武夷山
茶叶有白色霉点/泡沫/沉淀物可能反而是好茶哦
茶桌上坐得久了，你时常会发现更多关于茶的“神秘现象”。 不过先别忙着扎心、怀疑人生、或者痛骂奸商，这些小细节，也有可能是一个关于好茶的故事。 1、 “我的茶杯端走时，居然黏住了桌子！你说！是不是他们在茶里加了糖！！” ▲ ...
2024年10月的文章
第7页武夷岩茶大红袍几百种品种名称释疑
武夷岩茶，是一个很难懂却又很好玩的茶类。 它的生长环境特殊，它的技艺繁杂，它的品种丰富。然而除了这些之外，岩茶还有一个值得关注的点，可谓“花枝招展”，那就是多到让人眼花缭乱的品种名。 你曾经在武夷岩茶各种命名规则中头晕吗？看这篇文章就对了。...
八张图教你秒懂武夷岩茶
一、神马是武夷岩茶？ 国标定义：武夷岩茶，产于武夷山市风景区范围，由当地传统树种（包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮脚乌龙等。），经过武夷岩茶加工工艺制作而成。 二、武夷岩茶产地范围： 按国标来讲，岩茶产地范围包括东至崇阳溪，南至南星公路，西至高...
图解武夷岩茶三百多种茶树品种资源宝库
当我徜徉在武夷山的这片茶树海洋中时，我的内心是膨胀的——三百多种国内外茶树品种、一万多个种质资源在我面前排列成行，让我尽收眼底。似乎在这一刻，我对武夷茶已经进入到种质研究的这个更高层逼格阶段。 “看，这是朕为你打下的江山。”中二之魂在燃烧，...
回答这19个问题，你才知道什么是大红袍
去到武夷山，九龙窠是必去之地。不仅因为它是景区一大游客中转中心，还因为这是大红袍母树的所在地，同时，也是一个完美的种质资源库。 爱茶的你或许去过这里，而且不止一次。你吃过这里的茶叶蛋，喝过这里的泉水，然而对于这里，对于母树大红袍的一切，你又...
释疑武夷岩茶中的“武夷酸”
岩茶茶汤呈现“酸味”的多种可能 你喝过“酸”的武夷岩茶吗？你对茶汤中出现的酸味是否感到疑惑？这种酸味究竟是好是坏？武夷岩茶的酸味可以分为两种，一种是茶鲜叶本身的物质，是正常的；另一种则是岩茶制作过程中形成的，有问题的酸味。 【1】“正常酸汤...
岩茶就要沸水泡，如何烧水有玄机
死猪不怕开水烫，岩茶怕开水烫吗？冲泡武夷岩茶时要求用刚刚烧沸的水来冲泡，并且还需要高温润洗茶叶。理论上，岩茶就是不怕开水烫的。 岩茶不是“死猪”，一样不怕开水烫 中国有六大茶类，采摘标准和制作工艺都大不相同。基于这样的基础条件下，所制作...
武夷山冬天都下雪了，武夷岩茶会冻坏吗？
近期的“霸王级”寒潮，由北至南席卷而来，把我们这些天天还在抱怨着“第X次入冬又失败了……”的人，直接冻成了冰棍or速冻包子！ 对热爱岩茶的茶友而言，自己冷就冷吧，大不了躲在家里喝岩茶，更舒服！但是，当茶友们看到朋友圈...
正解武夷岩茶的“浓、厚” 看汤辨茶
天哪！ 岩茶茶汤的“浓”和“厚” 竟然是两个不同的概念， 又get到了一个新的知识点， 赚到啦！ 那… 它两有啥不一样咧？ 与“茶汤浓”对应的为“茶汤淡”。茶汤的浓淡，基本上和岩茶品质是没多大关系的，通常所有岩茶的茶汤都能够泡浓，影响茶汤浓...
武夷岩茶机制和手工的优劣对比
岩茶的生产，是一路从全手工，往半手工到完全可以机械化生产的方向进行的。当我们在享受着劳动力解放的同时，却不经怀念起以前的“苦日子”，又重操旧业，大宣扬传统手工，才能将岩茶的气质打造完美。 传统手工岩茶的味道，着实独特出众。而机械化生产才是推...