2024年10月的文章

2024-10-30九哥阅读(6)

道教第十六洞天—武夷山，在福建崇安县南三十里，是我国重点旅游区之一。武夷山发脉于西南白塔山，由笔架山一带巡通百里，周围凡百二十里，东抵崇溪，北为黄龙溪，西至将村里，南至南原，四面皆溪壑，不与外山连属，向有“奇秀甲于东南”之称。在六朝时，顾野...

2024-10-30九哥阅读(4)

（１）煮牛肉时除了放入各种调味品，还可以再加一小布袋普通叶，同牛肉一起烧，牛肉熟得快，味道清香。 （２）吃特别辣的辣椒后，若口辣难忍，可先用清水漱一下口，再咀嚼一点茶叶，口中辣味即可消除。 （３）将废茶叶用来煮茶鸡蛋，味道清香可口。 （４）...

2024-10-30九哥阅读(5)

  玉龙谷景区面积930公顷，游览面积858公顷，水源丰厚，瀑布成群，有玉龙瀑、珍珠瀑、思乡瀑等，风景迷人，是休闲、放松的好去处。 摄影：赵勇             &...

2024-10-30九哥阅读(5)

（作者楼耀福）突然收到武夷山下梅村寄来的包裹，牛栏坑和马头岩的肉桂各半斤。我与下梅村毫无干系，谁会寄我如此名贵好茶？莫非天上真掉馅饼了？疑奇之间，福州朋友林云发来短信，说她在报上、微博上总见我说茶，知我和殷慧芬喜欢，特请武夷茶家寄奉。惊喜感...

2024-10-30九哥阅读(4)

天已尽黑，三道茶尽，当我离开兰汤小村深处的那座二层砖木老屋时，破水送我至门前小路下坡处，我回头，问道，你看金庸小说吗？破水笑答，看啊。我问，你喜欢小说中哪个人物？破水答，杨过。我有一些意外，但对其大声说，我喜欢风清扬。随后道别。 合音谷 那...

2024-10-30九哥阅读(7)

水是茶之母。有茶联云：“泉从石出性宜冽，茶自峰生味更圆。”“扬子江心水，蒙顶山上茶。”“精泉烹雀舌，活水煮龙团。”水质的好坏直接影响茶汤的质量。所以，茶人自古就非常讲究泡茶用水。 水是茶之母。有茶联云：“泉从石出性宜冽，茶自峰生味更圆。”“...

2024-10-30九哥阅读(4)

采茶时间亦可分为几个时段，一日之中最多可采摘七八次。最佳时间段为早晨朝雾初开，至午后一二时。在此之前或之后，因水分过多，或采后处理不能及时，直接影响到茶叶品质。因此，“带山”茶师会依照各个时辰安排采制不同品质的茶。名贵茶种均在早晨七八时左右...

2024-10-30九哥阅读(4)

茶青自山场挑人厂后，做青茶师(即专事萎凋发酵之茶师)应先判别茶青之种类。按照做青唯一法则——看青做青，分别予以处理。 1.日光萎凋 如人厂之茶青系普通菜茶或水仙，数量较多，即倒人“青弧”内，用手抖开(避免紧结发热变红)，将茶青均匀摊于水筛中...

2024-10-30九哥阅读(4)

  决定岩茶做青质量的两个关键：一是发酵程度，二是走水程度。影响这两个结果的质量优劣有着多个复杂的关键要素。今天，小微先来讲讲“摇青”和“走水”。 ‍ ‍ ‍‍ ‍ ‍ 做青 做青对于武夷岩茶来说至关重要。做青的目的和作用主要有三...

2024-10-30九哥阅读(4)

岩茶的采制之日，当地俗称“开山”。开山时间多在立夏前二三日，茶农多认此为“法定”时期，视为不可更改之金科玉律。据当地老农回忆，四十年来仅有两年开山时期是破例：一在宣统元年，是年天气早温，开山提前于立夏前十七日，即谷雨后三日；一在民国十四年，...