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问福建的评茶师他们习惯喝什么茶，他很有可能告诉你：“武夷岩茶大红袍。”
 

在专业领域，喝武夷岩茶大红袍似乎才是正道，它是乌龙茶的始祖，兼有红茶和绿茶的优点，它有禅茶的风韵，重要的是性温健胃。

它适合大部分人的性格：以中庸温和之道赢得认可。它亦懂得适度张扬，握有利器，比如，岩韵，比如，大红袍。
 

{武夷岩茶大红袍}“烂石”中的抽象岩韵
 

近些年有许多老茶客从喝铁观音改喝武夷岩茶大红袍了，问他们缘由，“环境”，很多人这样回答。单从地理环境来说，武夷山无疑要胜过福建许多产茶区。

例如九龙窠里的那几棵大红袍，口口相传中人们迷信它的神奇，是说九龙窠那样的地方就是出好茶的所在。那样的山形决定了山风流动的方向，也决定了那里的温度和湿度，那样的山形还决定了日照的时间，岩壁上渗下来的泉水，不旱也不涝地“滋润”着茶树。

去过九龙窠的游客一定不会忘记那几棵孤傲地长在岩壁上的大红袍。

老茶客喝茶入了迷，都会找机会到产地去看茶，回家以后再喝那茶，滋味就和没去的时候大不一样了。这是“通感”的作用。当茶汤入口，那滋味渐入肺腑的时候，在人们的潜意识里，一定会浮现出去过的茶园和山水以及那茶树的。山水印象融合着茶香，是一种美妙的享受。

喜欢武夷岩茶大红袍的人都知道三坑两涧，都迷信三坑两涧里产的茶，如果有了一泡这几个地方的茶，一定会兴师动众招呼朋友来品尝。“三坑两涧”是传统对武夷山正武夷岩茶大红袍产区的统称，具体是倒水坑、牛栏坑和惠苑坑，流香涧和悟源涧。这五个地方峭峰林立，深壑陡崖、幽涧流泉、迷雾沛雨，夏日阴凉，冬少寒风，温差较小。所以武夷岩茶大红袍的茶青制优率极高。

武夷山还有“九十九岩”的说法，“岩岩有茶，非岩不茶”，这九十九岩地方土壤通透性能好，钾锰含量高，酸度适中，制出的茶岩韵明显。而现在经过国家颁布统一标准，把武夷山风景保护区生产的武夷岩茶大红袍都称做正武夷岩茶大红袍，这个区域包括天心岩、马头岩、大坑口、慧苑、霞宾岩、观音岩、竹窠、碧石、燕子窠、九龙窠、御茶园、玉花洞、水帘洞、佛国、桃花洞、桂林，三仰峰等等。

武夷岩茶大红袍好喝是因为所谓“岩韵”。

岩韵是一个十分抽象的概念，只有常年喝正武夷岩茶大红袍的人才能够体会，但是难以表述。曾经有喝茶的朋友说岩韵就是“太阳晒在岩壁上”的味道，但是许多人不能苟同。也询问过许多茶人，甚至是茶人中的大家，也没有谁可以准确地描述出来它的含义，正所谓“只可意会不可言传”吧。

讲到“岩韵”，武夷山的大红袍技艺传承人叶启桐的解释就有“力道”，他说：武夷岩茶大红袍的核心是岩韵，岩韵是中国人的顿悟，一种直觉，一种大自然的气息。

武夷岩茶大红袍的所谓正武夷岩茶大红袍是因为在这些地方的茶园土壤都是“烂石”，所谓“烂石”就是岩壁天长日久被风吹雨淋风化剥落下来的碎石，因为这些碎石含养分独特，所以养出来的茶就有独特的韵味。而所谓“半岩”是指整个武夷山区域内同样土质里生长的茶，它有部分的烂石，但是没有武夷山中心区域那样纯粹。洲茶准确是指溪河边上沙洲上的茶园产的茶，后来扩大为武夷山中心区域之外的茶园茶，当然洲茶就没有所谓岩韵了。

要理解“岩韵”，可以去武夷山看看“烂石”。某次我去武夷山，一步一步朝九龙窠的深处走去，一路上随时有“石缝中”的茶树投入眼帘，有时是一片一片的山坡，有时是一条一条的茶垄，但是大多是一两棵的茶树或者在石窝里，或者在岩峰上。从近处去看茶树下面的土壤，才会真正理解什么叫“烂石”，才会明白为什么武夷岩茶大红袍有岩韵的说法。多少年的风吹雨淋，红褐色的岩壁上不断剥落下来碎石，这些碎石又逐渐化为粗糙的土壤，正是这样独特的土壤才养成了武夷岩茶大红袍的独特韵味。

{武夷岩茶大红袍}天心寺的温和茶禅

武夷岩茶大红袍好喝，自然环境好是一个主要因素，但是武夷岩茶大红袍还有一个重要的因素决定了它的独特，那就是人。

很多武夷山的茶人都强调这一点。

这些茶人在解释这个特点的时候都会拆字，当他们把“茶”字拆开的时候，有一种顿悟让你开窍。所谓“茶”字，就是“人”在“草”“木”之间。

在讲武夷岩茶大红袍的历史的时候，这个草木之间的“人”是僧人。这样构成的“茶”字本身就充满了禅意。你想啊，秀甲东南的武夷山茂盛的草木之间有一个人在那打坐参禅，不是一位高僧又会是谁呢？

中国宗教文化都讲究修身养性，喝茶作为人类修禅和体悟人生智慧、揭示自然心性的最直接途径，历来为世人所崇尚。茶实现了人与草木间最原始的交流，禅则实现了人与外界最和谐的交融，茶和禅都为人类亲近自然、回归自然找到了一条捷径。而武夷山高僧辈出，名贤荟萃，禅风和悦，茶韵幽远，堪称“茶禅一味”的典范。在这里，儒家的正气、道家的清气、佛家的和气与茶家的雅气，共同造就了以“正、清、和、雅”为核心理念的武夷山禅茶文化。

中国的茶历史都强调茶源自佛家寺院，武夷山也是如此。如今人们普遍认可武夷山天心永乐禅寺是武夷岩茶大红袍的祖庭。

武夷山有三十六峰九十九岩，几乎峰峰有寺，岩岩皆茶。天心永乐禅寺独特的禅茶文化历史悠久源远流长。传说中被誉为武夷岩茶大红袍四大名枞中的大红袍和水金龟都源自于天心永乐禅寺。生长在九龙窠岩壁上的那几棵大红袍以嫩叶呈紫红色而得名。为什么叫大红袍？说法很多。一说与明朝大将胡潆有关：明朝永乐十七年（1419年），大将胡潆奉明成祖之命抵达武夷山，借寻访张三丰之名寻找建文帝的踪迹，而在天心寺，胡潆被寺里的茶香所吸引，驻留了一个多月，回京后将天心禅茶进贡皇上。品了天心禅茶后，明成祖十分欣喜，于是正式诏封天心禅茶为“大红袍”，同时敕封天心寺为“天心永乐禅寺”。从此，茶由寺出，寺以茶荣。传说其二说的是在1385年（洪武十八年），一个叫丁显的举子由闽江上溯进京赶考，在路上中暑，到天心寺休息，天心寺僧人见他被风寒侵袭，就将禅茶熬了一大碗给丁举子喝下去，以茶入药丁举子发了一身大汗就痊愈了。他离开天心寺北上时发愿如果能够高中一定回来答谢天心寺，结果他真的考中了状元。为报佛恩，丁状元以红袍披在了那几棵茶树上。于是才有了“大红袍”的名字。

而现代茶人们对草木间的这个“人”的解释偏重于制作技艺。“茶是天地人的奇妙结合”，大红袍的制作技艺是我国茶业技术中最为精巧的一种，工艺繁杂精细，人在其中发挥重要作用。人是制茶的核心，因为茶叶的老嫩、天气的变化等全部靠茶人来判断，需要茶人在长期的制作实践中去体会和总结。而且天地总是在变化当中，制作技艺也就需要适应自然不断变化发展。

武夷岩茶大红袍不是文化遗产，“制作技艺”才是文化遗产，那是一种精巧的技艺。理解这个“茶”，一定要从人的精神层面去理解，是天地人的结合，天——阳光雨露、四季风物，甚至不可知的宇宙力量。茶人对天十分敬畏，都说做茶是“靠天吃饭”。地——承接阳光雨露，土地供奉出了茶这样的灵物，特别是在武夷山，世界上独一无二的地理环境，产生出独一无二的“武夷岩茶大红袍”。而人——天造地设的精灵，要去理解天地的恩赐，把自己的精神融到精细的制作技艺里去。

除了大红袍，武夷岩茶大红袍的当家品种还有肉桂和水仙。肉桂是武夷岩茶大红袍四大名枞之一，俗话说“醇不过水仙、香不过肉桂”，肉桂在武夷岩茶大红袍中以香气见长，冲泡后有花果或桂皮般的香气，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底均亮，冲泡六七泡后，仍有岩韵缭绕，回味悠长。由于肉桂产量高品质好，这些年成为武夷岩茶大红袍的主要品种。而肉桂中最著名的是所谓的“牛肉”，即牛栏坑肉桂。牛栏坑位于章堂涧与九龙窠之间，为武夷山风景区三条重要沟谷之一。牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短，为茶树生长提供了极好环境，从倒水坑流来的泉水沿着岩壁渗下来，点点滴滴都浇在茶树根上，即使遇上大旱，这里还是水滴不断。那泉水还从岩壁上带来败叶腐草，堆在树兜上，日久就沤成了肥料。这里又是山垅，七分阳，三分阴，那土干干湿湿，湿湿干干，寒暖也很适宜，是好茶的极好生长地。

大概也是因为这种茶与自然的神秘结合，每当品尝到一泡好武夷岩茶大红袍，眼前就会浮现出武夷山青翠的山峦，碧绿的溪流，就会想起那芸芸的茶人。所以喝武夷岩茶大红袍，常常喝的是那一种人与自然之间的“通感”。

如何挑选武夷岩茶大红袍

因武夷岩茶大红袍有多种类别，没有完全一致的评判标准，总体来说，好的武夷岩茶大红袍，外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，锐则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现、或呈蛤蟆皮状。

请教有关大红袍的几个问题 接触岩茶时间不长，可能问题比较菜

1、武夷山大红袍的种植是像安溪种铁观音一样，茶农家家户户都种植和制作，还是有一定规模的企业或集体来种植制作?

2、现在市场上有各种各样的大红袍在销售，有散装的，有品牌的，有几十块一斤的，也有几千一斤的。品牌的大红袍一般来说是没有问题的，只是有品质等级价格的差异。企业也出散装的吗？那散装的如何理解？

3、虽然说不能只看价格，最低等级按国家标准制作的大红袍价格大约是多少？反过来说，低于多少钱的大红袍是假的可能性大。

4、假的大红袍是用什么冒充的？看来是问题比较菜。。。

武夷山素有茶树品种王国的美誉，品种的优良成为武夷岩茶大红袍优良品质的一个重要因素。武夷岩茶大红袍繁多的品种有的是历史上保存流传下来的，有的则是近代人选育培植的。武夷山历代的茶师、茶农，从武夷原始“菜茶”品种的有性群体中，经过反复选育，积累了名目繁多的优秀名枞。历史上武夷岩茶大红袍的五大名枞：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、半天腰、水金龟，都是从“菜茶”中分离出并经过选育的优良茶种。除此之外，武夷山还有数不胜数的花名品种。

菜茶、名枞、花名……这些五花八门的名称常常让新接触武夷岩茶的人有些不知所措，即使是专业人士也很难完全辨识清楚。为了让茶友们对武夷岩茶大红袍的品种有一个基本的认识，大红袍官网针对新手特推出武夷岩茶大红袍的较为详细和全面的解析。

武夷茶与武夷岩茶大红袍

武夷山产茶历史悠久，从唐朝生产的蒸青团茶到清朝初生产的红茶和乌龙茶，都称武夷茶。它包含着武夷山地区所生产的绿茶、红茶、乌龙茶这三大茶类。明末清初，福建武夷山的先民创制了半发酵的乌龙茶，这种茶称武夷岩茶大红袍。也就是说，武夷岩茶大红袍是一种半发酵的乌龙茶，是指乌龙茶类。而武夷岩茶大红袍又按地域分为正岩、半岩、洲茶，改革开放后，2002年将武夷岩茶大红袍的地域又分为名岩区和丹岩区。

1.正岩茶

所谓正岩茶指的是生长在武夷山中心地带的岩石缝间的茶树，被视为最高品质的岩茶。正岩茶香气纯正收敛，汤水有力，持久性好，有韵，需要有经验才能识别，产量少。

2.半岩茶

所谓半岩茶是指生长在武夷山边缘地带的岩石上生长的茶树岩韵略逊于正岩茶，被认定为一般的岩茶。半岩茶香气相对要细些，茶汤水略有韧性，可以做普通欣赏。

3.洲茶

是非生长在岩石上的茶树产的茶，又叫外山茶。外山茶香气偏粗放，茶水相对淡薄，虎头蛇尾，品质优良的适宜工薪消费、平常饮用。。

岩茶的茶树品种

1　水仙，原产于建阳，后引种到武夷山，由于产量多、质量好，现成为武夷山的当家茶树品种之一。

2　毛蟹、本山、黄淡、奇兰、佛手、梅占、铁观音等品种在武夷山也有种植，这些品种都是外来的，不是武夷山本地的。

3　省茶科所和武夷山市茶科所培育的新品种。金观音、黄观音、丹桂、悦茗香、金凤凰等品种，在武夷山也有种植。

4　武夷菜茶，武夷岩茶大红袍的茶树品种原是野生于武夷山山岩沟壑之间的实生苗茶树，这些实生苗茶树统称为菜茶，也就是说武夷菜茶泛指武夷山茶树有性群体。菜茶就茶树而分，有直立高大的，有匍訇于地的，有开张如伞的，有扩展如飞鹰的，有植株矮小的，有枝干细小直立的，有树干粗大的，有叶长如柳叶的，有叶缘下垂的，有叶面绵绵无光的。有叶面皱厚有光的，有清明前发芽的，有清明后、谷雨前后发芽的……武夷菜茶其形态千姿百态。也就是这些千姿百态的野生茶种。造就了武夷山丰富的种质资源。也就是这些千姿百态的野生茶种，造就了武夷山的武夷岩茶大红袍在具有特定地理生态条件下，有着与我国其它茶类所不同的超凡品质。在漫长的历史岁月中，武夷山茶树品种与外来的品种自然杂交以及受到武夷山各岩峰生态条件的影响，形成了茶树性状与特性混杂多样的武夷山当地有性群体的菜茶品种。据林馥泉先生撰写的史料记载，武夷菜茶分为武夷菜茶代表种、小圆叶钟、长叶种、小长叶种、水仙形种、阔叶种、圆叶种、苦瓜种。

花名与名枞

何为花名

历代武夷山人从武夷菜茶的原始品种的有性群体中和有性杂交繁殖的后代群体中，经过反复单株选育，积累了很多的单株，然后进行单株选择，分别采制，进行质量鉴定，以最终的质量是否优异作为标准，在发现某些单株具有优异的品质后。再经过反复评比，然后再依据树形、叶色、山岩山峰地点、香气、滋味等不同的个性特征来命名，叫花名。

据史料记载仅慧宛岩茶树花名就有830多种。武夷山花名的命名历史上大致分8类，现在有的说分9类，也是可以的。但首先必须要有优异的品质作为先决条件，然后依据其不同特点来命名。

1　以茶树形态命名：钓金龟、凤尾草、醉海棠、一枝香等

2　以茶树叶形态命名：瓜子金、金线、竹丝、金柳条等

3　以茶树叶色命名：太阳、太阴、白吊兰、水红梅、绿蒂梅等

4　以茶树发芽迟早命名：不知春、迎春柳等

5　以成品茶香型命名：石乳香、夜来香、十里香：白麝香等

6　以传统种植年代命名：正唐树、宋玉树、正唐梅等

7　以神话传统命名：大红袍、铁罗汉、水金龟、半天妖、状元红等

8　以茶树生长环境命名：不见天、石角、岭上梅、过山龙、金钥匙、水中仙等

9　以区别名丛分离类型命名：正太仑、付独占、正柳条、正玉兰等

何为名枞

在众多花名和单枞生长期的质量选育过程中，武夷山人不断精心培育、选择、质量鉴定、优中选优，从中挑选出普通名枞，再从普通名枞中挑选出名岩名枞。从而形成了现今琳琅满目、品质风格各异的名枞。如大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟等。其中大红袍是从名枞中单列出来的名丛，是名丛之首和公认的武夷茶王。这些”名丛”茶叶滋味醇厚甘爽、岩韵显；汤色橙黄明亮，大部分有野茶的风味。名枞岩茶的生长更需要良好的生长环境，所以名枞多种植在名岩区内。

清香型岩茶与传统型岩茶

清香型武夷岩茶有两种情况：一种是轻发酵轻焙火的武夷岩茶，其表现香气清鲜、高飘，是做青程度较轻所表现的一种清花香或花香且略带青味。但缺点是此技术尚未成熟，而香气保存时间短，也不耐储存。(目前武夷山只有少数人采用这种生产方法)。另外一种传统清香型是按传统半发酵工艺，与传统型的区别仅在焙火上，轻焙火也称为清香型(轻焙火)。

清香型岩茶的特点：香气清远、高而幽长，鲜爽。滋味甘爽，但带稍带微涩。品种特征明显且易鉴别。汤水橙黄至黄色，较淡。叶底鲜活，看相好，三红七绿，赏心悦目，但韵味较弱，香气与传统型(中，足火茶)比不耐储藏，品质易变。该类型相对适合于接触武夷岩茶的新消费群体。相对比较适合女性、现代派、年轻一族，或者口感清淡者。

传统型岩茶的特点：制作时发酵程度适度(半发酵)，焙火程度中，足火。其香气浓郁而平稳，杯底香(挂杯香)好。上品带有花果蜜糖香。滋味醇厚、顺滑，岩韵强而耐泡，茶性较温和、不伤胃。 叶底无看相，大多是起”蛤蟆皮”。没有太多欣赏的价值。保管妥当，储存时间较长。如果是陈放饮用，必须使用此类岩茶。

小贴士：传统型岩茶与清香型岩茶的区别在于精制焙火吃火的程度上，而不在于初制的发酵。传统岩茶都经过长时的低温、炭火烘焙(文火慢炖)，而促进茶叶的内质酶化反应，发生微妙的变化而使其改变风格。清香型岩茶经低温短时间烘焙而尽量保留毛茶原风格(香气清高，茶汤鲜醇）。因为焙(吃)火程度的不同而导致茶叶的风格完全不同，因此只记住传统型岩茶为中，重焙火，而清香型记为轻焙火茶就可以了~

岩茶的产品分类

武夷岩茶申请“原产地域保护产品”后，颁布执行了武夷岩茶国家标准（GB18745-2002）。按国标规定，武夷岩茶产品分为五个品种系列：水仙、肉桂、大红袍、名丛和奇种。

认识武夷岩茶可以从大红袍，肉桂，水仙三个系列先入门，有茶友人戏称其为武夷岩茶的三个代表。认识清楚这三个品种后，再进行深入学习。”名枞”品系繁多，可先找几大名枞试喝，作个大概的了解，了解他们的特征特性。名枞是最为复杂的一个类别，所以按照国家的标准，技术监督局也制定了专门的统一标样。名枞不一定每种喝过才肯罢休，名枞具备共同的特征特性，滋味醇厚甘爽、岩韵显；且种植在名岩区内种植的环境一定要好，如果种植的环境不好，其特有的品种特征就很难表现出来。优异的名枞是优良独特的生态环境(好的原材料)＋优良的品种＋精湛的制作工艺构成！(缺一不可)

总之，武夷岩茶种类繁多，对它们的品鉴、欣赏、研究可能需要一辈子的时间，新手们可以慢慢尝试，用心领会，这一定是一个妙不可言的美的历程。

中国是茶的故乡，先民们很早就开始喝茶，但将饮茶提升为一种生活的艺术是唐人陆羽和他的《茶经》。中国茶文化其核心是“和”的思想，它是在吸收儒、释、道三教哲学思想的基础上形成的。作为当今中国十大名茶的武夷岩茶大红袍，自有其独特的韵味，茶人在细细品味武夷岩茶大红袍的同时，或许于人生能多少有些感悟人生。

一、陆羽的《茶经》将饮茶提升为一种生活的艺术

人所共知，中国是茶的故乡，我国的先民很早便开始饮茶了，但在唐以前，茶往往要和大米、牛奶、桂皮等香料和在起煮，所以说，这是一种很原始、很粗糙的饮茶方式。饮茶作为一种生活的艺术，是要到八世纪中叶，时当唐朝，中国出了个陆羽，他写了本《茶经》，将文化注入饮茶中，才将饮茶提升为一种生活的艺术。缘何一般的饮茶到了陆羽手里则成为生活的艺术，这跟唐朝的时代精神有关。唐朝尊奉道教为国教，同时唐帝国又是十分开放的帝国，胸襟开阔，具有很强的包容力，对各种文化能做到兼收并蓄，除了道教，也并不排斥儒教和佛教。正是在这种三教合流的大的时代背景下陆羽撰写了《茶经》，终于将饮茶提升到一种生活艺术的高度。下面我们来看看三教对饮茶是怎样的态度。儒家者流以茶性喻人性。儒家孜孜以求的“修身、齐家、治国、平天下”，其基础或出发点在于修身，他们认为茶性俭，有助于道德君子的修养，是以儒教中的儒家思想，对饮茶是提倡的支持的。佛教是反对饮酒的，认为饮酒乱性；同时，佛教也反对食肉，这样从营养学的角度看，能提神的茶有助于佛门弟子在古寺青灯里念经礼佛。此外，更重要的还在于，先苦后甘的茶与佛教的教义是相契合的。佛教认为，我们生活的现实社会本质上是空的是苦的，我们只有礼佛做善事，才有可能死后超脱生死轮回的“三界”（欲界、色界、无色界。在欲界里人有食欲和淫欲；在色界里人已没有了食欲淫欲二欲，但还有色欲，即有形的物质障碍；到了无色界，也没有了一切外在的有形的物质障碍。），进入永恒的佛的境界。基于此，佛教也是提倡和鼓励饮茶的。再来看看道教。道教讲究乐生，讲究法自然，讲究要顺应自然地生活，在道教徒们眼里，茶是自然而然的，职此之故，道教对饮茶一事也是提倡和推崇的。这样说来，中国的茶文化在唐朝有一个大发展，产生了后来被奉为茶圣的陆羽和他的后来被奉为茶的圣经的《茶经》，就不是一件纯粹偶然的事，而是偶然中蕴含着必然，换句话说，正是儒、释、道三教在唐朝的合流这样一种时代精神，假陆羽之手，将此前粗糙的原始的饮茶提升为一种生活的艺术。

二、中国茶文化的核心是“和”的思想

作为一种生活艺术的中国茶文化的核心是关于“和”的思想。

中国茶文化是在吸收儒、释、道三教哲学思想的基础上形成的。虽然三教对“和”的阐释各不相同，但“和”则是三教共通的哲学思想理念。儒家推崇的是中庸之道，《中庸》说：“喜怒哀乐未发谓之中，发而皆中节谓之和，中者也，天下之大本也，和者也，天下之大道也。”指出了“和”与“中”的关系，“和”包含中，“持中”就能“和”。因而儒家提倡在人与自我的关系上必须节制而不放纵；在人与自然的关系上表现为亲和自然，保护自然；在人与人、人与社会的关系上倡导“礼之用、和为贵”。佛教中的“和”提倡“父子兄弟夫妇、家室内外亲属，当相敬爱，无相憎嫉”，并强调“言色相和”，这是一种舍弃根本的“和”。特别是所谓“茶禅一味”，它强调人如果要脱离苦海，就须六根清净，明心见性。禅茶是僧侣们通过品茶品味人生，这是“和”的另一种表现形式。道家追求“天人合一”，“致清导和”“物我两忘”的境界，这种“和”表达了人们崇尚自然、热爱生命、追求真善美的理念。总之，儒、释、道三家关于“和”的哲学思想贯穿于中国茶文化之中，既是自然规律与人文精神的契合，也是茶的本性的体现，同时也是特定时代的文人雅士人生价值追求的目标，如儒家基于治世的机缘，佛家则是缘于淡泊出世的操节，道家又赖于尊人贵生的精神等。

“和”又是人们认识茶性、了解自然的态度和方法。茶，得天地之精华，钟山川之灵秀，具有“清和”的本性，这一点，已被人们在长期的社会生产生活实践中所认识。陆羽在《茶经》中关于煮茶风炉的制作所提出的“坎上巽下离于中”与“体均五行去百疾”，是依据“天人合一”、“阴阳调和”的哲学思想提出来的。陆羽把茶性与自然规律结合起来，表达了“和”的思想与方法。煮茶时，风炉置在地上，为土；炉内燃烧木炭，为木、为火；炉上安锅，为金；锅内有煮茶之水，为水。煮茶实际上是金、木、水、火、土五行相生相克达到平衡的过程，煮出的茶汤有利于人的身体健康。另外陆羽还对采茶的时间、煮茶的火候、茶汤的浓淡、水质的优劣、茶具的精简以及品茶环境的自然等论述，无一不体现出“和美”的自然法则。

“和”还是规范人伦关系和人际关系的价值尺度。中国茶文化对于“和”精神，主要表现在客来敬茶，以礼待人，和诚处世，互敬互重，互助互勉等。通过饮茶、敬茶，形成了茶礼、茶艺、茶会、茶宴、茶俗以及茶文学等多种茶的表现形式，而实质内容则是以茶示礼、以茶联谊、以茶传情，而达到的目的则是以茶健身，以茶养性，以茶表德。客来敬茶，以茶示礼，既是一种风俗，也是一种礼节。人们通过敬茶、饮茶、沟通思想，交流感情，创造和谐气氛，增进彼此之间的友情。这种习俗和礼节在人们生活中积淀，凝练和阐发，成为中华民族独特的处世观念和行为规范。体现在人伦关系与人际行为上，就是以和谐、和睦、和平为基本原则，来达到社会秩序的稳定与平衡。如在人际关系的处理上，诚信、宽厚、仁爱待人是为了“和”；遇到矛盾时，求大同、存小异，这是一种“和”；在激烈的竞争中，坚持平等、公开、公正的原则，也是一种“和”；对待纷繁、浮躁的世俗生活，要求平心静气，则是另一种“和”。

总之，中国茶文化作为中华民族优秀传统文化，是世界优秀文化的重要组成部分，是人类社会共同享有的物质和精神财富。她与世界其他国家和民族的文化交流融合在一起，达成了共识与认同。当今世界面临着“和平与发展”的主题，弘扬中国传统茶文化的精髓，让中国茶文化走向世界、走向未来，对于全人类的文明与进步，具有十分重要的促进作用。特别是中国人在社会主义现代化建设的宏大工程中，继承和发扬中国传统茶文化，研究和开发传统文化的人生价值观的思想资源，弘扬和重建民族文化精神，对于提高国民的整体素质，特别是道德素质、文化素质、心理素质，更具有深远的历史意义和现实意义。

三、品武夷岩茶大红袍，感悟人生

举凡嗜茶的人对茶都有自己的偏好，坐在一起时对不同的茶的孰优孰劣就不免要起争执。其实，这是一个如俗语说的“萝卜白菜各有所爱”的问题，对自己喜好的茶，谁都可以说出一番理由来。由于长年游食于闽北，这里自古是产茶的地方，我个人最喜喝且喝得最多的是武夷岩茶大红袍，理当借此纸端对它说几句好话。

武夷岩茶大红袍作为茶中精品，唐代被载入史册，宋代鼎盛辉煌，元明时期成了贡品，清代远销海外，现代为全国十大名茶之一。我将它比作少妇，她的优点是内敛的，她的美是有如秋林环绕着的一口水塘那样的美，一种沉静的美。领略这种内在的美是急不来的，须得一定的时日慢慢地品尝。

参考文献：

[1]陆羽.茶经

冻顶乌龙与闽北乌龙有着深深的渊源，用冻顶乌龙的工艺制作武夷岩茶大红袍，以前我们没有听说，但这一次，我们却正好碰上了。

正值岩茶上市，在武夷山，我们偶遇了一位林姓的台湾制茶师傅，他正在搬运刚从茶农手中收购来的肉桂茶青。当得知他准备做一个构思已久的“试验”，即用冻顶乌龙的工艺来制作武夷岩茶大红袍，我决定加入这个“试验”团队。

林师傅是台湾南投县人，南投县正是冻顶乌龙的发源地。林师傅出生于制茶世家，三代制茶。当他得知冻顶乌龙的祖先是建瓯的矮脚乌龙，而最早的冻顶乌龙又与岩茶的加工模式相同时，他便决定来福建各地寻茶，寻求一种特殊的制茶模式，能把茶的品质和口感发挥到极致，这一呆就是整整7年。我们不禁为他的精神所感动。

100斤茶青到位后，我们帮助林师傅在空地上把茶叶均匀铺开，进行日光萎凋。林师傅介绍，萎凋程度以叶面光泽消失、呈波浪状起伏为准。萎凋之中，嫩梗部因消水使表皮呈现皱纹，心芽及第一叶柔软下垂。萎凋完成时，茶叶重量会减少25％～35％。我用手触摸经过萎凋的茶叶，感觉茶叶有如天鹅绒一般柔软，闻之则是一股清香。

之后，我们共同把茶青移入室内静置。此时，茶青薄而均匀地铺在水筛上，每面水筛大约铺3斤茶青，再把水筛放在木架上。这道工序是为了让茶叶水分继续蒸散。岩茶工艺要求在晾青的时候需要把茶青铺厚一些，与岩茶工艺不同，冻顶乌龙工艺要求水筛上的茶青要铺薄，尽量照顾到每一片叶子，让茶叶能够自然“走水”(水分蒸散)，在这个过程中，茶青继续进行缓慢的发酵作用，生成茶叶的特有香气及滋味。

铺完茶青，林师傅指导我们手工翻动搅拌茶青。这个步骤很关键，香气有无是决定冻顶乌龙茶成品等级的主要条件，而香气的高低强弱，都由萎凋时搅拌处理的技术得当与否所决定。我猜测，如果遵照冻顶乌龙的制茶工艺，这100斤肉桂茶青在这个环节上出的香估计要高于用岩茶工艺制作的茶青。

林师傅解释说，搅拌茶青的目的，是以双手将茶青翻动，并用轻微的力量，以两手手掌合执抖动茶青，以使鲜叶于鲜叶间发生相碰摩擦作用，引起叶缘细胞破损，接触空气，促进茶叶的发酵，同时使叶中的水分能够平均进行蒸散作用。翻动搅拌完，让茶叶继续静置1～2小时，然后继续搅拌，让茶叶重新活起来，接着让茶叶静置，这样“静置”、“搅拌”反复3次。

以冻顶乌龙的工艺，最后一次静置时间需要6小时；而岩茶工艺的静置时间要短一些，4小时左右。把茶青重新铺好，水筛上了木架，一看时间已经晚上11点钟了。我们商量着回落脚处凑合眯上会，到早上5点左右回来收茶青。

后来，林师傅提前叫上我们进茶厂收茶，这中间还发生了一件事，差点让我们前一天的心血付诸东流。我们到了茶厂车间，找到了放水筛的木架，可是让我们震惊的是，木架上空无一物。林师傅一拍大腿，忘记在木架上贴字条说明情况了，因为新茶初上时节，整厂的茶工们在日夜赶制新茶，最有可能的便是他们不明就里把我们的茶提前拿去炒青了。我们绕着车间找寻，幸亏林师傅眼尖，及时叫停一个正往机器里倒茶青的茶工，拯救了我们的“心血”，林师傅因此得名“救茶大师”，这是后话了。

经过6小时静置发酵后，茶青能看到明显的绿叶红镶边。后面的炒青、揉捻环节和岩茶的制作工艺一样。最后的烘焙环节又有所不同，冻顶乌龙工艺使用的是蒸汽烘焙法，关键是堵住烘干机的出风口，让空气中的水分不会一下散发，这些水分可以在烘焙机里循环，目的是让成茶的汤水更柔更软。

每过一段时间，林师傅都要打开烘焙机，取出一小把茶来闻闻香，泡着喝喝看，火候不足或者太过了都会影响茶的品质，看来要成功做出一款好茶，并不容易，单凭茶师的技术和经验还不够，关键要看做茶人下的工夫和花的心思，很多茶区流行一句话“用心做好茶”，这次我是着实体验了一把，收获不小啊。

最后还有一些加工工序，挑梗、包装等，我在武夷山呆不上太多天，便和林师傅约好，成茶出来了，给我寄些茶样。

几天后，我收到茶样，迫不及待地烧水、冲泡、品鉴．喝着的过程中，那两天辛苦做茶的情景一一在眼前浮现，茶水在口中的滋味伴随着百感交集在身体的肺腑血液中蔓延开来……

对比品鉴

新岩茶(用冻顶乌龙工艺制作的岩茶)

香气：香气清鲜，花香中带绿茶的清高鲜爽。

汤色：汤水橙黄至黄绿色，较淡。

口感：滋味甘爽，但带青涩，品种特征明显易鉴别，但岩韵不够突出。

叶底：叶底鲜活，赏心悦目。

传统武夷岩茶大红袍

干茶：条索大小均匀、完整，几乎看不到碎末。颜色呈蛙皮或黑褐色，有厚重的光泽感。

茶汤：金黄带红，或者浓重的褐红，清彻透亮，汤底有极细微的沉淀物。

口感：香气浓沉厚重，杯底香好，滋味醇厚甘活，岩韵强且耐泡。

冻顶乌龙

干茶：茶叶成半球状，色泽墨绿，边缘有金黄色。

口感：；中泡后，茶汤金黄，偏琥珀色，带熟果香或浓花香，味醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。

茶底：茶叶展开，外观有青蛙皮般灰白点，叶问卷曲成虾球状，叶片中间淡绿色，叶底边缘镶红边。

台湾的大红袍功夫茶艺文化约在30年前开始蓬勃发展，林荣国说当时所使用的大红袍功夫茶器具不外乎三种类型：艺术家作品、一般陶瓷工厂制品与大陆宜兴的制品。陶艺家的作品虽有创意，但由于多系手工拉胚，不仅单价过高且无法大量制作。而陶瓷工厂制品虽可大量生产，但创意和质量可能有待加强。由于自己本身专攻工艺、工业设计与陶艺创作，也曾至陶瓷工厂实习，可说兼具了量产的技术以及艺术创作的能力。林荣国矢志打造独具台湾特色的大红袍功夫茶器。从客厅设立工作室拉胚开始创业，试着将陶瓷艺术与技术结合，从事大红袍功夫茶器具一系列的创作、开发以及制作。“陶作坊”的产品介于手工与量产之间，价位则介于量产与陶艺家之间，因此不仅深受大红袍功夫茶人与文化人的肯定，更能深入一般家庭，成为品茗或居家生活的一部份。

年轻时的林荣国曾深入研究整个中国大红袍功夫茶器的源流与演进发展，不断揣摩已经有七百年辉煌历史的宜兴壶文化，并试着以不同于宜兴壶挡胚成形的方式，以台湾土、手拉胚，烧出带有宜兴紫砂风格的一把壶。30年后的今天，尽管陶作坊已成为两岸大红袍功夫茶器风潮的引领者、台湾文创产业的模范生。林荣国仍不忘饮水思源。特别再以老岩泥素材原样重制，并命名为“思源壶”，不仅大受大红袍功夫茶人喜爱，也可看出他充满感性的一面。

陶作坊早期原料大多为台湾陶土与日本瓷土调配，煮水器则使用特殊调配的低膨胀耐热陶土，注^^文的意涵。而2006年采用天然岩矿结合陶土调配而成的“老岩泥”，更将陶艺与大红袍功夫茶具回归最原始的呈现，胚体呈现朴拙、千变万化的质感，以及自然粗犷的窑变拙趣。由于老岩泥壶导热较慢，醇厚的大红袍功夫茶汤能安然稳于壶内，大红袍功夫茶香更能在老岩泥的包覆与气孔流动中瞬间爆发。而近年推出的怀汝系列，则呈现传统汝窑官瓷釉色，施釉不厚，且成色均匀，让大红袍功夫茶人能充分感受汝窑的特有色泽与风采。

林荣国特别强调陶作坊在“陶”方面的专业，因此继孟宗竹紧压成形的大红袍功夫茶盘系列后，近年也以老岩泥制作推出“濡大红袍功夫茶行方”，堪称简洁、明快而又充满人文气息的大红袍功夫茶盘，特别的是，不慎滴落的大红袍功夫茶汤或水渍，在大红袍功夫茶盘上能迅速被吸附干净，呈现品茗时的简洁、雅致、禅意与情趣。可以说，濡大红袍功夫茶行方不仅能保持泡大红袍功夫茶环境的干燥清洁，也能赏玩，一次次大红袍功夫茶汤吸入陶坏内产生的变化趣味，如同在酝酿一件自己创作的作品。随着不同大红袍功夫茶叶、不同浓度与不同的使用习惯，产生不同的惊喜效果，有如养壶般的情趣。

今日陶作坊作品最大的特色在于，将实用及原创性的陶艺表现技法加上人文的意涵应用在大红袍功夫茶器具上，造型简洁、典雅，釉色温润。可以说，林荣国的理念即是注入传统大红袍功夫茶文化精神为内涵，以大红袍功夫茶器具作为媒介，提供人文、雅致，且兼具品味与实用性的艺术生活精品为创作宗旨。尤其为了让大红袍功夫茶文化往下扎根，除了大红袍功夫茶艺讲究的行方大红袍功夫茶承、薪火相传等系列作品外，林荣国所精心设计开发的同心杯组等系列，即便繁忙的上班族也能以简单而精致的大红袍功夫茶具为自己泡出一壶好大红袍功夫茶。

累积30年的大红袍功夫茶器具设计经营开发经验，陶作坊将形、色的外显淋漓尽致地发挥，今天更跳脱产品意象，提出“以器皿形塑生活美学”概念：藉陶瓷专业与深植大红袍功夫茶器界的能量，将资源有效透过设计，结合东方文化意涵，转换成时尚表现。因此继2011年“台湾国际文化创意产业博览会”展现新东方美学形象、在“2012台北世界设计大展”推广多元大红袍功夫茶席派对Tea Party，邀请八位国内知名设计家，集中为台湾大红袍功夫茶陶产业提出全新的台湾元素，引起各界广泛回响后，林荣国又再次以融合传统意境与当代生活美学的概念，在“2012上海台湾名品博览会”文创区，以“取法于中国自然哲思，彷佛置身天地间”，聚焦于“用设计，将大红袍功夫茶带入生活”品牌精神的传递，甚至取法山水名画北宋范宽《溪山行旅图》图中布局，让现场有山有水，呼应“陶作坊”的作品取材于大地，创作出具有文化底蕴的大红袍功夫茶器皿，藉引入自然界云水山气的意象，烘托大红袍功夫茶器设计的文化底蕴，令人激赏。

林荣国说。陶作坊的作品首重人因工学的执握力度，考究工法与用途间的琢磨，“每一分毫的取舍，都在乎握执的人那一秒钟的接触感”。作品造型线条取决于当代简约的美感，形象轮廓则承袭时代的雅致意境，厚植文化底蕴，让大红袍功夫茶具有了返古今用的韵味，喝大红袍功夫茶入口的瞬间，满足灵性与玩物的结合。正如每一家门市都可看见的大型海报“以器引大红袍功夫茶”那样，瓷清、岩醇、陶朴，让传统又亲切的大红袍功夫茶艺，能以全新的生活美学面貌呈现，散布陈列在所有展位空间中。

中国的茶和茶具的搭配

时下有很多人都在谈论大红袍茶文化，虽然不见得真正热衷于大红袍茶文化的学习，也不见得有着真思考和真热爱，但谈却总是爱谈的。好像在他们漫不经心的说说道道中就真的能为自己说道出一个活生生的“大红袍茶文化”来一般。

在开口谈大红袍茶文化之前。至少的态度，是要先问问究竟什么是文化，人的社会为什么会有以及需要这么个“文化”？其次是要弄清楚中国文化的特质是什么。它与西洋文化的区别在哪里？然后才能对大红袍茶文化有个真的思维和认识。毫无疑问，大红袍茶文化是属于道地的中国文化范畴，如果弄不明白中国文化之特质所在而去谈大红袍茶文化。大概开口前后都是稀里糊涂。

在我们这个时代，经常可以遇见种种“中西文化交流”之类的活动，但总体给人的感觉是，他们的立意，好像凡是传统的、保守的、物质落后的那些东西就统统归于中国，而新鲜的、开放的、创新的那些元素，则多是来自西方的某种精神。而很多人还常常会以我国“五千年传统文明”和儒释道云云的为荣，并摆出姿态要致力于向西方传播我们的这种文明。但实际的情况却是，他们只是依傍于我国先贤们所创造出来的遗产而吃祖宗饭。把有形物质层面上的古玩字画、建筑服装、曲艺园林、语言民俗以及“大红袍茶文化”等等之类的所谓“中国风”，引为自己作为中国人的某种骄傲，以此献媚于西方。好像这样便壮了胆气，便可以当老师，便至少有资格做个西方的好学生，有了某种心理的平衡一般。在中国人面前，他们会去代言西方的种种“优秀”和“先进”，而在西方人面前，他们又代表了中国的“传统”和东方情调以及儒释道的“甚深智慧”云云。

这实在不是在传播我国的文明，而是一边利用祖宗，一边与西方人做种种物质和精神上的交易。他们往往也会在中国人面前取笑或鄙夷一下西方人，以证明自己终究还是个中国人。这些人往往是对中西方都谈不上喜欢也都根本不研究的人，他们只是偷懒式地爱占各种便宜罢了。

那么或许有人会问，那按你说应该怎么个做法才对，难道这些不是我们的文化，不需要我们去继承和对外交流吗？难道让西方人更多地了解中国还会有错吗？答案，当然是肯定的。我们自己都不知道我们的文化究竟是什么的时候，你怎么去继承和交流，你让西方人来了解什么？你只是为了交流而生搬硬造出一个“交流”罢了，目的不在交流而是在交易。

我们当然也知道中西文化肯定是有大不同的，但也只是停留在含含混混的知道上，至其根本不同处在于哪里。却都说不出个所以然来。而至于人的长相性格、服饰语言、建筑生活，乃至学术宗教，诸如这些，就是中西方的不同了吗？若是这样，那这些所谓的“不同”，只要稍有接触。傻子都能看得出来，也都能“研究”得出来，哪里还需要有那么多的专家学者之流前仆后继地去著书立说和“促进交流与合作”？

这些所谓的中西方的“不同”，我们中国古人称之为“象”，是形而下的一些表面现象而已。通过这些“象”，虽然的确是可以“格物致知”而明了其背后深刻的“道”和“理”，但我们只停留在这各种“象”的上面，把这个“象”玩得不亦乐乎，玩得得心应手。这是讲道理的事情吗？

因此，要我说来，那些真正喜爱大红袍茶文化的人，是一定会有甚深思考的，绝不会忙于做各种表面文章。因为至少要面临的思考就有这么三个大要素：其一，要厘清中西方文化根由之不同处；其二，要在各种纷繁杂乱的信息中明了中华文化之正统所在；其三。要清楚古今时代境况之差别。只有这样，才能有机会对中华大红袍茶文化有一脉之相承，也才能够有可能真正谈对了大红袍茶文化。

常读古书的人大概会知道，在我国古代的书籍中，是找不到连在一起的“文化”这么一个词语的。“文化”这个词，是近代从英文中翻译而来。而近代中国先贤们翻译外文的初衷，只是迫于“三千年来未有之大变局”的时势，是为了了解突如其来的我们当时实在难以理解的西方器物文明，以便能与其做文明上的沟通，也以便能正面迎接其挑战，而从来就不是为了向他们去学习云云，一味引进他们的所谓“文明”。所以一开始的时候，我们是鸦片战争，然后是洋务派的“师夷长技以自强”，然后是百日维新君主立宪的尝试，之后就是孙中山先生的国民革命，最后中国共产党找到了社会主义道路，建立了新中国。

所有的这些努力，前仆后继，荡气回肠，都是因为我们的先贤们深爱我们的国家和民族，深刻了悟我们中国文明的本质优越，因此为了解决中国所骤临的这个“三千年来未有之大变局”的问题而所做出来的种种思考、尝试和变革。他们绝非是因为受了“教育的洗脑”然后为了去爱国而造作地“爱起了国”。而是真正理解和清楚地看见了我国文明优越性之所在和之所以然，因此而做出了一种理智上的决定。而正因了这份深刻的理智，他们的奋斗才是勇往直前的，他们的情感也才是真情流露的。先贤们的这份忧国忧民、悲天悯人的苦心，现在的这许许多多盲目热衷于促进“中西文化交流”的各种活动的人们，能否真正理解倒在其次，但至少不应该完全地罔顾茫然。还找各种各样不成体系的新潮的西方式的“理论”和“价值”，为自己的内心找依靠，也为自己的行为做辩解——所谓“人权自由民主个性”之类云山雾罩的空口抢白。

近代用来翻译英文的“文化”一词。在我国自己的典籍中自有其出处和源流，只有先明白了这一关节，明白了“文”和“化”在纯正的汉语语境中的意味，才有可能会理解当时为什么选出这么两个字组成这么一个词来体现西方所要表达的意思，也从而才能够有机会真正地明白“文化”的前世今生。

东南地域道脉绵长

范文澜《中国通史·第一册》（116页至117页）：“东周王国与宋、鲁是当时三个文化中心，王国文化对诸侯更有大影响……在这三个中心地区，鲁国孔丘创儒家学派，宋国大夫墨惟创墨家学派战国时楚国李耳（老子）创道家学派……楚在春秋时先后吞并四十五国，疆土最大。楚国群臣自称是蛮夷，专力攻伐华夏诸侯……居住在国境内的长江流域蛮人，淮河流域夷人以及被征服的华夏诸侯国人，经长期的文化交流，融合成巫文化渗入华夏文化的楚文化。原来局限在黄河流域的华夏文化，通过楚国伸展到吴、越两蛮族国”。武夷山正是在“吴、越两蛮族国”的疆域，从上述引文可以知道远在战国时期，武夷山地区就有“巫文化”的渗入。巫文化正是其后所产生的道教学派并不等于道教文化，但正是道家学派文化引导了道教文化的成熟。

武夷山景区中总是隐隐约约闪现着老子的身影，武夷山三仰峰是景区最高峰，海拔717.7米，此峰又名老君岩（见《武夷山志》），上有“武夷最高处”勒字，它的隐意正是太上老君高踞“武夷最高处”，一览棋局！武夷山北马头岩附近有“悟源涧”题刻，在一条人工开凿的水渠之旁。此水渠蜿蜒延伸，溯源而上，则直通老君岩。由此可知“悟源”的隐意则是在启悟我们明白武夷文化之多种解释，但其中重要的一解是指老子，老子的诰封是“玄元”。唐朝时，老子一度被诰封为“太上玄元皇帝”（见《中国道教史》）。

武夷茶文化

武夷悬棺的道教底蕴

武夷山，年代最为久远的古文化遗物莫过于悬棺了。悬棺又名架壑、仙艇、金棺材等。武夷悬棺是武夷山古越人悬棺葬的遗物，架托悬棺的木板称为虹桥板。葬制奇特且高悬于绝壁，自古迄今众说纷纭，莫衷一是。1978年，福建省考古工作者研究于取自武夷山西北部白岩的一具悬棺。棺木年轮校正的数据是3620＋－130年。据此，学术界普遍认为，武夷山悬棺始于商末周初，晚至春秋战国，是国内发现的各地悬棺年代最为久远的。“在葬俗中，悬棺葬与神仙信仰更为密切，葬所常称为仙人山、仙蜕岩、升真洞等”(见《晓望洞天仙府》)，如余江县仙人城，“悬岩多大穴，中有铁冶、盐廒、仓廪、棺椁之属，皆去天数千尽，世传武夷山仙人归葬于此”(《西京杂记·卷三》)。“如果说土葬象征阴间、鬼的世界，那么悬棺高出地面，表示高于阴间，象征着神仙世界和升天成仙。崖葬雕刻题材中，屡见楼阁、云气、三足乌、凤、麒麟、朱雀导引升仙图案，喻示着墓主的升仙。表现了死者及其家属的神仙信仰心理”(见《晓望洞天福地》，第225页，陕西人民教育出版社)。武夷悬棺中还曾发现有一件“龟形木盘”。笔者认为，不是“木盘”应该是木枕头，象征用它驮死者的灵魂升天!因为很久以前龟就被认为是“龟寿万年”，是通灵之秀，《札记》云：“麟、凤、龟、龙，谓之四灵”，这是中国人对四种神灵的传统信仰。更能说明问题的是，据《中华五千年奇闻异事博览·下册》记载：“河南省南阳市考古工作者1989年在市郊发掘出一座罕见的汉画像石墓，墓室极为豪华，布满各种奇异画像155幅。其中一幅‘乘龟升仙图’系国内首次发现”。这一发现有重大的史学研究价值，使人们依稀看到了武夷山文化和中原文化的悠久历史渊源。

在武夷山马头岩下的磊石庵，迄今仍可以看到工艺精湛的一组石料浮雕，图案是腾云驾雾，奔向太阳的麒麟，这是清代的道教文化遗迹，图案的文化含意已十分明显。

武夷山道脉绵长，延续2000余年，不绝如缕……

神仙信仰

神仙，是中国人心目中最完善，最理想的人格，他们完美无缺。神仙成为人们潜意识中的最高追求目标由来已久。《说文解字》中说：“仙，迁也，迁入山中也”。在武夷山有“洞天仟府”碑刻，其中仙字(仟)就是人字傍加一个迁字榜而成，桃源洞附近“仟源”二字仙字也是这么写。《汉书·艺文志》中说：“所以保全性命之真而游求于其外者也”。晋代葛洪《抱朴子内篇·对俗》：“仙人或升天，或住地，要于俱长生，去留各从其所好耳”。既然神仙来去自由，所以武夷山灵岩一线天上有飞舄台。舄，鞋子；习舄，即是脱鞋飞去。大王峰顶有通仙台，小藏峰上有飞仙洞，御茶园有通仙井，意思是神仙自由通行，可上天，可入地，“去留各从其所好”。神仙并不 道家的发明，它源自先民的想象，但神仙学却是道家文化的主体，所以道家也叫“仙家”。武夷山是“仙源”，所以武夷山是道家的世外桃花源，是“尘圜别界”(水光石题刻)。神仙快乐无比，逍遥自在，所以游九曲溪叫“逍遥游”。接笋峰有仙云亭，三曲有宴仙坛，四曲有仙人床，六曲有游岩：丰衣足食，游乐快活。

修炼成仙

普通人如何成仙呢?“神仙非自然，全凭修炼成”。要想当神仙过快活曰子，就必须勤修苦炼，所以九曲岸边水光石上有巨幅“修身为本”的勒字。成仙的途径很多，择要言之，主要有下述几种：

①服食仙药。并莲峰麓有紫芝石，紫芝即是灵芝草；八曲水畔有仓廪岩，宋李纲《仓廪岩》诗中写道：“神仙何事也储粮!石廪团团曲水旁，应驾玉龙耕紫石，灵芝千庙个中藏”。隐屏峰上有承露井，并有“仙掌露”题刻，四曲大藏峰趾有“飞翠流霞”题刻，“流霞”就是道家酿制的仙药、仙酒之类。仙药又称不死药，在《山海经》中就已有记载，至战国时期，不死药之说已极为流行。除了“昆仑之墟”和海外“三仙山”可以找到这些不死药之外，还可以自行炼制，于是道士仙家们又发明了炼丹术，武夷山桃源洞、三仰峰，以及止止庵附近偶尔会见到有人工打凿的圆坑那就是历史上遗留下来的安置丹灶的丹井。

②辟谷食气，吐纳导引。“辟谷”就是“避谷”，不吃五谷杂粮，靠呼吸吐纳，所谓“采天地之大气，夺曰朋之精华”。可采的灵气很多，这些灵气来自太阳、月亮(太阴)、巨松、怪柏，以至于人体，如“房中术”棗采阴补阳等等。据说，避风向水的地方灵气聚而不散棗即是所谓“风水宝地”，武夷山止止庵的风水被认为最好，能止驻于此修仙炼形最为理想，能找到这样的地方，确实“有缘”、有福，所以武夷山止止庵附近有“有缘”二字题刻。正是因为这里“三面皆穹壁，溪涧会于其前，不深而幽，不高而敞，称胜地焉”，所以武夷山的几位最著名“神仙”，如皇太姥，张湛，鱼道超，鱼道远，李铁笛，李磨镜，李陶真，白玉蟾等，皆“于此炼丹焉”(见《武夷山志》卷三第23页至25页)。

③内丹炼气。由于历代历朝有很多人因服丹药而中毒身亡，于是道教徒众转而热衷于身心的修炼，即称内丹，为区别丹药将丹药统称外丹。内丹理论把人体作为一个小宇宙看街，把身体当成炼丹的炉鼎，把精、气、神作为药物，炼到人的精气神合一，结于下丹田棗结成“金丹”，从而长生外视。这就叫“内丹”炼养。宋元时内丹炼养理论已十分成熟。这一道派的理论的鼻祖是东汉炼丹家魏伯阳，著有《周易参同契》三卷，借《周易》的爻象思想以论述炼丹修仙的方法，把炼丹术(炉火)与大易、萌老三者参同契合兼及内丹外丹，被后世为“丹经之王”。武夷山的大王峰的命名。内丹派有东、西、南、北、中五个支派，北派是王重阳首创，南派是张伯端首创。张伯端是钟、吕内丹派的初祖(世称紫阳真人)，白玉蟾是第四代传人，是为第五祖。“内丹术比外丹术更为玄奥难懂，故大多在道徒中流传，在民间百姓喑影响甚微”，这一道派理论融摄三教文化，高深玄妙，在内功修炼理论和实践方面均达上乘，臻于化境，是道派中的阳春白雪。武夷山是白玉蟾修道多年的地方，发掘这一道派的珍贵文化遗产，将会给武夷山气功保健旅游项目增加许多魅力。

④修善积德，严持戒律。修仙之道要积善修德，严持戒律。武夷山桃源洞开源堂过去有一石堂门，左右题刻一副对联：“开成极乐国；源度本来人”，横额为“开源堂”：建成世外桃源的极乐国，是为了源源不断地超度本有慧性的人。武夷山为什么有不少摩崖题字没有著名落款，因为道教戒律要求他们不求名不求利，要清静自安。例如《玉清经·本起品》说：中品之人，心有上下，观境即变，以戒自制，不使放逸，或受十戒五戒，以自防扩……

修仙之道还有种种，不再赘述。

洞天福地

道教称神仙所居的名山胜境。有“十大洞天”、“三十六小洞天”和“七十二福地”。武夷山属于三十六小洞天中的“第十六升真元化之洞”，又名“武夷洞天”。这些内容记载于唐代杜光庭撰的《洞天社地岳渎名山记》（见《道藏》第331页）。

“一”有丰富的涵容

“一”是道教教义重要概念，《老子》说：“天得一以清，地得一以宁，神得一以灵，谷得一以盈，万物得一以生，侯王得一以天下贞”。宋林希逸注云：“一者，道也。”

武夷山一线天景点所在岩峰为什么叫“灵”岩。为什么“天心明月”要题刻在“一线天”三个字的对面，为什么在一线天景区有“天下谷”三个字？因为“天得一以清”棗天清则月明；“神得一以灵”棗所以得“一”之岩名灵岩；“谷得一以盈”棗所以“天下谷”充盈饱满！

这里所说的“一”是指天地万物产生形成，正常运作的普遍本质，其意义同于“道”。《老子想尔注》说：“一者道也”，“一散形为气，取胜形为太上老君”。将“一”等同于“道”，认为“道”的化身就是教祖太上老君。葛洪在《抱朴子·地真篇》中又进一步解释说：“一能成阴生阳，转步寒暑。春得一以发，夏得一以长，秋得一以收，冬得一以藏。其大，不可以==阶；其小，不可以毫芒比也”。

总之，“一”就是一切，“一”就是规律，“一”是在冥冥中主宰一切的力量，“一”就是“道”。

武夷山天游峰上有“一览台”三个字，它有几种含义，读者可以自己回答了。

“玄之又玄，众妙之门”

“玄”为道教教义的重要概念，相当于道。《老子》中的“玄”，意为“冥默无有”，是对“道”和“无”的一种形容。道家经典《老子》中曾多次使用“玄”，如“玄之又玄，众妙之门”，“玄德深矣，远矣”，意思是对“道”和“德”的一种形容。《老子想尔注》：“玄，天也。古之仙士，能守信微妙，与天相通”。一些道教学者沿用“玄”的概念，将“玄”发展成为认识体悟“至真大道”的一种精神境界。认为主张“无”和主张“有”都是偏执一边，因此要“非有非无”，“合于中道”，这就叫“玄”。但是“又恐行者滞于此玄，今说又玄，更祛后病，既而非但不滞于滞，亦乃不滞于不滞。此则遣之又遣，故曰玄之又玄。”

道教文化有些十分深奥，“玄”的问题类似佛教文化的“禅”，正是因为有难度，所以人们把它当成一个“关”。

须知“大道无门，千差有路，透得此关，乾坤独步”！

洞天仙府探秘

《武夷山志》明确告诉我们“武夷自开辟以来，天造地设，其山之钦崎险峻，水之曲折潆洄，若鬼斧神工，莫可窥测。海内山水之灵异于斯为最，然自秦汉面降历为主士羽客隐遁之所……”，“茅虑积久，帙散，古迹难名，来者徒诧，为仙窟神宅而不知”。

武夷山何以被称为是‘仙窟神宅“呢？按此线索发掘，我们看到了一个奇妙的武夷山。

厦门市思明区槟榔边上沿着湖整条街，原来的酒吧全部休业了，两三年的重整经营，变成清一色的高档装修大红袍茶叶业会馆。昔日的熙熙攘攘灯红酒绿，现在由以大红袍茶叶为媒介的商务会所替代。从社会关系学而言，这是否也能算是人类在对物质需求和追逐的一种进步呢？

昨晚和一友及此，该会所门店形象很好，老板原是做工程出身，懂得那些设计门道和材料搭配，再加上舍得花钱，效果很好。会所里穿梭的经理清一色半熟青女，口齿清甜，打情骂俏恰到好处，也能深得那些“商务人士”的欢喜……请了一晚的大红袍茶叶，最能有印象的，便是当中一次不小心碰洒了杯盏、洒湿了裤脚，至于大红袍茶叶的品质如何，平平淡淡，没有印象。主人家所说的如何原产地、如何单一大红袍茶叶青，皆无可述评。

这些年，最大的感受就是：生活的本身其实是很好的，但将生命的意义寄托在那些物质的享受和追逐上，心很累！

大红袍茶叶，本是一叶之轻，如今却被要求承载着人们太多的需求：个人品味和档次、社会地位和身份，甚至于人与人之间的关系等等。物质文明和精神文明在相互冲突的时候，人际关系忽然就占据主打地位了。

大红袍茶叶，本身的魅力，无非源自大红袍茶叶本身的内质、口感、冲泡过程中带给人们美妙的色、香、味、形，以及在各种相同、相异的文化背景中相关的美好感受和联想！但如今中国人眼中的大红袍茶叶，更多是社会关系、精神思想、各种大红袍茶叶如人生的道道……不可否认，大红袍茶叶很累，而那些为大红袍茶叶之生的人陷入如此陷阱之中，也很疲惫。

朋友问：这会所如何？大红袍茶叶虽然贵一点，总体还不错吧？

我说：不错，是个好去处，就是不知道若干年后。是否如同花样年华夜总会一样，还有舞台表演什么的。

友笑道：真能有的话，也是不错啊，免得跑夜总会去，少喝酒对身体健康有好处。

朋友的观念和出发点也都是与人为善优先，或者我们可以换个角度去观赏这些来自于他人的外在的绚烂——就如同看烟花一般，微笑，且心情愉悦。