2024年10月的文章

2024-10-30九哥阅读(3)

晋商也是明清商帮中重要的一支，其中的荼商以茶马互市为发端，至清代日渐兴盛。鸦片战争前，他们不仅控制了西北的茶叶市场，而且成为中俄恰克图贸易的主要承担者，甚至将商业触角伸向俄国及欧洲的其他国家。其跨越区域之广，经营时间之久，实属罕见。 名垂千...

2024-10-30九哥阅读(3)

春风一夜长灵芽。又是一年的春暖茶萌！繁忙的茶季，早已在江南地区缓缓铺开，而武夷山却还在绵绵的春雨里沉睡，等待着谷雨后的厚积薄发。 这个以出产武夷岩茶和正山小种而闻名海内外的古老茶区，历代有无数文人墨客为之搜尽诗肠。而在77年前，因为一个人的...

2024-10-30九哥阅读(3)

最近与专职审评茶叶的工作者泡茶喝，他们对我说：我们做评茶的这套与你们做茶道的不一样，我们评茶需要认真喝茶，讲究科学的;你们懂不懂茶叶都无所谓啦，只要穿上茶服打扮成仙女样，优优雅雅表演些泡茶手勢就可以了，反正你们喝茶也不注重茶汤质感，再多的品...

2024-10-30九哥阅读(3)

武夷茗茶，自古为人青睐，视茶若人，以茗为友。于是，茶品如人品，茶韵似人韵——人格化的茶，被冠名给姓，创神话故事，作民谣歌曲，来赞美颂扬。 春秋时期，《诗经·郑风》中就“有女如茶”的美喻，宋苏东坡《煎茶诗》也有“从来佳茗似佳人”的赞誉，但这都...

2024-10-30九哥阅读(3)

原毛茶 一、毛茶：即茶叶从茶树采摘取来以后的茶青，经日光萎雕、静置、杀青、揉捻到完成干燥阶段，称之为『原毛茶』。它的特色是：具有新鲜茶叶特有的茶香，如同吃生鱼片一般，但此时富含有机物的茶叶中，亦含有苦涩水、茶碱、輮酸及较多的咖啡因，对人体相...

2024-10-30九哥阅读(3)

春茶初制刚开始，外地的茶友就开始问我要今年的新岩茶喝。武夷山岩茶的初制时间也比很多茶类要晚些，绿茶讲究清明前，而武夷山岩茶采摘在谷雨前后，最关键的是制作工艺的特殊性决定了初制过后必须有捡剔和复焙和精焙的几个过程，必须有时间的沉淀才能完成一泡...

2024-10-30九哥阅读(5)

大家去买茶时，大多会听到这样的话，我家的茶好，为什么？因为我家的茶是正岩的，山场好。 那么，是不是山场好的岩茶就一定好呢？ 当然不是。 哪一泡茶工艺好，各项指标综合得分最高，就是冠军。 是的，岩茶审评，审的是工艺，而非山场。 因为我们专业的...

2024-10-30九哥阅读(2)

岩茶的香气认识，主要体现在干香，盖香，水香，杯底香。 【干香】 是指干茶所具备的茶气，有个很好的方式来区分干香的好坏，将盖杯用开水加热后倒干，取适量干茶置入杯中，加盖轻摇即可闻香。 在闻干香的时侯可以感受出茶叶的干香效果，是否有异味杂味，但...

2024-10-30九哥阅读(4)

何为生津 指口腔中分泌出唾液，包括两颊、舌面、舌底。口中生津可以解渴舒顺，滋润口腔。当亚健康状态和身体不舒服时，往往感到口干舌燥，喉头紧锁。只有健康的身体才有自然生津的能力。一些普洱茶、六堡茶、湖南黑茶内涵丰富，故生津功能强，让人舒服。 何...

2024-10-30九哥阅读(3)

武夷岩茶之武夷名丛，是在武夷菜茶有性群体中单株选育出的茶树优良单株的总称。 世界闻名的大红袍，叶底黄白、红边艳丽的白鸡冠，带药香、铁锈味的铁罗汉，鲜少听闻的水金龟，绝顶崖上的半天腰（妖），合称为武夷岩茶五大丛。 半天腰（妖）品种特征 学名：...