2024年10月的文章

2024-10-30九哥阅读(1)

就是只有生长在福建省武夷山市，用独特的传统工艺加工制作而成的乌龙茶，才可称之为武夷岩茶大红袍。 冬日室外天寒地冻，屋内温暖如春，此时饮一杯暖茶，茶香四溢之际，气定神闲，想来就是件惬意的事情。那么冬天饮什么茶好呢? 在我看来，武夷岩茶大红袍就...

2024-10-30九哥阅读(3)

大红袍每年基本上采3次，即春茶、夏茶、秋茶（俗称“三春”）。鲜叶的采摘标准，以新梢芽叶生育均臻完熟，形成驻芽后采1芽3～4叶，对夹叶也采，俗称开面采，一般掌握中开面采为宜。采摘鲜叶太嫩则叶片纤维素少，角质层未成熟，制作后茶叶品质差，香低味淡...

2024-10-30九哥阅读(2)

大红袍的传统手工制作工艺，历史悠久、技艺高超，称得上是制茶技艺里程碑的巅峰。它是武夷山先民集体智慧的结晶，用这种技艺制出的部分发酵茶（俗称“半发酵”）的岩茶，即乌龙茶，其香清、味醇、性中和，当是茶中佳品。   大红袍的传统手工制作...

2024-10-30九哥阅读(5)

 古代武夷山茶业的形成 武夷岩茶大红袍早在南朝时期就有茶事传说，唐代就以“晚甘侯”著称于世，唐代孙樵于元和年间（806—820）送茶与崔刑部书中称晚甘侯：“乘雷而摘，拜水而和……月涧云龛之品，慎勿贱用之”。同是唐代的徐夤称武夷岩茶...

2024-10-30九哥阅读(3)

 短短十年的时间里，武夷星就从无到有、从弱到强，演绎了一段武夷茶产业历史上少有的“星茶崛起”传奇。武夷星“驰名”国茶的背后，又有着怎样的秘密呢？ 在激烈的市场竞争中，武夷星的经营举措并不是“拍脑袋型”和随意而为，而是一种整合企业所...

2024-10-30九哥阅读(5)

 “为推动世界茶业的繁荣发展和福建武夷山茶文化、茶经济、茶科学发展进步，我们共同倡议，不断加深对武夷山大红袍的认识，大力弘扬武夷茶文化……”国际茶业委员会主席Michael J.Bunston先生、武夷学院校长杨江帆教授、世界各国...

2024-10-30九哥阅读(6)

点击查看原图 论及武夷岩茶大红袍，单单是“岩韵”二字已经足以让人心生神往，“岩骨花香”四个字则更是令人倾倒不已。细细读来，这四个字竟如同“剑胆琴心”一般，有着无穷的值得探寻的意境。“孕灵润雨露，钟秀自山川”，“岩骨花香”自是来自于武夷山的“...

2024-10-30九哥阅读(4)

爱茶的人没有不知道武夷岩茶大红袍的，茶喝多了便想去寻访一下产茶的圣地。也是机缘凑巧，在茶博会上结识了武夷茶人吴老师。几泡彩金茶入口，惊艳四座，三言两语之间便敲定了这次武夷访茶之旅。 我们这趟访茶之旅是要探访野生茶园，所以没有去武夷山风景区，...

2024-10-30九哥阅读(4)

大红袍岩茶鲜叶采后之处理—茶青采摘后，每人放置在各人肩挂之茶篮内，切忌压实。竹篮每只可容青约十五斤。通常十一二斤即轻轻倾入另一青篮内。粗暴操作最伤茶品，压挤之叶，其细胞将因破碎而流出茶汁，以致先期氧化。损伤之叶，在萎凋过程中，常变为死叶，决...

2024-10-30九哥阅读(5)

第一节 岩茶在制造上分类 武夷岩茶大红袍在茶叶制造上是属乌龙茶类，介于全发酵之红茶与不发酵之绿茶中间的半发酵茶。栽培品种计有菜茶、水仙、乌龙、奇兰、桃仁等十品种。其中最多为菜茶，水仙、乌龙次之，由上述各品种所制造之成茶，因在武夷岩中制造统称...