2024年10月的文章

2024-10-30九哥阅读(1)

由科学研究所得，大红袍自树上采摘，叶离枝干之时起，便起种种极复杂之物理的及化学的各种变化。在萎凋所呈之变化，使大红袍茶叶中所含之酵母以充分发展。盖酵母实为主要或唯一要素，能影响于茶之香及色。即茶冲成饮料后之茶浆，品质之好坏，全恃此种酵母变化...

2024-10-30九哥阅读(3)

受聘“闽北慈善会”顾问，我有缘结识武夷山天心永乐禅寺的住持释泽道法师。每次访问祥寺，存素心、悟茶道的住持总是煮大红袍茶礼待，把茶当酒，与我谈禅论道，说理释经。讲述人与茶的自然和谐。 引大红袍茶入禅，源于禅宗寺院经济。禅机深厚。法缘殊胜的泽道...

2024-10-30九哥阅读(1)

会把大红袍茶泡好、会把大红袍茶介绍得好的人是大红袍茶企业最需求的基层人员，不管是茶的制造商、贸易商、零售商，还是销售茶汤商品的茶艺业。有人以为只要会做生意，来了再教还来得及，但他忘了教导与时间的成本，为什么不将这个成本转嫁到教育部门或其他专...

2024-10-30九哥阅读(1)

炭火明灭，大红袍茶在焙笼里透发出迷人的幽香。是火的曼舞，重新定义了茶的生命。无数焙笼慢炖出的茶香，在武夷山村舍的上空盘旋萦绕，古老的大红袍茶和万古不变的碧水丹山交织成了永恒。 岩茶大红袍不老的生命力来自它独特的魅力。一颗普普通通的大红袍茶籽...

2024-10-30九哥阅读(1)

看照片里的武夷星何一心，板寸头，笑容很少，严肃的外表让人有些徒生敬畏。可第一次约见采访，他迎面走来，一张挂满笑容的脸却立马让人放下了所有的防备。在他福州的办公室里一起喝茶聊天，静静地听他用略带沙哑的厚重嗓音讲述自己和武夷山大红袍的故事，能深...

2024-10-30九哥阅读(3)

在武夷山世界文化与自然遗产还未申报之前，天心村就静静地守候在奇山异水的怀抱中和悬崖绝壁的山脚下。如今，呈现在人们眼前的天心村，是一排排崭新的村民楼房和茶叶商店。一到茶季，村间处处可闻见飘荡着的浓郁的岩火茶香，生活在这里的村民几乎家家户户都会...

2024-10-30九哥阅读(3)

从茶的品鉴来说，叶底占据着重要的部分。 浸泡后的茶叶底，会把茶叶“本来面目”直露出来，这时候去看它的叶底，就能了解它的身世与故事。如同在江湖之中观察一位侠客。他的身世、他的武艺、他的品德以及它的性格与传奇。 通过大红袍茶叶底，可以看出大红袍...

2024-10-30九哥阅读(3)

作为最早成名的武夷岩茶，铁罗汉一直以其刚烈浓郁的品性吸引着不少老茶客。笔者有幸在短时间内3次品饮到难得一遇的铁罗汉，现在回想起3次邂逅真有点独特而奇妙。 壹会铁罗汉 时间：午后，燥热 地点：老伍私人茶室 茶品：慧宛铁罗汉 茶器：白瓷盖碗，精...

2024-10-30九哥阅读(3)

影响大红袍品质的主观因素分析 武夷大红袍的品质因受品种、茶园环境、栽培管理、气候、采摘标准、采制天气、初制工艺、精制焙火、包装储藏、运输等多种因素的影响，从微观角度来说(或人的感官灵敏度足够的话）：绝对没有品质一样的两批次茶，甚至同一批茶在...

2024-10-30九哥阅读(8)

炭焙的武夷岩茶大红袍味道最醇厚，但是不少岩茶用的是电焙，那么如何分辨是否炭焙呢？可从以下三个方向来判断： 1、从茶干上来分辨：真正的炭焙茶，它的茶面是不会像上蜡一样油油亮亮的，它看起来有些灰灰雾雾的不太起眼，但内涵茶韵、喉韵、泡水、后劲十足...