2024年10月的文章

2024-10-30九哥阅读(7)

我国古代茶叶制作技术的发展，大致经历了一个从晒制、蒸制的散茶和末茶，演变为拍制的团饼茶，再到蒸青绿茶、炒青，最后才发展为乌龙茶和红茶的历程。崇安县武夷茶的制作工艺基本上也经历了这样一段演进的历史。 唐代徐夤在《尚书惠蜡面茶》中写道：“飞鹊印...

2024-10-30九哥阅读(5)

民国时期，闽北山区战乱较多，政权更替频繁。20世纪前半期，崇安县先后隶属于福建省第十行政督察区、闽北分区苏维埃政府、福建省第三行政督察区。 在这期间，由于受到战乱的影响，武夷茶的产量几经沉浮。1932—1935年，由于国民党军队对崇安苏区进...

2024-10-30九哥阅读(5)

闽北山区的茶叶产制，尤其是九曲溪正岩范围内的岩茶培植长期为寺庙和道院垄断的状况，是随着唐宋以来佛、道在民间社会的盛行而逐渐形成的，茶山也因此成为寺(庙)产的最重要部分。17世纪以来，随着武夷山正山小种红茶和青茶在海外市场上的热销，山西的晋商...

2024-10-30九哥阅读(4)

开始我们这里最兴旺的要数苏家、陈家和张家，到了后来闹白匪，打砸抢，搞得张家伤的伤、死的死、逃的逃。邹家一老一少，老的有六七十岁，小的有十八岁，从江西挑盐巴来卖，卖到福建。有天晚上小伙子做了一个梦，梦见两棵杨梅树，非常兴旺。一棵树的叶子慢慢地...

2024-10-30九哥阅读(4)

武夷茶歌有序 明吴拭杂志云：“茶歌音最凄婉，每一声从云际飘来，令人潸然堕泪，吴歌未必能动人如此也。”许秋史日：“建属诸乡妇孺皆能之，不独山中人。”及见其词，殊鄙俚，不堪寓目。暇日，因采山中，故实仿其音节，以竹枝浪淘沙之调谱之。按武夷棹歌，唱...

2024-10-30九哥阅读(4)

武夷岩茶年中行事 一月 季节：小寒——本月五、六、七日间 大寒——本月二十、二十一日间 茶事：利用农闲采取茶站蜥越冬卵块. 利用农闲采取茶丛中枯枝，以利茶树生长 清理厂屋庭院，厂内进行大扫除 准备过农历新年(各厂包头大都返原籍江西) 二月 ...

2024-10-30九哥阅读(5)

夫武夷之在闽，殆与岱宗之在鲁，太华之在秦，嵩少之在豫，岣嵝之在荆，峨嵋之在蜀，天台、雁荡之在浙，黄山、白岳之在徽，罗浮之在粤左，匡阜之在西江，同为一方之表镇而群山之眉目也。 ——[清]董天工：《武夷山志•原序》在《武夷山志》开篇的原序中，董...

2024-10-30九哥阅读(7)

武夷全山皆产茶，“无岩不产茶”。好的岩茶，生长在岩凹、石隙、石缝天然形成的“盆钵”里，或岩壑幽涧之两侧。品质最佳者为“正岩茶”。正岩是指在九曲溪内生长环境好的山岩，“三坑两涧”是正岩产区的代表，其所产之茶称为大岩茶。半岩是指在武夷山风景区内...

2024-10-30九哥阅读(5)

之所以选择武夷茶作为此“物质的流动”中之特定物质，缘自笔者的一次看似偶然的经历。 2007年10月，因参与福建省社会科学重大项目“海峡西岸文化生态保护与遗产研究”，笔者随同彭兆荣教授所带队的课题组一行在闽东霞浦、闽南漳州、闽西永定以及闽北的...

2024-10-30九哥阅读(4)

(一)茶叶在近代中西贸易中的特殊意义 茶源于中国，位居世界三大非酒精饮料之首，同时，茶也是深刻影响了世界近代史的一项重要物质文明。法国历史学家布罗代尔曾说：“茶在中国与葡萄酒在地中海起的作用相同，凝聚着高度发达的文明。”西方人甚至认为，“茶...