武夷山
大红袍母树的茶神地位
大红袍母树无疑是武夷山的茶神，它反映了武夷茶种植文化历史形成的独特格局：至尊树种大红袍母树就像神一样，它俯瞰着芸芸众生，生长而且被供奉在武夷山水间。自然造化的灵气，凝聚于这六株有着近400年历史的古老茶树之上。武夷山岩茶的其它品种，分明也分...
2024年10月的文章
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武夷山是世界的茶心
无论从历史还是现实来看，福建武夷山无疑是中国最重要的茶树种植中心。武夷山就是一个种植元点，由此元点出发，茶树种植文化源源不断地向周边辐射，向世界延伸。在中国众多茶树种植基地中，没有哪一处对世界的影响有武夷山那么大，没有哪一处能形成“双星闪耀...
一个武夷岩茶老师傅的岩茶知识问答
解永敏：您提到了茶树树龄，如今人们对古茶树追捧越来越热烈，茶树是不是越老越好？ 杨闽忠：我的茶园里，最老的茶树是320年左右，其特点就是生津回甘老枞味。老枞味指的是木质味，与树龄有很大关系。在武夷名枞中，不是所有茶种都对树龄有要求，比如肉桂...
武夷岩茶大红袍品牌发展总论
武夷岩茶大红袍早已名动海内外，然而对其品牌概念、品牌名称的来源等却一直众说纷纭，这对其品牌的构建和传播很不利。作为地域性品牌的代言形象，大红袍品牌的创建是其有着先天的品牌优势，也是武夷山人的选择。 一、武夷岩茶大红袍的品牌概念...
武夷山生态环境对武夷岩茶品质的影响分析
自从武夷山被冠以“双世遗”名号后， 跟随着以“大红袍”为核心的茶文化推广和武夷山旅游的逐渐发展， 武夷岩茶以其深厚的文化底蕴和它特有的品质魅力， 在全国各地乃至世界掀起一股武夷岩茶热。生长在武夷山独特丹霞地貌内的武夷岩茶，经过传统的栽培、制...
生产许可制度下武夷岩茶初加工生产条件改造初探
武夷岩茶产自福建省武夷山，为中国十大名茶之一，2002年经质检总局公告获原产地域保护，其优良的生态环境、悠久的历史和独特的岩韵品质在茶叶市场上广受消费者青睐，尤其是近几年来武夷岩茶的市场需求量剧增。但是在笔者几年的许可审查工作实践中，发现岩...
武夷岩茶光合特性及品质成分作用
光合作用是植物生长发育和产量形成的基础，是其生产力构成的最主要因素[1]。光合作用日变化是植物生产过程中物质积累与生理代谢的基本单元，随植物种类和环境条件的变化而不同，是分析环境因素影响植物生长和代谢的重要手段[2]。茶树光合能力既受环境影...
大红袍、武夷岩茶的与乱象茶谣
随着到武夷山采购的茶商越来越多，对武夷岩茶的了解也越来越深入，许多茶商又开始纷纷抛弃“大红袍”。 市场上的茶商都是这样，客户要什么，他就能给你什么，至于给的是什么茶，那就完全不知道了。 武夷岩茶各种成本的上涨增加了茶商的压力，但茶商对今年茶...
从外形以及香高、水透、气足、底清、叶亮等术语鉴别岩茶
岩茶的说话之道，小微觉得就是要把岩茶的审评术语准确地运用到实际的评茶过程中。我们常接触的评茶大师，他们不但品鉴岩茶的功力深厚，对评茶术语的运用更加显现出其专业素养。那咱们茶友在平时的茶会交流中该怎样运用岩茶的评茶术语呢？ 岩茶...
武夷岩茶的黄金时代
很多时候，我们习惯于周遭的一切，对身边的东西熟视无睹。生于此长于此，第一杯武夷岩茶的诞生已逾三百年。 武夷岩茶若耐人品味的女子，散发着迷人的气息，洋溢着内在的诱惑。它有着所有茶类中最复杂的制作工艺，使一片叶子充满了表现力，使表现力充满诱惑力...