日研三团至七团。

正山小种红茶贮存方法二：冰箱贮存

正确贮存正山小种红茶应注意的四个事项，低温是最适宜保存茶叶的环境，但是应用冰箱贮存正山小种红茶应注意，在放入冰箱前应将正山小种红茶置于能密封的容器中，用透明胶条将盖密封。尝谓天下之理，未有不相须而成者。有北苑之芽，而后有龙井之水。龙井之水清而且甘，昼夜酌之而不竭，凡正山小种红茶自北苑上者皆资焉。此亦犹锦之于蜀江，胶之于阿井也，讵不信然？

正山小种红茶香高味美，回甘持久，是我国最为著名的红茶茶种之一，要品味一杯香醇浓郁的正山小种红茶，其冲泡方法十分关键，下文就为您介绍正山小种红茶的冲泡方法及注意事项。炒正山小种红茶时须用一人从傍扇之，以祛热气。否则正山小种红茶之色香味俱减，此予所亲试。扇者色翠，不扇者色黄。炒起出铛时，置大磁盆中，仍须急扇，令热气稍退。

水质选择：

冲泡正山小种红茶以含氧量高的软水为佳，如自然界中的水，山泉，溪水或者市面上销售的矿泉水也可。两度沸腾过的水因其含氧量以减少，冲泡正山小种红茶以新鲜水源沸腾半分钟后冲泡为佳。以手重揉之，再散人铛，以文火炒干之。盖揉则其津上浮，点时香味易出。田子艺以生晒不炒不揉者为佳，其法亦未之试耳。