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福建南苑茶业集团，成立于1996年，是福建省南平地区首家茶业集团，长期致力于打造正山小种红茶国际品牌，开创了国内红茶产业独特的品牌道路。公司总部位于正山小种红茶原产地福建省武夷山市，建筑面积3000多平方米，旗下设有福建南苑茶业股份有限公司、福建弘凯创业投资有限公司，福建金闽红有机茶有限公司、上海沪凯实业有限公司，厦门南苑茶业有限公司等多个直属茶业公司，是一家集茶叶科研、种植、加工、销售、开发为一体的农业集团化龙头企业。目前已在全国各地建立一百多家连锁加盟店，因出色的品牌连锁建设能力，2010年被评为“中国茶产业十强连锁企业”。   上篇：“正山小种红茶”产业背景   据史料记载，武夷山产茶历史可追溯至晋隋两朝时期，到了唐代已有“比屋皆饮”的习俗，入宋又盛行“斗茶”，以后历经元、明、清代，茶叶生产进一步得到发展，并开始对外贸易。清成丰年间(1851年)，“正山小种红茶”红茶在坦洋村试制成功，大批商贾慕名而来，入山求市，云集坦洋，开设茶行，一时声名远播，驰名中外。光绪七年(1881年)茶叶出口量达7万余箱(约4.2万担)，成为茶叶出口量最多年份。“正山小种红茶”红茶在1915年与中国名酒“茅台”共同荣获巴拿马国际博览会金奖，成为了英国王室专供茶叶，跻身国际名茶行列，远销荷兰、英国、法国、日本、东南亚等20多个国家和地区，从而奠定世界名茶的地位，而后由于历史变迁，百年品牌曾一度消沉下来。1990年，“正山小种红茶”红茶名列福建省农垦系统出口创汇之最，并在北京中国茶文化国际研讨会等国内大型茶事活动上先后荣获金奖，100克“正山小种红茶”红茶竟拍价达3万元，茶界泰斗张天福先生题词：“正山小种红茶，驰名中外”。从此，“正山小种红茶”百年品牌雄风再起。   三年前，不要说“正山小种红茶”专卖店，就是想要买袋包装稍为讲究点的都很难。但是现在，在武夷山城区繁华地段，“正山小种红茶”专卖店、连锁店、茶座林立。不仅如此，在北京、上海、香港等地，也都能发现“正山小种红茶”的身影，销售网点遍布全国各地。   这是最直观的变化。而随着“正山小种红茶”名气的打响，与“正山小种红茶”有关的所有一切都在改变。   原先“正山小种红茶”产品每公斤售价仅50～60元，而现在已升到千元，有些极品甚至上万元。在去年的“闽茶杯”评比中，“正山小种红茶”获得茶王称号、经拍卖每公斤达30万元。其主要原料“坦洋莱茶”也由品牌打造前的每斤几角钱，到现在每斤茶青均价二三十元左右，茶农收入直线上升。   如今，“正山小种红茶”正在蓄积力量，向世界红茶品牌发出冲击。日前已向美国、法国、荷兰等9个国家提出商标注册申请，已初步获得批准。   “正山小种红茶”重回世界舞台，前途将充满阳光。   中篇：南苑“正山小种红茶”的产业现状   武夷山现有茶园面积40万亩，全市23个乡镇(街道)447个行政村几乎村村产茶，2009年毛茶产量2.74万吨，与2008年基本持平，茶业商品总值26.2亿元，比2008年增长31.45％，主产茶乡镇、村农民80％的经济收入来源于茶叶，惠及41万茶农。以茶叶加工为主的食品工业已成为武夷山继电机电器、船舶修造之后的第三大主导产业。如何让茶叶产业在全面推进小康社会和社会主义新农村建设中日益发挥重要作用?武夷山市委、市政府高瞻远瞩，提出茶业发展“五个一”工程，即建设一个海峡茶都、建设一个茶叶加工园区、每年举办一次茶博会、每年种植优新茶树良种一万亩、打造一个茶叶品牌，吹响了茶业全面、持续发展的号角。而随着“正山小种红茶”红茶在全国茶叶市场火热，品牌的迅速成长，茶叶加工业将在武夷山经济中的比重更加突显。   在近几年政府及南苑企业的强力打造下，“正山小种红茶”的公共品牌已初显成效。南苑任短短的几年品牌建设中，消费者认知度明显提高，企业2009年的生产量已达到1800吨，茶农收购净茶量达到850吨，年产值达到11135万元，在生产“正山小种红茶”的茶企中处于前茅，在这个强大的品牌基础上，南苑茶业集团陆续“北扩”、“南下”、“西进”，在北京、上海、广州、厦门、哈尔滨，深圳、大连等全国各大中城市开设了加盟店，按2010年至今的发展势头，南苑将在产量与产值上再创历史新高。   随着“正山小种红茶”的影响力越来越大，茶青的价格也从2007年的均价15元／斤涨至2009年的45元／斤，且呈现出逐年增加的良好趋势。南苑茶业集团作为一家地方龙头企业，在自己不断发展前进的过程中，并不忘带动周边农户致富，公司自成立以来就通过“公司+基地+农户”的模式与农户组成利益共同体，通过与社口镇、范坑乡、潭头镇、城阳乡、晓阳镇、穆阳乡等重点产茶乡镇的农户建立茶叶购销关系，把分散的农户组织起来，可直接带动当地1万余户、间接带动1.5万余户，年均每户增收5000多元。同时，为社会提供400多个就业岗位，集团综合产业缴税率达百万余元。实现了结构优化调整，农民收入增加的目的。公司还通过与农民签订合同，发展“订单农业”，直接与农户建立茶叶购销关系，保障农户利益，提高农民发展生产积极性，促进农村经济发展，有利于社会主义新农村建设。   下篇：未来“正山小种红茶”红茶市场定位   为了更好的对未来“正山小种红茶”红茶市场做出准确的定位及判断，加快“正山小种红茶”红茶的迅速发展，南苑茶业集团主要对以下几个方面进行了分析应对：   1.供求与市场变化情况   2009年，本土红茶品牌加紧了发展的脚步，不仅在宣传上注意树立良好的品牌形象，更在产品上着重创新与研发，在历经了几年的迅猛发展后，2010年，红茶势头不减，广受消费者的欢迎。   “正山小种红茶”终于从前几年的默默无闻到局部火爆，发展到了现今的福建乃至全国热销，不仅让更多人领略到了本土红茶的魅力，且在未来的几年内销售量有望持续提高。伴随着“正山小种红茶”在全国的热销之余，原先生产绿茶的茶企与茶农加入了生产“正山小种红茶”大军中，增加改造种植生产“正山小种红茶”的优良品种——金观音、黄观音。南苑从2007年至2009年下半年，已在自有生态示范区建设1000亩金观音、黄观音有机茶基地，且计划在未来几年内继续建设1～2万亩有机茶园，以满足市场的需求。   2.原料与产业规模化情况   在“正山小种红茶”火热的市场引导下，产品原料的供不应求成为市场的主导现象，面对此情况，南平市、武夷山市政府提出茶园建设是整个产业做强做大的基础，也是茶农收入增加根本保证。为此，一是切实搞好现代茶园规划和建设。从2007年起，以36个茶叶主产村为重点，围绕有规模、有品牌、有竞争力和带动力强的加工龙头企业生产需要，按照产业化、规模化、标准化的要求，每年规划改造或建设5万亩布局合理、优质高产的现代茶园，力争“十一五”末现代茶园达到40万亩，平均亩产达250公斤。在市政府的思想引导下，南苑承担市政府建设茶园的新建与改造任务，在2010年下半年茶园面积达到1万多亩，与茶农合作一起开发的茶园面积达到2000亩，以应对原料市场的紧张趋势，做好对未来几年“正山小种红茶”市场的前瞻性准备。   3.行业结构与产品结构的情况   武夷山地区的整个茶叶行业结构在2004年之前，主要是福云6号、7号、金牡丹、早春毫、春波绿、福鼎大毫等，占据了整个武夷山茶区的90％，但由于2004年之后，“正山小种红茶”红茶的迅速崛起，茶企与茶农开始了“绿”改“红”茶园改造，经过这几年的改造后，适合生产“正山小种红茶”红茶的金观音、黄观音、坦洋菜茶、金牡丹品种的面积迅速上升，现已达到武夷山茶区60％，而且还有继续上升的势头。   随着大众生活水平的提高，茶叶消费量和生产量的增加，而且消费人群日趋年轻化，在此发展大势下，“正山小种红茶”茶企迅速做出产品结构的调整措施，如南苑推出了减肥茶、美容茶、有机茶等多样性的产品满足市场的需求，同时开始对市场进行调查，明确了南苑的产品向方便、健康、经济、多样化的方向发展。   4.产品进出口与贸易情况   改革开放以后，中国茶叶品质特征，越来越受海外茶商认同，同时随着全球一体化时代特征加快显现，全球化经营、全球化采购特点日益明显，海外茶商积极寻找中国合作伙伴，海外华人转而经营茶叶的增多，在这种趋势下，“正山小种红茶”红茶出口贸易应该是会有作为的。现有南苑在内的11家公司茶叶委托福州、浙江等地有权出口公司出口。2008年全市共出口茶叶约4500吨，实际上茶叶出口这篇大文章还没有真正做起来，不论直接出口还是间接出口，数量都很小，而且随意性大。2009年8月11日～16日香港茶展会上举办了“正山小种红茶”红茶专场推介会，21个国家及地区的44个茶商与我市南苑在内的9家企业洽谈了合作意向，这是一个很好开端，为进一步推动“正山小种红茶”红茶国际市场的开拓。要学习电机企业对外贸易经验，学习浙江兄弟企业的闯劲和办法，趁着世界潮流和国际贸易趋势，充分发挥“正山小种红茶”的产品品质特征和品牌优势，做好出口贸易这篇大文章。   5.产业设备与技术应用情况   改善生产条件，提高“两化”水平，是生产发展的需要，也是企业进步的要求。武夷山市茶业企业过去生产条件大都比较简陋，近几年由于茶产业发展步伐加快，有相当部分企业已意识到改善生产条件提高产品质量、提高劳动生产率的紧迫性。南苑茶业集团四年前就开始进行技术改造，几年间共投入近千万元，扩建厂房，引进日本色选分级检梗机等多工序全自动设备并配套连续生产设备，形成自动化(连续化)生产线。   从总体上看(包括整个茶产业)，目前生产加工场所及其环境条件和“两化”水平仍不够理想，与“国家地理标志产品”、“证明商标”和“中国驰名商标”的身份是不够相称的。为了尽快改变这个状况，企业有三点迫切要求：一是尽快帮助解决用地问题；二是请求融资环境再宽松些，考虑再分设一个茶产业担保公司；三是要求对生产车间建设布局、设备选型等方面提供技术指导。   6.产业专家储备与推介   “正山小种红茶”红茶是历史传统产品，传统应该继承，技术更须创新。南苑茶业集团照已批准颁布的《地理标志产品——正山小种红茶》国家标准(见表2)，红茶茶树品种由原来“地方菜茶优良品系”延伸到“菜茶和适制红茶的优良茶树品种”，新产品开发技术、加工设备技术以及以茶叶为原料的不同功能产品的研发等都有待研究开发创新，市茶叶技术研发中心，要尽快投入运转，发挥“近水楼台先得月”的有利条件，主动配合省茶叶科学研究所，承接成果，多出成果，快出成果，促使“正山小种红茶”不断增添新的活力，加快发展步伐。   福建南苑茶业集团也积极对新产品的开发与技术的创新，并聘请福建农林大学茶学系上任孙成江教授作为公司的技术顾问，进行各项研发的指导与创新，且于第七届中国·海峡项目成果交易会与福建农林大学签订了《茶叶质量安全控制关键技术研究与示范》，作为南平市的重要成果对接项目签约书。   注：目前“正山小种红茶”红茶执行的是GB／T24710－2009《地理标志产品——正山小种红茶》国家标准，此标准与红茶的标准存在的主要差异于理化指标的不同，现对其进行比较(见表2、表3)：   结语   “正山小种红茶”红茶正以一个崭新快速的市场亲和力融入消费市场中，渐受消费者的重新认可和支持，在多年的努力打造中，众多的“正山小种红茶”红茶品牌也紧跟行业步伐，加大品牌宣传力度和提升产品工艺质量和品质，在未来的发展中，“正山小种红茶”品牌打造仍需加速倍行，重新展现1915年巴拿马万国博览会金奖风采。   福建南苑茶业集团作为福建省上市后备企业，南平地区首家茶业集团，以打造中国红茶第一品牌为己任，始终“容万物，和天下”的理念，积极履行社会责任，以“用心制茶，用心卖茶”为定位，传承百年品牌，造福天下茶人。为振兴正山小种红茶产业，发挥着自己应尽的义务。多年以来，南苑人秉持这份坚持一直努力拼搏着，至今取得了丰硕的成果。未来，南苑将结合正山小种红茶产业迅速发展的契机，努力寻求以桂花茶为特色的发展道路，开发多元化产品，打造树立南苑品牌，真正做强、做大正山小种红茶茶产业。

红茶传奇              打开本文图片集 18世纪茶叶贸易的发展使白银源源流入中国，在早期的中英贸易中，英国需要越来越多的茶，却无适合中国需要的产品来交换，只得把大量的白银运来中国购买茶叶。   一   武夷正山小种红茶1610年由荷兰人传至欧洲时是当作一种东方珍奇的物产传入的，相当一段时间并不流行，只是供宫廷、贵族、商人等上流社会享用。由于价格昂贵异常，不是一般民众享用得起。17世纪有记载：“伦敦市中，茶值每磅需银100元。”1657年，英国最早的茶商托马斯·卡洛韦出售的茶叶，每磅售价6－10英镑。而当时英国一个普通工人每天仅赚4便士(1英镑为20先令。240便士)，因此有“掷三银块饮荼一盅”之说。   《清代通史》记载：“康熙二十三年(1684年，这一年清政府第一次解除海禁)，东印度公司通知英商云：现时荼已通行，望每年购上好新茶五六箱运来，盖此仅作馈赠之用。”这时红茶已传至英国四十多年，每年仅需五六箱，可见当时红茶尚未流行。红茶传人荷兰比英国早30年，因此推广的更快些，《茶叶全书》记载：“约1640年茶成为海牙社会上之时髦饮料。”但消费数量也不大。据推算在17世纪末时荷、英两国年进口武夷茶的数量约为3万磅(225担)，只需750亩茶地的生产量便可达到，这样的产量和需求对当地的经济和社会影响是有限的。   18世纪以前欧洲人用什么价格购买武夷茶尚不清楚，但是售价如此之高，购买价肯定不菲。这里可以用1704年“英国东印度公司在中国购买武夷茶每磅价格2先令，运到英国销售每磅达16先令”，推算18世纪初武夷茶出口达每担13英镑6先令，约折银每担40两。这样优厚的价格足以推动红茶生产不中断。因此比社会和经济影响更重要的意义是：武夷正山小种红茶首次打开了中国茶叶的世界市场。《崇安县新志》记载：“武夷茶……衰于明而复兴于清。”“清兴复由衰而盛，且骎骎乎由域中而流行海外，而武夷遂辟一新纪元年矣。”   二   武夷红茶的贸易开始急剧上升是17世纪末期。1684年清政府正式取消海禁，设立江、浙、闽、粤四海关，确定广东之黄埔、福建之厦门、浙江之宁波、江南之云台山为对外贸易港；英国经过两次英荷战争掌握了海上霸权，开始与荷兰垄断的东方茶叶贸易展开竞争，竞争的结果，导致茶价下跌；加之英国皇室推崇红茶，导致英国社会上下兴起一股饮茶之风；同时通过殖民活动，又把这股饮茶之风向世界更广的范围传播。与此同时茶价大为降低，满足了平民百姓的一般需求。英国茶价1658年每磅60先令(合3英镑)，1666年时2英镑18先令，到了18世纪初便降至17先令半一磅，到了18世纪50年代只有8先令。   伴随着茶价不断下跌，茶叶输入量反而急剧上升。日本角山荣先生统计：1721－1750年30年间，英国东印度公司共进口武夷、工夫、小种、白毫红茶共21633442磅，平均每年进口721114磅(5409担)。另一茶叶运销大国荷兰在17世纪初期仍占据茶叶贸易优势，每年应不少于此数，表明18世纪上半叶武夷红茶平均每年销量已逾万担。   18世纪下半叶，武夷红茶的出口较上半叶年更是急剧增长，到1792年武夷红茶出口约为18.35万担，是17世纪末年平均出口量的815倍。   18世纪关于武夷红茶外销大盛的记载颇多，然而需要指出的是：18世纪中国茶叶外销中，平均80％以上都是红茶，其他为绿茶。如熙春、松萝等。红茶都是武夷红茶，其时各种记载中，供外销的“武夷茶”指的都是武夷红茶。   18世纪是武夷红茶最为辉煌的世纪，是武夷红茶独步天下的时期，当时有谚云：“药不到樟树不灵，茶不到星村不香”，反映当时各地的茶叶大都以星村为集散地，输出的武夷红茶垄断海外市场一个多世纪。   三   随着茶叶出口不断增加，种茶成了当地农民一种有利可图的生产事业。武夷山区“自各国通商之初，番舶云集，商民偶沾其利遂至争相幕效，漫山遍野，愈种愈多”。星村、下梅成为崇安县茶市中心，附近各地如浦城、江西玉山等地茶均以星村为集散地，“鬻茶者骈集，交集于此，多有贩他处所产，学其焙法以膺充者，即武夷山人亦不能辩也”。整个武夷山区“商贾云集，穷岸僻径，人迹络绎，哄然成市矣”。   红茶外销的扩大，给当地带来丰厚的利益。成为当时崇安的经济源泉，“全盛时茶叶每年输出值数百万两”。陶德臣先生的研究：武夷茶，1732年每担价13－14两，1738年是14－15两，1751年为15两5钱。1754年又增至19两。照这样的推算，每年输出值以200万两计，当时从崇安输出的茶叶量已达10万担以上。   商人因茶叶致富者不在少数，乾隆时崇安下梅著名荼商邹茂章(1704－1778)便是代表。崇安县下梅村邹氏族谱记载：“在康熙甲戊年后(1694年)。由其父邹元老率四子由南丰入闽定居崇安县下梅里始烧炭，恳荒种荼艰辛创业，后经营武夷茶获资百万。”乾隆十九年(1754年)“在梅购地建宅七十多栋，所居成市”。《崇安县新志》记载：“邹氏经商得道，去粤东，通洋艘，不与市中较铢两，与海外交易诚信为本，洋人所至辄倍偿其利，由是家家目饶裕，为闽巨室。”县志还记载当时茶市盛况：“其时武夷茶市集崇安下梅，盛行日行300艘转运不绝。”按竹筏每艘载300－350斤计，其日转运量当在千担，以当时下梅一市有如此规模，加上星村荼市，其时崇安茶叶年产量应在10万担以上。   红茶外销的急剧扩大，使正山小种红茶的生产也不断向外扩大，全省各地都出现仿制的武夷红茶。1706年，释超全在“安溪茶歌”中已表明安溪在仿制武夷茶出口；道光时的《厦门志》记载：“安溪、惠安出北岭茶甚盛。”指当时有不少商人将安溪、惠安两县所产茶运至广州，以武夷茶之名出售。1734年的崇安县令刘埥在其《片刻余闲集》中写道：“外有本省邵武、江西广信等所产之茶，黑色红汤，土名江西乌，皆私售于星村各行。”   崇安县周边各县更是卷入武夷茶的生产中，如浦城：“浦茶之佳者转运至武夷加焙，味较胜，价亦顿增。”如政和县，乾隆年间，政和县令蒋周南的诗歌写到：“小市盈筐贩去多，列肆武夷山下卖，楚材晋用怅如何?”如连江县，乾隆时有人“以火焙膺为武夷者”。其时武夷红茶之产已遍及建属崇安、建阳、欧宁、建安、政和、松溪、浦城7县。但在道光以前，产荼主力县仅为崇安、建阳、欧宁3县，《东瀛志略》记载：“茶固闽产，然只建阳、崇安数邑。”崇安其时生产茶叶的繁荣自不必说，建阳茶叶之盛不亚于崇安：“茶山绵延百十里，寮厂林立。”然而“凡建属之产尽冒武夷”。   武夷红茶外销大盛给周边地区乃至给中国都带来了极大的财富。江西河口镇在明代中期前只有两三户人家，清代武夷山茶大量外销，河口镇地处信江边，是茶叶入鄱阳湖，再南下广州，北上恰克图的必经之地。武夷山茶叶在崇安星村、下梅不但汇集了该地茶户，而且吸引了附近各县的茶叶入市，茶商在这里精制，包装后运至江西铅山河口镇，因此河口镇又成为一个大集散地，造就了河口镇百年的繁荣。茶箱从这里翻山越岭到广州达2800华里，估计运输费占成本的1／3，使成千累万的船夫挑夫得以糊口。而陆运至恰克图，常常是晋商“拥资二三十万至百万元，每春来武夷山，将款及所购茶单，点交行车，恣所为不问，茶事毕，始结算别去”。武夷山至恰克图五千多公里，其运输场面极为壮观，“驼队骆驼常常成百上千，首尾难望，驼铃之声数里可闻”。   四   18世纪茶叶贸易的发展使白银源源流入中国，在早期的中英贸易中，英国需要越来越多的茶，却无适合中国需要的产品来交换，只得把大量的白银运来中国购买茶叶。早年来华的英国商船，运载的白银常常占90％以上，货物价值不到10％。如1730年东印度公司有5艘商船来华，共载白银582112两，货物只值13711两，白银占97.7％。据有关资料统计：1708－1760年间，东印度公司向中国出口白银占对华出口总值的87.5％。庄国土先生估算18世纪从欧美运往中国的白银约1.7亿两。白银大量流入中国，在中国还一度造成“钱贵银贱”。英国东印度公司为了扭转白银的流向，虽采取种种办法均无济于事。但“解决办法终于在印度找到了”，居然使用了毒品——鸦片。   从1773年东印度公司对鸦片实行专卖到1785年的12年中，公司从鸦片贸易中共获利534000英镑。从1804年以后，东印度公司“必须从欧洲运往中国的现银数量就很少，甚至全不需要。相反，印度向广州的输入迅速增加，很快就使金银倒流”。1806－1809年，约有700万元的银元从中国运往印度，以弥补贸易的差额，这是英国对华出超的开始。鸦片贸易的发展，不但使金银倒流，而且这种毒品在中国的传播，对中国社会产生非同寻常的影响，带给中国人民无穷的灾难。   五   19世纪是红茶迅猛发展的时期，武夷红茶在这个时期达到顶峰。1838年自广州出口的武夷茶达1.5万吨(30万担)，以当时红茶平均出口比例80％计，红茶占24万担。《武夷山市志》记载：清咸丰四年(1854年)，建茶出口量650万公斤(13万担)，次年即增至1350万公斤(26万担)。这大约是武夷山对武夷红茶有记录的最高出口量。虽然顶峰的1880年从福州出口红茶635072担，然而此时功夫红茶已占有相当大的比例。   武夷红茶的生产地区从上世纪的十余个县，扩大至二十余县，遍及建宁府、邵武府、延平府、泉州府、福宁府、永春州等6府州。   五口通商后，在武夷茶树扩植如火如萘：“崇安星村武夷山俱由建阳至府，近来茶山愈开愈广，深山幽谷，伐木种茶。”森林变成茶地，桐木村境内的挂墩、麻粟、双溪口、黄泥坪、古黄坑、皮坑、半山、龙渡、先峰岭、大竹岚、茶东坑、活龙坑、皂栗山，桐木关外的大坑烟埠、旁皮坑、猪魔坑、余家源、莲花燕、老厂、庙基、西坑源等，原来都是山高岭峻无人居住的地方，处处都有人在此安家立业以开山种茶为生，久而久之，这些山高水冷之处都发展成为人烟聚集的村庄或茶厂了。现在桐木村海拔2000米的茂密森林中还能找到当时茶园的遗迹和废弃的老茶树，而现今茶园已退至海拔1200米以下地区，可见当年桐木茶园扩展的规模之大。当时的记载说：“自开海禁以来，闽茶之利，较从前不啻倍蓰”，农民在“荼与稻相较是茶利厚于稻多矣”的情况下，把稻田“皆改种茶”。当时的茶叶生产规模很惊人，每年的茶季从江西到武夷山的采茶、制荼工往往都有万余人。   正山范围内以荼为生的厂户(茶农)约有六七百户，每年生产正山小种红茶的产量约有三十多万斤。制茶的茶庄茶行大小约有二三十家。正山小种红茶中心产区的桐木村，在咸丰同治年间也出了一个颇具规模的“粱品记”茶庄。“品记”茶庄老板粱炳基为当时桐木最大的茶老板，在正山范围计有99个荼厂，估计其产量在一二干担，由于生产的正山小种红茶是完全的正山货，品质优异，每年新茶上市在福州竞价拍卖时，洋买办均以“品记”红茶为标准，其卖价最高，其家族经营红茶获利百万，但后代花天酒地，至民国时随着红茶地位一落千丈，粱家也没落了，在庙湾现仅留一废墟。   咸丰年间，位列崇安朱、潘、万、丘四大家族之首的朱家，也以茶叶起家。《崇安县心志》记载：“清顺治初。朱云龙由安徽歙县迁崇安。咸丰中，裔孙芷江以茶叶起家。号百万。”   六   19世纪对武夷红茶生产影响巨大的三大件事，使武夷红茶在国际、国内、省内的影响力逐渐减弱。   一是19世纪初的道光年间，由于红茶的需求急剧扩大，一些绿茶产区也开始改制红茶，先后出现了江西、湖南、湖北红茶产区，接着19世纪70年代安徽祁红产区出现，各地都创出自己的品牌。武夷红茶从上世纪中国红茶总称的地位跌落，在中国外销红茶中的比例不断下滑，影响力逐渐减弱。   二是在19世纪中后期的60年代，由于小种红茶制法繁复，费时费工，各产区逐渐改进，简化加工步骤，创造了工夫红茶，随后闽东红茶区崛起，不仅产量超过闽北，而且在质量上也有创新。工夫红茶的出现标志着武夷红茶在省内的影响也在逐渐降低。   三是印度、锡兰红茶的崛起。对武夷红茶、中国红茶影响最大的还是印锡红茶的崛起。印锡茶出产的初期成本高昂，茶质不佳，很难打开局面，但印锡茶业几乎全为英人资本经营，实为英国茶业。而英商掌握着市场，控制着外销大权，一方面肆意压低华茶价格，另一方面在英国对华茶实行歧视性关税，打击华茶。在国内清政府腐败无能，苛捐杂税，加重茶业负担，各国列强纷纷入侵，夺取各种特权，进一步摧残荼业。内忧外患下的国内茶业以小农经济的落后生产方式与大规模的先进的资本主义生产方式竞争，衰败是不可避免的。仅60年的时间，印度红茶输出便在1900年首次超过华茶，结束了华茶的垄断地位。此后锡兰急起直追，1917年锡兰茶压倒中国，成为世界第二大茶业输出国。最多的一年1920年竟是华茶输出量的4.5倍。1918年爪哇位列中国之上。成为世界茶叶输出国三大巨头之一。1918年，印茶是华茶输出的6倍，占世界茶业总输出的45.89％。而华茶仅占7.57％，居于微不足道的地位。   19世纪一连串的重大事件带来的影响便是武夷红茶生产快速跌落。虽然19世纪80年代中国红茶外销达到鼎盛，但茶价从70年代起便日益跌落。80年代后半期茶价跌幅更大。福建茶外销度大，因此跌价造成的影响也更大，衰落的更早些。光绪中期“福州茶商多至亏本”，1887年福州附近100斤袋茶只售价7－8元，尚不够工钱。1889年亏本最甚，有300万元之谱，许多人完全破产。光绪末年，闽北茶区“多有枯枝，蔓草荒芜，人懈芟除，隙地之处，兼栽蕃薯”，“茶园十荒其八”。   清光绪后，关于正山小种红茶的产量在《武夷山市志》中有若千年份的记载，兹录于下：   清光绪六年(1880年)：桐术红茶(包括正山小种红茶)15万公斤，价值15万元   民国3年(1914年)：数万公斤   民国5年(1916年)：2.5万公斤   民国28年(1939年)：4万公斤 民国30年(1941年)：0.05万公斤   民国36年(1947年)：1.25万公斤   民国37年(1948年)：0.15万公斤   可见由光绪人民国，武夷红茶产量大幅跌落。其在茶业市场的影响目渐式微。但福建红茶“久为环球各国所同嗜”，即使是在英国竞销失败后，高档红茶如正山小种红茶、祁红仍有市场。《崇安县新志》记载：英吉利人云。“武夷茶色，红如玛瑙，质之佳过印度、锡兰远甚，凡以武夷山待茶客者，客必起立致敬。”“近世以来，虽因制法不良，不无受印度、锡兰、爪哇、台湾名茶之影响，然因土壤之宣，品质之美，终未能攘而夺之”。   七   正山小种红茶在17世纪初从桐木村输出，就像山涧的涓涓细流，经过两个多世纪的历程汇成滔滔江河。当时西方在与中国进行茶叶贸易时长期处于贸易逆差状态，解决这一问题的关键在于自己能制造红茶，因此他们从未停止过对红茶秘密的探寻。英国特使马嘎尔尼在1792年是以祝贺乾隆皇帝80寿辰之名来到中国，而实际上负有英国东印度公司到中国采集茶树和茶种的特殊使命，最后在两广总督长麟帮助下，如愿以偿。作为红茶贸易源头的桐木村，则一直是外国人寻奇探幽的目的地。早在1699年红茶贸易开始大发展的时期，英国人杰克明-萨姆(Jcarom Tham)进入武夷山桐木一带采集植物标本。这些外国人的身份一般是生物学家、传教士，但往往在这些身份的掩盖下进行探寻红茶秘密的活动。但探寻红茶的初衷却又引出另一个结果：这里茂密的森林和丰富的物种吸引了他们的目光。   桐木村位于福建武夷山自然保护区核心地带，这里地处温带、亚热带交替地区，是世界动物地理分布两大区(卉北区、东洋区)之间的过渡地带，境内包括武夷山主峰黄岗山(海拔2158米)，还是候鸟南北迁徙的休憩地。境内保存有大片的原始森林和植物群落，形成了世界少有的特殊自然条件和地理环境，动植物资源极为丰富，品种繁多。这自然吸引了这些有生物学家身份的学者们的注意。他们把采集的一些动植物标本带回欧洲后，发现了大量的新种，则召来了更多的生物学家和神父，其中较出名的有：1823年法国神父罗文正在挂墩建立天主教堂，采集了31000多号珍稀植物标本：还有美国人KRMetcalf(时任协和大学生物系教师)、奥地利人H.Hand Mazz。1840年鸦片战争中国失利后，外国人进出更方便了，其中采集植物标本最著名的则是1843年和1848年两次到武夷山把红茶秘密窃走的英国人福琼(R.Fortune)，以及曾在四川宝兴发现中国大熊猫和鸽子树珙桐的法国传教士谭微道(R.A.David)，后者在1873年来到挂墩采集大量动物标本，回国后发表若干鸟类和哺乳类动物新种，标本存于巴黎自然博物馆，崇安桐木挂墩开始闻名于世。之后还有曾在福州海关任税务司的英国人J.D.La Touhe，他于1896－1898年间多次到挂墩采集动物标本，还把挂墩周围最高的一座山峰命名为大卫山(Mt David)。他们还在三港、挂墩设置教堂，这些教堂常常成为收购标本的转运站。这些外国人常用高价收买标本，引得当地农民争先恐后将所采集标本卖给他们。桐木、挂墩一带本是正山小种红茶产茶区，曾因外国人大量收购标本致使茶区荒芜。   稍后进入桐木采集动植物标本的，还有英国医生斯坦利(A.Stanley)、美国纽约自然博物馆两栖爬行动物学者波普(Clifford H Pope)、英国标本商史密思(F.T.Smith)、德国昆虫学家克拉帕利希(Klappench)。这些采集的标本中先后发表了近千种动植物新种，遂使桐木、挂墩、大竹岚地区成为蜚声国际的著名生物模式标本产地。桐木及周边地区在1979年被划为国家级自然保护区。1987年成为联合国教科文组织“人与生物圈”保护区，2000年更成为“世界自然与文化遗产”地。

    带着一天的疲累，我又回到了住处。沏一壶正山小种红茶，独自坐于窗前。在通红的霞光里，静静品味那缕绵长悠远的醇香。 整日奔波于纷扰尘世中，曾经拥有的那份纯真，早已消逝在记忆深处，取而代之的，是心中的无奈、眼里的深沉。惟有在这幽幽茶香里，才能感受到一种坦然、一种深远、一种久违的宁静。 看着茶叶在茶杯里舒展、浮沉，潜藏于心底的烦情愁绪也随之消融、沉淀。在袅袅升起的热气里，心境也变得缥缈、空灵。此时，你尽可以拂去缠绕于心头的愁云惨雾，一任自己的思绪飘散于正山小种红茶的清香里。 转眼之间，一杯清水就变得芳香鲜红、通灵剔透，仿佛融入春日的红花、天边的晚霞。随着茶水的变红，心情也随之绽放。恐怕没有哪一种饮料能似这正山小种红茶，不仅提神解渴，更能品出人生的滋味，悟出生命的真谛。想那正山小种红茶，本是人间尤物，它却从不修饰，从不张扬，只把执着深藏于内心深处，只把炽热蕴藏于孤寂之中。它在未沏之前，外表没有丝毫诱人之处，全身乌黑，颜色暗淡，显得枯燥而又孱弱。一经沸水冲泡，它竟会变得如此鲜艳、浓烈。温如玉，色如花，晶莹红润，浓香四溢。是滚烫的开水，使它还原了生命的本色，使它释放出含蓄以久的芬芳。沉下去的，只是昨日的苦涩，飘出来的，却是今日的馨香。 映着落日的余晖，我端起一杯正山小种红茶。不用品尝，一缕茶香早已沁入心脾。正山小种红茶无语，却能抚平岁月留下的伤痕。脉脉茶香之中，那些尘封的往事也在不经意间浮上心头。刚从学校毕业时，也曾意气风发、满怀憧憬，可生活却远非想像的那样单纯。求职的坎坷，工作的劳碌，再加上情感的波折，让我在涉世之初就饱尝了人生的艰辛。独自漂泊于陌生的城市里，常有一种孤苦无助的感觉。身外的喧嚣，掩饰不住内心的凄凉。整日游走于茫茫人海中，竟无暇去梳理一下纷乱的心绪。只有在这一杯香茗里，才能得到片刻的温馨与清宁。 初品正山小种红茶，在惊叹它的艳色浓香之余，也常有一些疑惑：原本只是枝头嫩叶，却为何能有鲜花的芬芳、鲜花的色泽。当我知道正山小种红茶的制作过程后，一种敬意便在心底油然而生。叶片自树上摘下以后，还需经过萎凋、揉捻、发酵、干燥诸多工序，方能成为醇厚香甜的正山小种红茶。没想到由绿叶到正山小种红茶，竟然经历了如此多的磨炼。在漫长的煎熬中，正山小种红茶没有丝毫的抱怨，也没有些许的消沉，依然向世人展示自己的笑容，挥洒自己的芳香。这便是正山小种红茶，于人无所求，于事无所争，不急不躁，不寒不火。历尽沧桑，却依然保持着那份宁静与淡泊。红红的一杯香茶，便浓缩了世间的风风雨雨，幻化了人生的喜怒哀乐。 正山小种红茶尚且如此，我们又何必为自己怨艾叹息，何必任凭忧伤在心底凝结。何不效仿正山小种红茶，历险弥坚，历久弥香，在苦难中磨砺自己，在挫折中改变自己。不经历千难万险，怎能使人生有香有色；不经历凄风苦雨，怎能绽放生命的辉煌。虽然前路渺茫，世事艰难，但只要有一缕茶香相伴，便会在心灵深处留下一道永不褪色的风景，人生也会多一份慰藉、多一份美丽。　不知不觉之中，夜色已翩然而至，一轮皎月也浮荡于手中的茶杯里。宁寂之中，心底早已盛满了茶香，盛满了星光月色。有这正山小种红茶，不仅可以染香今夜的梦境，也会映亮明日的征程。

用100度的开水冲泡武夷山正山小种红茶会破坏维C吗？很多关于正山小种红茶茶艺文章中提到，冲泡正山小种红茶不宜用太高的水温，是因为是开水冲泡水温太高会破坏正山小种红茶中的维生素C吗？