武夷山
武夷茶碧水丹山的侠骨柔情
尽管我属于丘陵地形,但旖旎的“丹霞地貌”让我成为中华大地上一道独特的风景,我的足迹遍布全国28个省份,创造了各种自然奇观。北方的气候赋予了我狂野的性子,让我化身”调色板” ,恣意挥洒;当我南下时,南方的“温柔”感化了...
2024年10月的文章
第22页缥缈的武夷岩茶铁罗汉
在侨务部门工作的朋友,送给我两小包“海堤”铁罗汉,这是他多年前访问雅加达时当地华人的赠予。这款茶,唛号是AT106,是老牌国企中茶厦门茶叶进出口有限公司(以下简称“厦茶” )打造的经典之一,也是畅销不衰的侨销茶爆款。与市面上通行的包装规格(...
武夷寻茶山 探访天心禅寺
入秋了，天气渐冷，这时候去逛茶山气候倒是适宜的。要说美貌而有个性的茶山，武夷山当仁不让。那里，丹霞地貌、生态活跃、淙淙溪流，岩土都自带芳香。 武夷山的茶山以“坑、润”形态最为出众，生成的小气候环境孕育了品质上乘的茶叶。例如，牛栏坑、慧苑坑、...
慧苑坑竹窠寻访肉桂茶
2019年，武夷山举行过一次“水之品”杯斗茶赛。竹棄赵氏兄弟的茶先是获得了肉桂类“榜眼”。兄弟俩不卖账，说家里还有更好的肉桂，要与“状元”挑战。比赛有挑战“状元”这个项目，不少挑战者以失败告终。然而赵氏兄弟的这次战却赢了，于是获得“挑战赛状...
茶叶贮藏过陈化的基理详解（精华）
茶叶与其他食品一样,主要内含成分是有机物质,其性质大多不稳定。茶叶在贮藏过程,由于受水分、氧气、温度、光照等因素的影响极易发生陈化劣变,失去原有的新鲜风味。茶叶品质陈化的表现为:干茶色泽由鲜变枯,香气减弱,汤色加深,茶汤收敛性减弱,滋味变淡...
宋代茶文化高峰在福建出现是历史的必然
从北宋靖康之变到南宋崖山亡国，内忧外患、积贫积弱是我们对宋朝的固有印象。然而著名史学家陈寅恪却说“华夏民族之文化，历数干载之演进，造极于赵宋之世。”历史学家邓广铭、漆侠也认为“宋代是中国古代历史上经济与文化教育最繁荣的时代。 宋代，一个属于...
宋朝御焙为什么要选择北苑?
大家知道，唐朝时候最大规模的贡茶是浙江湖州的顾渚紫笋，被称为“天下第一”的茶为什么在宋朝的时候地位旁落呢?而在两宋时期，闽地北苑贡茶成为翘楚，被称为“天下之茶，建为最;建之北苑，又为最。” 在这个过程中，发生了什么事? “紫笋茶...
为什么宋代斗茶是从福建风靡全国？
继唐以后，宋代饮茶之风更加普及，不论是王公贵族，还是寻常百姓都爱喝茶，可谓全民嗜茶。宽松稳定的社会环境，使得宋朝人的生活十分精致，宋人爱玩，发明了各种互“斗”的游戏，如蹴鞠、斗鸡、斗草、斗螺蜂等，而风靡全国的茶，怎能缺席如此热闹的“斗”场呢...
宋诗赞誉下的北苑贡茶为何会流芳千古
宋朝的人爱喝茶，至帝王，至大臣，至百姓。透过嗅觉、味觉、触觉与视觉品味日常生活，将宋人日常生活提升至艺术境界。而茶事的文学和美学，也在这个时代被推向一个高峰。这一时期，诸多文献中都飘荡着北苑茶的芳香，对茶的盛赞数不胜数，从这些文献中可以得知...
百年福建茶的复兴之路
“闽中茶品天下高“。福建自古名茶辈出，首创了红茶(烟熏小种红茶和功夫红茶)、乌龙茶(阙北乌龙、闽南乌龙)、茉莉花茶、白茶,并产黄茶、砖茶,连同绿茶等,形成六大茶类七种品类俱全。其中乌龙茶、白茶、茉莉花茶、正山小种红茶属中国特种茶。 背靠强大...