2024年10月的文章

2024-10-30九哥阅读(3)

公元780年唐德宗首次收茶税之后,对茶农疾苦的感同身受让他取消了茶税。但缺钱实在没有办法的事情,再加上食髓知味的惯性, 793年他正式恢复了茶税。税率百分之十，当年收入四十万贯。 民间对茶叶带来的财富渴望不亚于官府。陆龟蒙、白居易都经营过茶...

2024-10-30九哥阅读(3)

茶叶拼配的意义 大宗茶叶都需要拼配才能保证其供应数量,这是所有大中型茶企必须遵循的一个原则。茶叶拼配是茶叶加工中的一种手段,多为比较大的商品茶加工企业采用,不但在茶叶产区有大量的拼配加工,在我国非产茶区的北方地区,由于没有数量保障,茶企也同...

2024-10-30九哥阅读(3)

我们在茶聚或坊间茶店品茶时,常常会听到一些茶客如是评论: “这泡茶很活。 “活”这个字眼,并非是茶叶专业审评术语,但它所表达的意思却很到位,把一泡茶所具备的优异特质都说透了,比“很好” “真好喝”要强多了...

2024-10-30九哥阅读(3)

福建闽北山区生产茶叶已有1500多年的历史,宋元以来,凭借当地优越的自然地理环境与茶叶加工技术,武夷茶一度成为朝廷责品,名重天下。从宋代的“研膏焙乳有雅制” ,到如今的“岩骨花香大红袍” ,年年春天惊蛰以后,只为赶上这最早上市的春茶,江西的...

2024-10-30九哥阅读(3)

2019年9月,我又去武夷山,徐谦问我在武夷山果几天?怎么安排?我说想抽半天时间去暨文富家里看看。 我不知为什么对这个瘦小、见人有点题脚、不爱说话的年轻人有几分牵挂? 文富家在黄村，徐谦说他可以带路。 与文富相识是在2017年5月。那年,徐...

2024-10-30九哥阅读(3)

常常觉得，生命的过程，其实就像一阵风。有的人飘向远方，有的人去了山林;还有的人，则始终在城市的漩涡中流转。我们常常在同一刻，各自手里端着茶，却看着不一样的天空，呼吸不一样的空气，走着不一样的路，也没有人厘得清谁过得更好，或者是非对错…… 这...

2024-10-30九哥阅读(4)

我第一次去武夷山“天 去应家，有好茶喝，当然求之不得。 “天心应家”在赤石村，过一家叫“武夷味道”的餐馆，抬头就可以看到他们家的招牌，竖写的行书，褐底白字，颇为醒目。那建筑是幢盖建不久的多层楼房，水泥墙。但天心应家的门面装修很有特点，砖雕和...

2024-10-30九哥阅读(7)

（作者楼耀福）九月，武夷山白天还是37C高温，行走攀登芦岫峰的计划再次泡汤。阿松说：“来回四小时，前天两个年轻人跟我去了，累得现在还趴在床上。你肯定受不了。” “那我就在酒店孵空调？”我故意这么说。其实，我在武夷山的日程还是排得蛮满的。 阿...

2024-10-30九哥阅读(4)

很多茶客都迷恋武夷岩茶,氤氯之中,浓郁的花香随着水汽弥散开来,热热的一口入喉，便进入了“岩骨花香”的美妙世界。   试问一个人爱岩茶成痴会有怎样的表现?是无时无刻关注着岩茶的动态? 是豪掷干金享受一泡岩茶带来的愉悦?还...

2024-10-30九哥阅读(3)

如果我们将茶汤的浓淡度用数字来表述:1-2,寡;3-4,淡; 5-6,中; 7-8,厚;9-10,浓。 整个泡茶过程中,我们需要怎样的浓淡度?又如何去把握这个度?一个成熟的泡茶者,应该是一泡茶从头到尾都有相对稳定的浓淡度,这个“稳定R...